Vamos a aprovechar las frutas de la temporada, en este caso los higos, para hacer un delicioso bizcocho de higos y pistachos sin gluten y también sin lactosa. El verano es la época perfecta para disfrutar de postres frescos, naturales y sin complicaciones. Y si hay una fruta que brilla en esta temporada, son los higos. Su dulzura natural, su textura jugosa y su increíble versatilidad los convierten en la estrella de estas tartas sin gluten.
Me parece fundamental aprovechar además cada una de las frutas en su temporada. Los higos están en su mejor momento en verano. Además de ser una delicia, están llenos de beneficios:
- Fuente natural de fibra, ideal para la digestión.
- Ricos en antioxidantes, que protegen la piel del daño solar.
- Aportan energía natural, sin necesidad de azúcar agregada.
Si no os gustan los pistachos, poned cualquier otro fruto seco. O no los pongáis, al gusto de cada uno. Lo mismo pasa con los higos: poned los que os gusten. Importante: que estén muy maduros.
Bizcocho de Higos y Pistachos Sin Gluten y Sin Lactosa
Este bizcocho es una excelente opción para aquellos que buscan un postre delicioso y apto para dietas especiales. Importante: que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Ingredientes Clave y Sustituciones
Con respecto a las harinas, se recomienda mezclar. Pero este bizcocho saldría bien con cualquier preparado industrial u otra mezcla de harinas caseras. Si no tenéis problema con la lactosa, hacedlo con mantequilla y leche con lactosa. Si no tenéis goma xantana, no pasa nada.
El azúcar: si no tenéis las dos, poned de una sola toda la cantidad.
Preparación del Bizcocho
- Precalentamos el horno a 170º calor arriba y abajo.
- Tamizamos las harinas junto con la sal, la levadura, la canela y la goma xantana. Reservar.
- Pelamos los pistachos y los cortamos en trocitos pequeños. Reservar.
- Sacamos la pulpa de los higos.
Tarta Fácil de Higos (Sin Gluten, Sin Azúcar y Sin Cocción)
Si estás buscando una opción liviana, saludable y rápida de preparar, esta tarta es para vos. La base es una combinación de frutos secos y frutas desecadas, sin necesidad de harinas ni horneado. El relleno, cremoso y suave, se hace con yogur griego natural y un toque de vainilla y miel. Para terminar, la decoración de higos frescos y un chorrito de jarabe de agave con escamas de sal marina elevan los sabores al siguiente nivel.
El Postre de HIGOS Más Fácil Y Rico 💖
Ingredientes
- 300 g de frutos secos (almendras, castañas de cajú y nueces)
- 100 g de damascos y dátiles sin carozo
- 500 g de yogur griego natural
- 1 cdita de pasta de vainilla
- 1 cdita de miel líquida + extra para rociar
- 4 higos maduros
- 1 cdita de aceite de coco (para el molde)
- 1 cdita de jarabe de agave (para el toque final)
- Escamas de sal marina
Preparación
- Base crujiente: Procesá los frutos secos con los damascos y dátiles hasta obtener una mezcla pegajosa y moldeable. Engrasá un molde desmontable con aceite de coco y presioná la mezcla en la base y los lados. Llevá al freezer 1 hora.
- Relleno cremoso: Mezclá el yogur con la vainilla y la miel. Vertelo sobre la base fría y llevá a la heladera 1 hora más.
- Decoración final: Desmoldá la tarta, cortá los higos en mitades o cuartos, disponelos por encima, rociá con jarabe de agave y terminá con escamas de sal marina.
Tip: Si querés un toque extra de frescura, podés agregar hojas de menta o un poco de ralladura de limón al final.
Healthy tips: beneficios del yogur griego
El yogur griego es clave para lograr una textura cremosa sin necesidad de queso crema ni otros lácteos pesados.
Tarta de Higos Frescos, Liviana y Saludable
Esta tarta de higos frescos es liviana y saludable que te saciará las ganas de comer algo dulce pero a la vez no muy empalagoso. Es una receta súper sencilla de hacer, con ingredientes naturales y es bien liviana. Actualmente estamos en plena temporada de higos en España, una fruta con un sabor dulce y una textura suave que los hace ideales para postres.
Ventajas de esta Tarta
- Saciar las ganas de algo dulce: Los higos junto con los dátiles aportan un sabor dulce exquisito que se complementa perfectamente con la base crujiente de almendras y trigo sarraceno.
- Fácil y rápida de hacer: Con solo unos pocos ingredientes y pasos muy sencillos, esta tarta de higos se prepara en menos de 30 minutos. Ideal si estás buscando un postre saludable sin complicaciones.
- Apta para todos: Si querés evitar el gluten, huevos y/o lácteos, esta receta es ideal.
Ingredientes y Posibles Sustituciones
- Harina de Almendras: la harina de almendras podés comprarla hecha o hacerla licuando almendras hasta obtener un polvo fino.
- Harina de Trigo Sarraceno: el trigo sarraceno es un pseudocereal naturalmente libre de gluten. En este caso podrías cambiar la harina de trigo sarraceno por harina de avena sin gluten. Y en caso de que quieras cambiar la harina de almendras, podrías hacerlo por harina de cualquier otro fruto seco.
- Azúcar de coco: para endulzar la masa elegí usar azúcar de coco, pero podés reemplazarlo por cualquier otro endulzante que tengas. En caso de que uses un endulzante líquido como siropes, probablemente debas ajustar la cantidad de agua que necesites para formar la masa.
- Dátiles Medjool: los dátiles le aportan un dulzor perfecto a esta tarta.
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Preparar la masa: Mezclar la harina de almendras, la harina de trigo sarraceno, el azúcar de coco y el agua hasta formar un bollo. Estirar entre 2 planchas de papel manteca y forrar una tartera de 20 cm de diámetro.
- Relleno: Hidratar los dátiles con agua hirviendo por 5 a 10 minutos. Luego escurrir y procesar con ¼ taza de agua hasta formar una pasta.
Esta tarta de higos se conserva perfectamente en la heladera por hasta 3 días.
Tarta Fría de Mermelada de Higos Sin Azúcar y Casera
Prepara una tarta fría con un sabor delicioso y refrescante, ¡de mermelada de higos sin azúcar y casera! Esta tarta está hecha con mermelada de higos casera y la he utilizado para darle sabor a toda la tarta. Aporta mucho más sabor y ligereza, por cada bocado que estés disfrutando. La mermelada de higos es una de mis preferidas y muchas veces disfruto untando la mermelada en una tostada, en algún postre o incluso a cucharadas.
Si no te apetece preparar una mermelada de higos casera, no te preocupes porque puedes comprar mermelada de higos sin azúcar.
Ingredientes para la Cobertura
- 3 hojas de gelatina (6 gramos en polvo).
- 250 g de mermelada de higos.
- 20 ml de agua.
- 20 g de eritritol.
Procedimiento de Cobertura
- Ahora toca preparar la cobertura: 3 hojas de gelatina hidratadas en agua fría.
- 250 gramos mermelada de higos, se le añade 20 mililitros de agua o leche y 20 de eritritol.
- Calentaremos en el microondas 1 minuto a máxima potencia.
- Añadir la gelatina escurrida a la mezcla caliente y mezclamos bien.
- Vertemos la cobertura en el molde y de nuevo al frigorífico durante un mínimo de 8 horas o mejor, dejarla toda la noche. ¡Listo!, ¡Que aproveche!
Consejos
- No desmoldéis la tarta hasta que no se enfríe completamente en nevera.
Cheesecake de Higos Negros Sin Horno
Esta es una tarta de queso de frutas y sin horno. En esta ocasión la traigo de Higos negros, es una tarta fácil y muy cremosa. Se ha hecho una mermelada casera y se ha utilizado tanto para darle sabor a la masa de queso, como para la parte de arriba, así conseguimos que nuestra tarta quede no solo más vistosa, sino que también le aporte mucho más sabor y ligereza, a cada bocado.
La tarta de queso queda bastante cremosa y si os gustan los higos, os aseguro que os va a encantar. La mermelada de higos es una de mis preferidas.
Preparación de la Base y el Relleno
- Lo primero que vamos a preparar es la mermelada; Echaremos en un cazo los higos sin la piel, junto a las gotitas de limón, el azúcar y la panela... removeremos y lo pondremos a fuego medio hasta que rompa a hervir... una vez que lo haga, dejaremos cocinar unos 15 a 20 minutos.
- Para la Tarta de queso; Batiremos con la ayuda de unas varillas manuales o un tenedor... los quesos y la nata, hasta que se integren y quede cremosa la mezcla.
- Añadiremos 150 gr de mermelada y mezclaremos de nuevo. Los otros 50 gr... los calentaremos y disolveremos en ella...