Existen recetas muy sencillas, como estos fideos de maní rápidos que nos demuestran que no se necesita una larga lista de ingredientes para preparar algo increíblemente delicioso. Con una salsa cremosa con sabor a nuez equilibrada con salsa de soya, miel y un toque picante, estos fideos se preparan en minutos, perfectos para una noche ajetreada entre semana o para un antojo de último momento.
Esta receta de fideos súper fácil es el ejemplo perfecto de cómo algunas guarniciones bien colocadas pueden llevar un plato a otro nivel. Este sabroso plato es sencillo de preparar. Mientras se cocina el espagueti, corto las verduras y luego las cocino.
Preparación
Hora de mezclar
Mezclamos todos los ingredientes de la salsa hasta crear una pasta homogénea, ligeramente líquida. En un tazón, combinar todos los ingredientes restantes para hacer la salsa. Agregar el agua reservada, agregándola poco a poco mientras se continúan mezclando los ingredientes para alcanzar la consistencia deseada. Debe quedar líquida, pero no rala.
Hora de sazonar
Descartamos los sobres de sazonador e hidratamos los fideos de ramen instantáneo en un agua caliente. Dejamos remojando. Cocer la pasta según las indicaciones del paquete. Escurrir y reservar 2/3 del agua en donde se cocinó la pasta.
Hora de cocinar
Calentar aceite en una cacerola mediana a fuego medio. Agregar el ajo y el jengibre, y saltear durante 30 segundos. Agregar la mantequilla de maní, la leche de coco, la salsa de soja, el azúcar moreno, la salsa de chile y el jugo de lima. Revolver hasta mezclar y seguir calentando durante 1 minuto. Retirar del fuego y reservar. Calentar el aceite restante en una sartén antiadherente a fuego medio; agregar las cebollas de verdeo y las zanahorias, y cocinar de 1 a 2 minutos. Agregar a los fideos y revolver para integrar. Verter la salsa de maní caliente sobre la mezcla de fideos. Revolver hasta que los fideos estén bien cubiertos de salsa. A una sartén caliente añadimos el aceite vegetal y doramos el pollo Friko. Apenas doren, añadimos el repollo, la cebolla y la zanahoria. Seguimos cocinando un par de minutos a fuego alto hasta que los vegetales estén calientes. Añadimos la salsa de maní y los fideos ramen.
En una sartén grande, combina el caldo vegetal, la cebolla, los pimientos, el brócoli, y la zanahoria. Tapa y cocina a fuego medio-alto durante 3-5 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente cocidas y aún crujientes. En una cacerola pequeña, combina ½ taza de leche basada en plantas, la mantequilla de maní, la salsa de soya, el vinagre de arroz, el jengibre, el azúcar, y la salsa picante. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté suave. Escurra la pasta y regrésela a la olla. Agregue la salsa de maní, el pimiento, la zanahoria y la cebolla verde.
Hora de servir
Mezclamos bien, dejando que todos los sabores se unan. Servimos inmediatamente, cubriendo con el maní picado y el cilantro picado. Para servir, decorar con manías picadas y tallos de cebollín. Adorna con maní, rodajas de lima, y albahaca fresca.
PAPA CON HUEVO
Ingredientes
- 150 gramos de fideos de huevo (4 porciones de fideos de huevo)
- 4 cucharadas de mantequilla de maní Bite
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharaditas de miel de abeja
- 4 cucharaditas de aceite de ajonjolí
- 1 cucharadita de salsa picante Mondu Chilteado
- 1 cucharadita de Ajo en Polvo Mondu
- ½ cucharadita de Pimienta Negra Mondu
- 1 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- Manías picadas, para decoración
- Tallo de cebollín picado, para decoración
Información Adicional
El secreto de la salsa sedosa es usar un poco del agua en donde se coció la pasta, el almidón ayuda a que todo se adhiera perfectamente a los fideos sin resultar demasiado pesado. Adornado con maní doradito y tallos de cebollín verde fresco, este plato está repleto de sabor y textura en cada bocado. Pueden mantenerlo simple o subir el picante con un generoso chorrito de sriracha o su salsa picante favorita, lo que lo hace fácil de personalizar. Sírvanlo como un almuerzo rápido, una cena sencilla o incluso como guarnición de una comida más abundante. Independientemente de cómo lo disfruten, una cosa es segura: ¡estos fideos de maní se convertirán en una receta que van a repetir varias veces en su cocina! Generalmente disfrutamos de esta receta los fines de semana acompañada de una ensalada de pepino fresca. ¡Esperamos que la prueben!
Nota: Este material se desarrolló con fondos proporcionados por el Supplemental Nutrition Assistance Program (SNAP en inglés) del Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA siglas en inglés) en cooperación con el Departamento de Servicios Humanos de Maryland y la Extensión de la Universidad de Maryland.