Hoy te traemos una opción perfecta para el verano: una tarta sin gluten hecha con fresas naturales o una tarta de hojaldre con frutas frescas. Son recetas muy fáciles de preparar, ideales para quienes buscan un postre delicioso y menos pesado, sin recurrir a la crema pastelera.
Tarta de Hojaldre con Frutas Frescas
Esta tarta es tan fácil de hacer que apenas necesita explicación, pero aquí la tienes por si te estás iniciando en el mundo de la repostería casera. En casa nos encantan las tartas de hojaldre de todo tipo, y las hacemos a menudo, pues además de gustarnos son elaboraciones muy fáciles de hacer y normalmente también son rápidas de elaborar.
Generalmente, tener hojaldre fresco en el frigorífico nos permite resolver la necesidad de elaborar un postre o merienda, o simplemente darnos el capricho. Aunque normalmente elaboramos las tartas de hojaldre con una base de crema pastelera, como la tarta de manzana clásica, a veces se desea algo dulce que resulte menos pesado, así que esta tarta solo lleva el hojaldre y la fruta. No le falta sabor, ni jugosidad; el "problema" es que al empachar menos, se tiende a comer más.
Preparación del Hojaldre y las Frutas
- Precalienta el horno a 200º C con calor arriba y abajo.
- Extiende la plancha de hojaldre en la mesa de trabajo y córtala según el tipo de tarta que desees hacer. También puedes hacer cuatro tartas individuales dividiendo una plancha de hojaldre rectangular o cuadrada.
- Hornea el hojaldre durante 8-10 minutos hasta que empiece a tomar color.
- Mientras el hojaldre se hornea, trocea la fruta (puedes usar fresas, kiwis, melocotones, uvas, etc.) y prepara un almíbar.
- Para el almíbar, mezcla azúcar, extracto de vainilla y agua en un cacito. Cuando rompa a hervir, deja cocer un minuto y retira del fuego.
- Retira el hojaldre del horno, reparte la fruta bien impregnada con el almíbar, pero bien escurrida.
- Cuando retires la tarta de frutas del horno, ponla sobre una rejilla para que se enfríe y la base se mantenga crujiente.
Esta tarta es ideal para introducir la fruta natural en la dieta de quienes normalmente no disfrutan de este necesario alimento.
Tartaletas de Espelta con Frutas y Glaseado de Miel
¡A mi marido, Marco, le encantan estas tartaletas de frutas! ¿A quién no, verdad? Son tartaletas de masa quebrada de espelta sin azúcar y cubiertas con frutas.
La Masa Quebrada de Espelta
La masa está hecha con harina de espelta 100% integral. Notarás un toque de sabor a nuez. Es una masa quebrada sin azúcar refinada. Puedes hacer la masa con 1 o 2 días de anticipación. Una vez horneadas y enfriadas las tartaletas, y antes de ponerles la crema, puedes pintar el interior con un poco de chocolate derretido (a tu elección) para evitar que la humedad de la fruta ablande la masa. Luego las rellenas y decoras como desees.
El Glaseado de Miel
En un bol, mezcla la miel, y si es necesario, un poco de agua (si tu miel es muy líquida, omite el agua). Reserva. Este glaseado es opcional, pero le dará un brillo hermoso a tus frutas y evitará que se sequen al aire. Pinta las frutas con el glaseado de miel para que se vean brillantes y apetitosas.
MASA QUEBRADA CASERA | Para quiches, tartas...
Decoración con Frutas
Decora con frutas por encima. Puedes usar una variedad de frutas de temporada como fresas, arándanos, kiwis, frambuesas o gajos de mandarina para un colorido contraste.
Preparar y cocinar la masa para las tartaletas con 1 día de antelación. Mantener las tartaletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Tarta de Fresas sin Gluten y sin Crema Pastelera
Hace unos días, en la frutería en la que compro siempre, tenían las fresas a un precio irresistible. Así que volví con VARIOS KILOS de fresas a casa. Parte de las fresas se convirtieron en compota nada más llegar a casa. Pero como me daba pena cocer todas las fresas pudiendo comerlas frescas, me puse a pensar en una tarta. Como verás, es una receta muy fácil de preparar.
La Base
La base es de masa quebrada, siguiendo una receta que puedes encontrar en la lista de ingredientes (o puedes usar tu receta favorita). Si no te animas con ella, puedes hacer una base con galletas sin gluten trituradas y mantequilla, mezclándolas bien y prensando la mezcla en el molde para formar una base firme. Aunque te aseguro que de la forma que te explico, con masa quebrada, está rica rica. Y está casi mejor el segundo día que el primero.
La Gelatina de Fresa
Para el relleno, prepara una gelatina de fresa casera. Pon a cocer 250 gr. de fresas con un par de cucharadas de agua y azúcar al gusto a fuego medio. Mantén unos 30 minutos hasta que reduzca su volumen y espese. Sigue las instrucciones del paquete de gelatina (sin sabor, o de fresa) y añádela a las fresas cocidas para darle consistencia.
Montaje de la Tarta
Una vez que la base esté fría y la gelatina de fresa haya espesado ligeramente, vierte la gelatina sobre la base. Decora con fresas frescas enteras o cortadas por encima para un acabado espectacular.
| Tipo de Tarta | Base | Relleno Principal | Tiempo de Preparación (aprox.) | Características Destacadas |
|---|---|---|---|---|
| Tarta de Hojaldre con Frutas | Hojaldre | Frutas frescas y almíbar | 30-40 minutos | Ligera, crujiente, rápida |
| Tartaletas de Espelta con Frutas | Masa quebrada de espelta integral | Frutas y glaseado de miel | 45-60 minutos (preparación previa de masa) | Saludable, toque a nuez, personalizable |
| Tarta de Fresas Sin Gluten | Masa quebrada o base de galletas sin gluten | Gelatina de fresa y fresas frescas | 40-50 minutos | Sin gluten, ideal para verano, refrescante |