La combinación de chocolate y café es un éxito rotundo en repostería. Si buscas una tarta deliciosa y sencilla de preparar, esta receta de tarta de café y chocolate es perfecta. Ya sea que tengas poco tiempo o no quieras encender el horno, te ofrecemos opciones para que disfrutes de este postre irresistible. Esta tarta es ideal para cualquier ocasión, desde un cumpleaños hasta una reunión familiar.
Opciones de Base para tu Tarta
Puedes elegir entre una base de masa quebrada casera o una base de galletas molidas con mantequilla. Si optas por la base de galletas, simplemente tritura las galletas y mézclalas con mantequilla derretida hasta formar una pasta. Luego, extiéndela en la base del molde y refrigera. Si prefieres la masa quebrada, aquí te dejamos los pasos para prepararla y hornearla.
Masa Quebrada Casera
- Precalienta el horno a 180 ºC.
- Forra el molde con la masa quebrada.
- Hornea hasta que esté bien dorada.
- Saca del horno y deja enfriar.
Para aquellos que buscan una opción sin horno, la base de galletas es una excelente alternativa que no compromete el sabor ni la textura.
Ingredientes para la Tarta de Café y Chocolate (Molde de 24 cm)
Esta receta rinde para 10-12 porciones y tiene una dificultad media. El tiempo de preparación es de 30 minutos, más 2 horas de refrigeración.
- Masa quebrada (o base de galletas)
- 3 hojas de gelatina o 15 gr
- Agua fría
- 600 ml de leche entera
- 15 gr de café molido o descafeinado
- 250 gr de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 20 gr de maicena o almidón de maíz
- 150 gr de chocolate blanco, con leche o negro
- Virutas de chocolate para decorar
Elaboración del Relleno de Café y Chocolate
Mientras la base se enfría, puedes preparar el delicioso relleno de café y chocolate.
- Pon en remojo la gelatina con agua fría.
- Calienta la leche, reservando unas cucharadas, y llévala a ebullición.
- Añade el café a la leche caliente, mezcla y deja que se disuelva bien. No te preocupes si quedan algunos granos, no afectará el sabor. Retira del fuego.
- En un bol aparte, mezcla las yemas, el azúcar, la maicena y la leche reservada hasta obtener una mezcla homogénea sin grumos.
- Vierte la leche con el café sobre esta mezcla y lleva de nuevo al fuego. Mueve constantemente para evitar que se pegue o forme grumos.
- Retira del fuego y añade la gelatina ya escurrida e hidratada. Deja que se disuelva por completo.
- Por último, añade el chocolate (blanco, con leche o negro, según tu preferencia) y remueve hasta obtener una crema homogénea.
Montaje y Refrigeración
Una vez que el relleno esté listo, es hora de montar la tarta.
- Deja que el relleno se enfríe un poco.
- Vierte con cuidado el relleno sobre el molde con la base ya fría.
- Mete la tarta en el frigorífico y deja que se enfríe y repose al menos 2 horas.
Este tiempo de refrigeración es crucial para que la tarta adquiera la consistencia perfecta y los sabores se integren.
Decoración y Presentación
Después de la refrigeración, es momento de darle el toque final a tu tarta.
- Una vez transcurrido el tiempo de refrigeración, decora la tarta con virutas de chocolate o chocolate rallado.
- Sirve y disfruta de esta deliciosa creación.
Esta tarta de café y chocolate es muy sencilla y está de vicio, te encantará. Es una opción perfecta para culminar una comida familiar o con amigos, ya que el café y el chocolate combinan a la perfección.
Tarta Fácil de Chocolate y Café sin Horno
Si buscas una opción aún más rápida y sencilla, la tarta fácil de chocolate y café sin horno es tu aliada. Está lista en media hora, lo que la hace perfecta para esos días en que no apetece complicarse en exceso en la cocina. Después del montaje, solo hay que dejar que tome cuerpo en el congelador y ¡listo! Podemos dedicar nuestro valioso tiempo a otros quehaceres hasta el momento de consumir.
Preparación de la Tarta sin Horno
- Preparamos el café y dejamos enfriar completamente.
- Mientras el café se enfría, fundimos el chocolate al baño maría.
- Cortamos el chocolate en onzas y las introducimos en un recipiente hondo.
- Cuando el chocolate se haya fundido, removemos y añadimos la leche condensada y la nata líquida.
- Removemos bien hasta obtener una mezcla homogénea.
- Retiramos del fuego y vertemos en una jarra para facilitar el proceso de montaje (opcional).
- Sumergimos una galleta en el café, sin empaparla, y la colocamos en la base del molde. Repetimos la operación hasta cubrir la totalidad de la base.
- Extendemos una capa de chocolate encima.
- Alternamos capas de galleta y chocolate hasta terminar con una de galleta.
- Sacamos del congelador 30-40 minutos antes de consumir para que sea más fácil desmoldar y porcionar.
TARTA DE CAFÉ Y CHOCOLATE SIN HORNO
Un trozo de tarta fácil de chocolate y café es perfecto para poner el broche de oro a una comida familiar o de amigos. Sus dos ingredientes combinan a la perfección así que no necesitan de nada más, aunque seguro que hay quienes no querrían prescindir del café, la infusión o el licor.