La tarta de fresa y yogur con Thermomix es una opción ideal para quienes buscan un postre ligero, fresco y delicioso. Es una tarta muy suave y con un delicioso sabor a yogur, dulce por la leche condensada, pero sin ser empalagosa. Con la ayuda de la Thermomix, preparar esta mousse convertida en tarta es relativamente sencillo y te permitirá sorprender a todos.
Ingredientes Clave para una Tarta Perfecta
Para la preparación de esta tarta, se requieren diversos ingredientes que, combinados, dan como resultado su textura y sabor únicos. Aquí te presentamos una lista de los componentes principales:
- Base: Puedes elegir entre una base de bizcocho genovés o de galletas trituradas con mantequilla.
- Relleno cremoso: Nata para montar fría, yogures de fresa o naturales, hojas de gelatina neutra y azúcar.
- Fresas: Fresas frescas para el puré y para la decoración.
Preparación de la Tarta de Fresa y Yogur con Thermomix
1. Elaboración de la Base
Lo primero que haremos para preparar esta receta con Thermomix es elaborar la base. Tienes dos opciones:
Base de galletas:
- En el vaso de la Thermomix, echamos las galletas y las trituramos programando 25 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
- Añade la mantequilla y programa 2 minutos, 50ºC, velocidad 3.
- Forra la base de un molde desmontable con la mezcla, presiona bien y reserva en la nevera.
Base de bizcocho genovés:
- Coloca la mariposa en las cuchillas de la Thermomix y mezcla los huevos con el azúcar programando por 5 minutos a velocidad 3 y medio con temperatura de 37º.
- Para terminar con la masa del bizcocho, incorpora a la mezcla el resto de ingredientes y programa por 10 segundos con velocidad 1 y medio.
- Ayúdate con la espátula y vierte todo el contenido del vaso en un molde, preferiblemente desmontable, y hornea por 15 minutos a 180º.
Opcionalmente, puedes colocar fresas cortadas alrededor del molde para un efecto decorativo. Reserva el molde con la base.
como hacer bizcocho genovés con thermomix
2. Preparación del Relleno Cremoso
Con la base lista, el siguiente paso será hacer el relleno cremoso de la tarta:
- Hidratar la gelatina: Coloca en remojo las hojas de gelatina con agua fría y reserva.
- Montar la nata: Lava muy bien el vaso de la Thermomix y deja las mariposas para montar la nata con velocidad 3 y medio sin programar tiempo. Deja trabajar la máquina hasta que se haya montado la nata y reserva.
- Preparar el puré de fresas: Retira la mariposa y, sin lavar el vaso, tritura las fresas con el azúcar durante 10 segundos a velocidad 7. Si quieres para potenciar más el sabor puedes añadir un chorrito de zumo de limón.
- Calentar y mezclar con gelatina: Retira 3/4 partes más o menos del puré, y calienta 3-4 min. 100º, vel.1. (Que llegue a esa temperatura.). Añade la gelatina bien escurrida, 10 segundos a velocidad 3. Agrega al resto de puré de fresas reservado y mezcla. Deja enfriar unos minutos.
- Unir ingredientes: Unir el puré a la nata montada con movimientos envolventes. En el vaso de la Thermomix (limpio) añadimos los yogures, la nata líquida y la leche condensada y programamos 2 minutos a velocidad 3. Esta mezcla la vamos a añadir a la nata montada, poco a poco, yo lo he hecho en el robot a Velocidad 4, añadiendo poco a poco la masa de los yogures y gelatina.
3. Montaje y Refrigeración
Finalmente, vierte la mezcla sobre el molde con la base de bizcocho o galletas y conserva en la nevera hasta que cuaje. Refrigerar durante varias horas hasta que cuaje completamente. Cuando hayan pasado esas 4 horas la tarta de Mousse de fresa y yogurt estará lista para comer.
4. Decoración y Servicio
Antes de servir, decora con fresas frescas al gusto. Puedes añadir trocitos de fresa para la decoración. Con esta receta conseguirás un postre ligero y refrescante, ideal para cualquier ocasión. Es ducle, porque tiene bastante leche condensada, pero no es para nada empalagosa.
