La tarta de chocolate blanco es un postre sofisticado y suave que destaca por la cremosidad de su textura y el dulzor del chocolate blanco. En RecetasGratis te presentamos una versión que no necesita horno para elaborarse, por lo que está al alcance de todos los que tengan frigorífico y fogones para cocinar. En apenas unos minutos tendremos listo una tarta dulce, suave y muy cremosa. Además, esta receta es muy sencilla de preparar y el resultado es un postre con una base crujiente de galleta y un relleno firme, con el sabor suave del chocolate blanco realzado por la cremosidad del queso.
Ingredientes clave y sus particularidades
Es muy importante que el chocolate blanco sea para postres, ya que tiene una mayor cantidad de manteca de cacao y se derrite mucho más fácilmente. La receta que te proponemos aquí utiliza queso crema, chocolate blanco y nata para montar como ingredientes estrella, acompañados por gelatina para conseguir la consistencia perfecta.
Cantidades para 8-10 porciones
- 200 g de galletas Digestive o María
- 80 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 ml de nata para montar
- 200 g de chocolate blanco
- 80 g de azúcar
- 6 hojas de gelatina neutra (o 10 g de gelatina en polvo)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
- Virutas de chocolate blanco o frutas rojas para decorar (opcional)
Elaboración de la Tarta de Chocolate Blanco sin Horno
Esta tarta de chocolate blanco no tiene muchas complicaciones. A continuación, te detallamos los pasos para su preparación.
1. Preparación de la base de galletas
- Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Puedes utilizar galletas María o las que más te gusten.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Te aconsejamos añadir la mantequilla poco a poco para que incorpores la cantidad a tu gusto.
- Extiende la mezcla de galleta en el fondo de un molde desmontable, presionando para formar una base compacta.
- Reserva el molde con la base de galletas en el frigorífico.
TIPS para hacer LA MEJOR BASE DE GALLETAS PARA TARTAS
2. Preparación del relleno de chocolate blanco
- Hidrata las hojas de gelatina en agua fría durante 5-10 minutos.
- Fundir el chocolate blanco. Puedes hacerlo al baño María o en intervalos cortos en el microondas, removiendo para que no se queme.
- Calienta la nata en un cazo (sin hervir), añade la gelatina bien escurrida y remueve hasta disolver completamente.
- Bate el queso crema con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Añade el chocolate blanco fundido y mezcla.
- Incorpora la nata con la gelatina (imprescindible que esté bien integrada para que la tarta cuaje).
3. Montaje y refrigeración
- Saca la base de la tarta del frigorífico y, cuidadosamente, vierte la mezcla del chocolate sobre ella. Alisa la superficie.
- Refrigera la tarta al menos 4 horas. El tiempo de reposo en nevera es clave para que la tarta coja densidad.
Trucos y Consejos
Ya has visto que esta tarta de chocolate blanco no tiene muchas complicaciones, no obstante, es posible que no dispongas de procesador de alimentos para triturar las galletas o que no tengas mucho tiempo para esperar a que la tarta entibie y luego cuaje. Por ello, compartimos algunos trucos muy efectivos:
- Para triturar las galletas, introdúcelas en una bolsa de plástico, la típica para congelar, ciérrala y golpéala con un rodillo. En cuestión de segundos tendrás las galletas pulverizadas.
- Para preparar el relleno sin esperar a que se enfríe, calienta la mitad de la leche y disuelve en ella la gelatina hidratada. Aparte, calienta el chocolate en el microondas con una cucharada de mantequilla durante un par de minutos, remueve y calienta un minuto más si es necesario. Luego, monta la nata con el azúcar con unas varillas eléctricas, añade el chocolate e intégralo haciendo movimientos envolventes suaves.
Cuando la tarta de chocolate blanco sin horno haya cuajado, ya podrás retirarla del molde. Si forraste la base con papel de horno, verás que es mucho más fácil retirar el pastel frío para servirlo en un plato. Puedes decorarlo a tu gusto, con chocolatinas, coulis de frambuesa, sirope de fresa o, incluso, chocolate blanco rallado. La tarta la podemos servir sola o acompañada con fruta fresca como frambuesas o fresas, resulta un bocado irresistible. ¡Deja volar tu imaginación y cuéntanos qué te parece la receta!
Información Nutricional (Estimaciones por porción)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aproximadamente 370 kcal |
| Grasas | 25 g |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Proteínas | 6 g |
| Azúcares | 19 g |
| Grasas saturadas | 15 g |
| Fibra | 0,8 g |
Cabe señalar que estas son estimaciones, y los valores nutricionales precisos dependen de los ingredientes específicos utilizados en la preparación y las cantidades de cada porción. La tarta se puede conservar en la nevera, bien tapada, durante 3-4 días. Esta tarta de chocolate blanco es ideal para cualquier celebración. Cremosa y deliciosa, va a hacer las delicias de vuestros invitados.