Tarta de Frutas Sin Gluten: Una Delicia Fresca y Saludable

Una tarta de frutas sin gluten es un postre que puede disfrutar cualquier persona, no solo por quienes son celíacos y no pueden exponerse a comidas con TACC. Esta tarta es fácil de hacer, muy versátil por la gran variedad de frutas que se pueden utilizar en su elaboración, y además muy saludable. Acá vas a aprender cómo hacer una tarta de frutillas sin gluten o sin TACC riquísima y apta para celíacos. Esta tarta de frutillas sin TACC con crema te va a encantar por lo fácil y económica que es. Lo más importante es que además aprenderás a hacer una masa de tarta dulce sin TACC para celíacos que te servirá para hacer muchas otras tartas. Así de simple.

Después de semejante presentación… ¿Te animás a prepararla? Entonces vamos con esta receta fácil y que no falla. Cualquiera puede hacerla y el resultado es asombroso, ya lo verás.

Ingredientes de la Tarta de Frutas Sin Gluten

Para esta receta, necesitarás ingredientes específicos para la masa y el relleno. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes sean libres de gluten, sin TACC.

Para la Masa:

• 250 gr de premezcla sin gluten
• 100 gr de manteca
• 100 gr de azúcar
• 1 huevo

Para el Relleno (Crema Pastelera):

• 1 ½ Taza de harina de arroz
• 8 Cdas de harina de maíz
• ½ Taza de azúcar
• 5 Cdas de mantequilla
• 1 Huevo
• ½ Cdta de esencia de vainilla
• 2 tazas de agua
• 3 cdas de maicena
• 3 yemas
• 1 Lata Leche Condensada LA LECHERA®
• 1 Cucharadita Esencia De Vainilla

Para la Decoración:

• 1/4 Taza Frutillas
• 1/4 Taza Mora
• 1/4 Taza Frambuesas
• Frutas frescas de estación a gusto

Preparación Paso a Paso

La preparación de esta tarta se divide en varios pasos sencillos que garantizan un resultado delicioso.

Paso 1: Preparación de la Masa

1. Empezamos haciendo la masa. Colocar la manteca y el azúcar en un bol y luego mezclarlos.
2. Una vez que la masa queda homogénea y no se pega en los dedos, colocarla en un recipiente para guardarla unos minutos en la heladera.
3. Prepara la masa juntando en un bowl todos los ingredientes secos, como las harinas de arroz y maíz junto con el azúcar, mezcla y agrega la mantequilla. Trabaja con tus dedos formando migas, luego agrega el huevo con la esencia de vainilla y forma una masa compacta. Refrigera la masa en plástico durante 15 minutos.
4. Una vez que la masa tomó cuerpo es momento de armar la base de la tarta de frutillas sin TACC. Para eso vas a usar un molde de del tamaño y la forma que más te guste. Nuestro molde tiene 28 cm de diámetro.
5. Podés estirar la masa y pasarla al molde o podés ir poniendo pedacitos de masa y uniendo en el molde. También podés colocar un papel manteca en el molde para que no se pegue ni se queme la masa.
6. Enmantecar la tartera (u otro recipiente a utilizar) y colocar la masa que se encontraba en la heladera.
7. Cocinamos nuestra masa a horno medio (180°C) por 15 o 20 minutos.
8. Retira la masa del refrigerador, estírala y forra un molde de 26 cm aprox. previamente enmantequillado, hornea a 180°C durante 3 a 5 minutos o bien hasta dorar.

Paso 2: Preparación de la Crema Pastelera

1. Aparte, en una olla a fuego medio prepara la crema pastelera, juntando la Leche Condensada LA LECHERA® con la cantidad de agua indicada y la cucharadita de esencia de vainilla.
2. Mezcla con una cuchara o batidor hasta integrar completamente, luego separa 1 taza de la mezcla y junta con la maicena y las yemas.
3. Una vez que la mezcla anterior esté a punto de hervir agrega pasando por un colador fino la mezcla separada y revuelve hasta tomar temperatura y tome consistencia espesa. Retira del fuego y reserva, revolviendo de vez en cuando.
4. Mientras se enfría la masa, vamos a preparar nuestro relleno. Lo que vamos a hacer es batir la crema con el azúcar hasta lograr una consistencia firme. Esto es lo que también se conoce como crema chantilly. La dejamos reposar en la heladera un rato hasta que la masa esté bien fría.
5. En un bol con capacidad, mezclar la nata con el azúcar glas y batir hasta obtener una crema firme.
6. Sigue las instrucciones del paquete de gelatina y añade a las fresas cocidas.

Paso 3: Armado y Decoración de la Tarta

1. Retira del horno, deja enfriar y rellena con la crema pastelera del paso anterior.
2. Una vez que la base esté completamente fría, extiende el relleno sobre ella de manera uniforme.
3. Cubre la masa con la crema, siempre teniendo cuidado de no sobrepasar los bordes, y una vez que tenemos listo esto, agregamos las frutillas.
4. Lava y corta las frutas frescas en rodajas o trozos, según tu preferencia. Coloca las frutas sobre el relleno de manera decorativa.
5. Limpiar los frutos del bosque y cortar por la mitad los más grandes, si incluyen fresas. Colocar en una olla y mezclar con la ralladura de limón y 40 gramos (dos cucharadas), de azúcar.
6. Termina decorando con berries y sirve de inmediato.
7. Cuando tengamos nuestra tarta terminada, la llevamos a la heladera por 2 horas y listo… Ya podemos disfrutar de nuestra tarta de frutillas sin gluten.

Información Nutricional

La tarta de frutas sin gluten no solo es deliciosa, sino que también aporta nutrientes beneficiosos. Los frutos rojos son alimentos que proveen antioxidantes, los cuales evitan el envejecimiento celular y ayudan a mantener un buen sistema inmunológico.

Nota: Recuerda que la porción sugerida es un trozo de 3 dedos de grosor.

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