La tarta de limón es una de las estrellas de la Pastelería de El Corte Inglés, un postre refrescante del que disfrutarán tanto los más golosos de la casa como quienes prefieren los dulces poco empalagosos. No podrás resistirte a probarla, ya que constituye una de las tartas frías por excelencia.
Es un imprescindible para animar cualquier merienda en los meses estivales, para todo tipo de celebraciones o incluso para tomarla a la hora del desayuno, puesto que resulta ligera y sabrosa a cualquier hora del día.
Elaboración y Características
La tarta de limón está realizada con una mousse ligera y esponjosa. Su base de esponjoso bizcocho rematada por una sabrosa mousse con finísima cobertura de intenso sabor a limón.
Realizada por el obrador de confianza de El Corte Inglés, con ingredientes de calidad y las mejores técnicas reposteras, el resultado no deja lugar a dudas: una tarta mousse en tres atractivos colores y auténtico sabor a limón.
Preparación de la Tarta Mousse de Limón (Receta Similar)
Aunque la receta original es un secreto del obrador, podemos inspirarnos en la elaboración de una tarta similar para entender su complejidad.
Base de Galleta
- Triturar las galletas con la mantequilla.
- Forrar la base de un molde desmontable con la pasta obtenida, presionando ligeramente para que se compacte.
- Reservar en el frigorífico.
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Mousse de Limón
- Para hacer la mousse, remojar las hojas de gelatina en agua fría.
- Separar las yemas de las claras.
- Batir las yemas con el azúcar hasta que se blanqueen.
- Montar la nata.
- Mezclar las yemas con la nata montada y el zumo de limón (reservar un poquito).
- Batir las claras a punto de nieve.
- Derretir la gelatina.
- Agregarla a la mezcla y remover bien suavemente.
- Verter la mousse sobre la base de galleta y refrigerar durante 3 horas hasta que esté bien cuajada.
Cobertura
- Desleír la mermelada de albaricoque con el zumo de limón reservado y pasarla por un colador.
- Esperar a que se enfríe y bañar la tarta con este glaseado.
Puedes encontrar todos los ingredientes para esta y otras recetas en el Supermercado de El Corte Inglés.