¿Quieres preparar y servir un Panettone el mismo día, quizás el día de Navidad? Viene al rescate el panettone sin levadura. Sabemos que esta preparación necesita tiempos muy largos para obtener un producto esponjoso y fragante, pero para los que no son expertos en grandes levaduras o desean obtener un efecto igualmente sabroso, la receta con la clásica levadura instantánea para dulces es perfecta.
El pastel tipo panettone sin levadura no tiene nada que ver con el panettone tradicional, es una receta fácil, rica en mantequilla que contiene pasas, frutas confitadas, vainilla y cáscaras de cítricos. Es una buena alternativa para quienes no tienen experiencia con los fermentados o para quienes no tienen mucho tiempo para dedicar a la cocina. El aspecto final será realmente como un panettone, obviamente el resultado en términos de consistencia y sabor será más cercano a un bizcocho esponjoso, enriquecido con muchas gotas de chocolate y arándanos secos.
Preparación paso a paso
Para preparar el panettone sin levadura, primero coloca las gotas de chocolate en el congelador durante 30 minutos; con este truco las gotas de chocolate no caerán al fondo del panettone durante la cocción. Prepara el glaseado para la superficie y consérvalo en el frigorífico hasta el momento de usar: bate ligeramente la clara de huevo con un tenedor, añade el azúcar y mezcla. Añade también la miel y mezcla otra vez.
Añade al compuesto de huevos las harinas, poco a poco. Incorpora los arándanos secos y las gotas de chocolate congeladas hasta que estén bien amalgamados. Vierte la mezcla en el molde para panettone de 500 g o en un molde alto de 20 cm, decora con la granella de azúcar y las almendras. Hornea en horno estático precalentado a 180° durante 45 minutos, en la rejilla del medio hacia abajo. Antes de sacar del horno siempre realiza la prueba del palillo.
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Opciones y consejos adicionales
Si prefieres, puedes sustituir la mantequilla por aceite, pero el sabor se verá afectado. Además, ¡también puedes cortarlo en rebanadas para una deliciosa tostada francesa de panettone! El pastel tipo panettone es muy suave, perfecto para concluir los almuerzos navideños, es excelente acompañado de una crema diplomática o de la crema de mascarpone.
Valores nutricionales indicativos (por 100 g)
| Componente | Descripción |
|---|---|
| Base | Ingredientes básicos de panadería |
| Aromas | Cítricos, vainilla, miel |
| Textura | Esponjosa tipo bizcocho |
Existen muchas recetas laboriosas, pero para qué complicarse tanto la vida; esta es la forma más sencilla posible de disfrutar de estas delicias estas fiestas. ¡Así que manos a la masa!