El arroz a la cubana es uno de los platos más caseros que existen. Se toman en las casas y es raro encontrarlo en la carta de ningún restaurante. Gusta muchísimo a los niños, a los padres de los niños y es realmente fácil de hacer. Ideal para aprender una buena técnica para hacer arroz blanco en casa o freír un huevo. ¿Existe plato más casero que éste? Con el plátano frito o a la plancha, el arroz blanco, el huevo frito y una salsa de tomate casera, la siesta está garantizada. Si eres capaz de no comerte la yema y consigues mezclarlo todo, la cremosidad es insuperable.
Hoy queremos mostrarte cómo preparar este riquísimo arroz a la cubana, una receta saludable, casera y muy, muy fácil de cocinar.
Preparación del Arroz
En primer lugar, cocemos el arroz en abundante agua hirviendo, añadiendo un poco de sal. Cocemos el arroz previamente rehogado con ajo. David de Luis & Jose R. Añadir el ajo. Vamos a aromatizar el arroz con ajo. Por si acaso no gusta mucho, una buena opción es chascarlo con la parte plana de un cuchillo y un buen golpe, y meterlo en la cazuela con piel y todo. Así luego será muy fácil de retirar. Ajo a la cazuela. David de Luis & Jose R. Laurel. También se puede aromatizar el arroz con laurel. Añadir junto con el ajo, una hoja grande, o dos pequeñas. Laurel a la cazuela. David de Luis & Jose R. Es el turno del arroz. Cuando los ajos ya estén dorados, añadir el arroz midiendo el volumen: en este caso es un vaso de arroz. Echar arroz. David de Luis & Jose R. Agua a la cacerola. David de Luis & Jose R. Vamos a añadir exactamente el doble de volumen de agua que de arroz. En este caso, dos vasos. Tapar. Tapar cacerola. David de Luis & Jose R. Cocer tapado. Cocer a fuego. David de Luis & Jose R.
Añadir la mantequilla. Es el truco para que el arroz blanco no se pase. Mantequilla al arroz. David de Luis & Jose R. Dejar reposar unos minutos. Arroz en reposo. David de Luis & Jose R. El truco para que no se pase. Con este truco te podrás comer el arroz de inmediato, o dentro de unas horas.
Nota sobre la cocción del arroz: Hay que tener en cuenta que aquí todavía el arroz NO está cocido del todo, pero…como luego tienen que cuajarse los huevos y, enseguida son 4-5 minutos más, es el tiempo necesario que el arroz va a necesitar para estar en su punto.
Preparación de los Plátanos y Huevos
Pelamos los plátanos y los doramos en aceite. Plátano pelado y cuchillo. David de Luis & Jose R. Para empezar con los plátanos, pelarlos y cortarlos en dos a lo largo. Calentar una sartén con un poco de aceite. Aceite en sartén. David de Luis & Jose R. Pasarlos por la sartén. A fuego alto, hacer los plátanos en sartén hasta que estén dorados por ambos lados. Plátanos en sartén. David de Luis & Jose R.
En otra sartén con abundante aceite, fríe los huevos. Los huevos se fríen mejor con aceite caliente. Cascarlos en un bol, y volcarlos en el aceite caliente. Freír hasta que empiecen a hacer puntilla por abajo, pero la yema continúa cruda. Huevo frito en sartén. David de Luis & Jose R.
Pasa los plátanos por harina y fríelos en la misma sartén.
Montaje y Presentación
A la hora de presentar, podemos coger una taza por cada plato para hacerla servir como molde. Así, la rellenamos con el arroz ya cocido, prensándolo mínimamente, y la desmoldamos sobre el plato. Unta cuatro tazas con un poco de aceite, coloca en el fondo una hojita de perejil, llénalos con el arroz y desmolda cada uno sobre un plato.
Montar con todos los ingredientes. Arroz, tomate, huevo frito y plátano. David de Luis & Jose R. Servir. Arroz a la cubana. David de Luis & Jose R.
Variaciones y Consejos
Esta es la receta de arroz a la cubana que te proponemos desde Helios, pero puede ser preparada de muchas maneras, ¿cuál es la tuya? Explícanosla en los comentarios.
Truco para el arroz: Este sencillo paso garantiza un buen resultado en la preparación de esta receta, ya que lo dejará suelto y aguantará perfectamente la cocción sin apelmazarse.
Arroz a la Cubana | Receta muy Fácil, Rápida y Deliciosa
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