Los que adoramos las elaboraciones con chocolate estamos de enhorabuena con esta tarta, porque sin duda ha nacido para hacer disfrutar mucho y mucho a nuestros comensales. Pocas imágenes impactan más en el mundo de la repostería que una buena tarta de chocolate; nos quedamos mirando sin poder apartar la vista y comenzamos a salivar, es un acto reflejo.
Esta tarta tiene una miga húmeda y un sabor intenso a chocolate, una miga tierna, húmeda y un sabor intenso a chocolate que te va a enamorar.
¿Por qué hacer la mejor tarta de chocolate del mundo?
- Porque es una receta con la que triunfarás con total seguridad.
- Porque proporcionar felicidad a los que más queremos pasa también por obsequiarles con un trozo de esta tarta.
- Porque será el mejor regalo de cumpleaños, de aniversario o de amor para los tuyos.
- Porque NO es tan difícil.
- Porque si te organizas y haces los bizcochos uno o dos días antes, después montar la tarta lo harás enseguida.
- Porque te encantará recibir aplausos.
- Porque si usas un buen chocolate el éxito está asegurado.
Habitualmente no nos liamos mucho con las tartas dulces y casi siempre nos decantamos por tartas de queso que son fáciles y rápidas de hacer, pero siempre hay un día, una ocasión especial en la que debemos esmerarnos y para esos días de celebración está indicada la mejor tarta de chocolate del mundo.
La mejor Tarta de Chocolate del Mundo 🎂🌍 - Tarta Oompa Loompa
Ingredientes clave para una tarta inolvidable
Para los bizcochos se necesitan 350 ml de agua caliente, 80 g de cacao sin azúcar, 4 huevos a temperatura ambiente, 1 cucharadita de vainilla, 10 g de bicarbonato sódico, 350 g de harina, una pizca de sal, 400 g de azúcar y 350 g de mantequilla en pomada. Para el almíbar, 200 ml de agua, 75 g de azúcar y 50 ml de ron o cualquier otro licor (o nada). Para el relleno y la cobertura: 200 ml de nata 35% MG, 800 g de leche condensada, 50 g de cacao sin azúcar, 150 g de chocolate con leche, 200 g de chocolate negro de 70% cacao y 30 g de mantequilla. Para la decoración: 60 g de dulce de leche y 7 nueces.
Preparación paso a paso de tu tarta espectacular
El Almíbar
- Pon en un cazo al fuego el agua y el azúcar.
- Lleva a ebullición y deja hervir durante 5 minutos.
- Añade el ron, deja tomar nuevamente punto de hervor y apaga el fuego.
- Reserva.
Los Bizcochos
- Precalienta el horno a 180º.
- Bate con unas varillas el agua caliente con el cacao hasta que la mezcla sea homogénea. Déjala enfriar a temperatura ambiente.
- Cuando la mezcla de agua caliente y cacao esté fría, añade los huevos, la vainilla y bate con varillas (manual o de robot). Reserva.
- En un bol aparte, mezcla el azúcar con la mantequilla hasta que se forme una crema blanquecina.
- Añade poco a poco la harina tamizada con el bicarbonato y la sal, alternando con la adición de la mezcla líquida de agua-cacao-huevos, batiendo en cada incorporación unos 35 segundos.
- Engrasa o forra los 3 moldes de 22 cm cada uno, vierte la mezcla y alisa con una espátula.
- Hornea entre 20 y 25 minutos cada uno. Puedes ir horneando uno a uno y mientras refrigera la masa de los otros o déjala a temperatura ambiente, es igual.
- Finalizado el horneado, retira los moldes del horno, aguarda diez minutos antes de desmoldar sobre una rejilla. Deja enfriar.
- Puedes hacer los bizcochos uno o dos días antes del montaje de la tarta y refrigerarlos envueltos en film transparente.
- Si decides hacer esta tarta en moldes más pequeños, puedes utilizar el resto de la masa en moldes de magdalenas.
Relleno y Cobertura
- Vierte en un cazo al fuego la nata y la leche condensada con el cacao; revuelve hasta que se disuelva completamente.
- Añade el chocolate con leche y el chocolate negro picado y continúa revolviendo a fuego bajo hasta que tome punto de ebullición y durante 2 minutos más.
- Apaga el fuego, añade la mantequilla, mezcla bien, cubre con film transparente tocando la crema para evitar la formación de costra.
Montaje y Decoración
- Cubre la tarta por los laterales y la superficie alisando lo mejor posible.
- Guarda 4 o 5 cucharadas de relleno, añádele las 2 cucharadas de dulce de leche, mezcla bien para que cambie el color del relleno y la decoración se vea más bonita.
- Rellena con una manga pastelera con una boquilla rizada (la mía de 1 mm) y decora unos pequeños rosetones en la superficie y corona con las nueces.
- Refrigera para que tome cuerpo todo el relleno y retira un cuarto de hora antes de servir para que pierda el frío gélido del frigorífico y tenga mejor sabor.
Consejos para hacer las mejores tartas de chocolate caseras
- Parece obvio, pero opta por un chocolate de muy buena calidad, nada de sucedáneos, porque es el protagonista y porque la calidad importa, y mucho.
- Trata con cuidado el chocolate para no quemarlo ni estropear su sabor ni su textura. Lo mejor es derretirlo en el microondas de 30 segundos en 30 segundos, mezclar y volver a derretir.
- Recuerda que los ingredientes de la tarta deben estar a temperatura ambiente para conseguir que las mezclas sean homogéneas.
- El chocolate, especialmente el negro, por su mayor porcentaje de cacao, es un producto con muchos beneficios saludables.
- Los postres son la perdición de muchos y las tartas de chocolate se sitúan en el primer puesto del ranking de los favoritos.
- El primer paso es simple, solo hay que calentar la nata y verterla en el chocolate hasta que se derrita bien.
- Mezcla el queso crema con el mascarpone muy bien, se puede hacer con varillas manuales, pero si tienes eléctricas, mejor.
- Con un tamiz, echa el cacao en polvo y la sal, y sigue con movimientos envolventes hasta que se integren todos muy bien.
- Por último, hornea a 180 °C durante 40 minutos y deja que se atempere un mínimo de 4 horas.
- Es muy importante airear bien la mantequilla con el azúcar.
- Cuando la mantequilla haya palidecido, se haya blanqueado, y apenas se noten los gránulos de azúcar, añadir los huevos y la harina de manera alterna. Primero un huevo, luego una cucharada de harina. Mezclar bien con las varillas, luego un huevo, y se sigue así hasta terminar con harina.
- Añade un poco de sal para potenciar el sabor del chocolate.
- La miel es la que dará brillo al glaseado.
- El primer paso es simple, solo hay que calentar la nata y verterla en el chocolate hasta que se derrita bien.
Variaciones y combinaciones infinitas
El chocolate es la perdición de muchos y las tartas de chocolate son, sin duda, una de nuestras grandes perdiciones. Gustan universalmente y las hay de tantos tipos que a los que somos fans del chocolate nos cuesta elegir. Y se trata de un postre que se puede preparar de muchas maneras: con diferentes tipos de chocolate (negro, con leche, blanco, aromatizados, con trocitos...), rellenos, glaseados, temperaturas, técnicas y combinaciones con otros ingredientes como frutas, frutos secos, especias, hierbas aromáticas, licores, café y un largo etcétera.
El chocolate hace una gran pareja culinaria de prácticamente todo tipo de frutas. En este caso, apostamos por los arándanos y por las moras. Aportan toques ácidos y dulces que armonizan muy bien con los amargos de nuestro protagonista. El chocolate blanco es la perdición de muchos -aunque no pueda ser considerado estrictamente como tal- y también le hacemos un hueco dentro de estas tartas, en este caso combinado con frambuesas.
La fresa y el chocolate forman un magnífico tándem y, además, en esta tarta, sentirás también un toque de naranja y otro de agua de azahar. ¡Deliciosa y aromática!
Chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco en capas separadas son los protagonistas de esta propuesta. Cada uno aporta una intensidad distinta: el negro es profundo y amargo, el que lleva leche es dulce y cremoso, y el blanco aporta suavidad y un toque dulce y lácteo.
Mousse de chocolate
De base lleva un bizcocho fino -que puedes comprar o tener ya hecho en versión casera- y le ponemos por encima una esponjosa y aireada mousse de chocolate. No queremos que mueras, pero el placer que te proporciona esta tarta de chocolate te hará llegar casi hasta el éxtasis. No puede faltar en esta selección, al menos para nosotros.
Tarta de chocolate y galletas
Esta versión de chocolate y galletas nos recuerda a la infancia y a una de las primeras tartas no solo que probamos, sino también que preparamos. Esta receta lleva triple capa, no porque vayamos a usar tres tipos de chocolate (que también puedes hacerlo), sino porque viene compuesta por tres alturas. La ganache que la cubre es tan sencilla como la receta de los bizcochos que lleva.
Tarta de chocolate con avellanas
Otra de las grandes parejas del chocolate son los frutos secos, una combinación que nos encanta y de la que tenemos infinitos ejemplos como el famoso brownie. Esta tarta no necesita horno, tan solo paciencia para ir formando las crepes e ir poniendo entre ellas chocolate fundido, ganache, crema de avellanas o incluso chocolate con especias, ya sea negro, blanco, con chocolate, o mezclándolos.
Tarta Sacher
Icono de la repostería austriaca y de la tradición vienesa, esta tarta abizcochada rellena con confitura de albaricoque y una cobertura de chocolate brillante, ¡de las que no fallan nunca si está bien hecha!
Tarta fría de chocolate y frambuesa
Otra versión de tarta de chocolate en frío, esta vez con tres texturas: bizcocho, crema de chocolate y confitura de frambuesas. ¡Una alternativa casera que es una auténtica perdición!
Tarta de chocolate con mousse de mascarpone
Esta receta combina la intensidad del sabor del chocolate con la suavidad cremosa del queso mascarpone, el queso italiano imprescindible para hacer el famoso tiramisú.
Tarta de chocolate y queso
La tarta de queso y chocolate es un postre que combina lo mejor de dos mundos: la cremosidad y acidez del queso con la intensidad del chocolate evitando que resulte muy empalagoso.
Tarta de chocolate blanco y té matcha
El chocolate blanco es muy dulce y cremoso, mientras que el matcha tiene un sabor herbáceo, ligeramente amargo y terroso. Por separado son espectaculares, pero juntas tarta + glaseado, son para morir.
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