Bob Esponja es uno de los personajes de dibujos animados favoritos de los niños. Esta esponja amarilla y su amigo Patricio tienen un gran éxito entre el público infantil. Si a tus hijos les encantan las aventuras de Bob Esponja, puedes darle una sorpresa preparando una deliciosa tarta con la forma de su personaje favorito.
Esta tarta era para Adrià, el hijo de mi amiga Mercé, que cumplía 7 años y le encanta el Bob Esponja. Dos semanas antes empecé a prepararlo todo: ingredientes, recetas, etc. Empecé a buscar fotos de Bob Esponja, de Patricio, de Gary, desde diferentes puntos de vista, para no perder detalle.
¡¡CREO QUE VOY MEJORANDO!!
Ingredientes para la Tarta de Bob Esponja
- Nubes de golosina (300 g)
- Mantequilla (3-4 porciones de 25 g)
- Colorante (amarillo, rojo, negro, azul, blanco, marrón, verde)
- Azúcar glass
- Bizcochos
- Azúcar blanco
- 1 vaina de vainilla
- Nocilla
- Plantilla del dibujo de Bob Esponja
- 4 cdas. de agua
- 1 cd. colmada de glucosa
- 200 ml de agua (para almíbar)
- 200 g de azúcar (para almíbar)
- Levadura
- Harina
- Sal
- Huevos
- Ganache de chocolate negro
- Mermelada de naranja
- Buttercream de mascarpone
- Crema de queso
- Fresas trituradas
- Azúcar glass (para crema de queso)
- Mantequilla blanda (para crema de queso)
- Ralladura de un limón (para crema de queso)
- Zumo de limón (para crema de queso)
Preparación del Fondant Casero
Para preparar el fondant, hay que untar un bol de mantequilla y colocar una gran cantidad de nubes de golosinas con 3-4 porciones de mantequilla. Meter al microondas unos 2-3 minutos aproximadamente.
Una vez fundidas las nubes, añadir el colorante y mezclar bien con una cuchara de madera. Después, añadir azúcar glass hasta que se vaya formando una masa homogénea. Después, hay que envolverla con papel transparente e introducirla en una bolsa para congelar. Dejar enfriar en la nevera unas 24 horas aproximadamente. Repetir este paso para obtener cada color (amarillo, rojo, negro, azul, blanco, marrón, verde).
La fondant de nubes es muy, muy fácil de hacer. Se cogen las nubes del Mercadona, pues vienen en dos colores y son muy fáciles de cortar. Yo utilicé la parte blanca, para poder luego teñirla de los colores que iba a necesitar. Una vez separada la parte blanca de la rosa, la pesamos y preparamos justo el doble de azúcar glass. Cortamos en trozos pequeños las nubes y las ponemos en un bol de cristal untado con margarina. Echamos una cuchara de agua e introducimos en el microondas a 500 W (temperatura media) durante 30 segundos. Sacamos y removemos con una cuchara de madera o de silicona dura, sobre todo no se os ocurra meter la mano, pues es super pegajosa y es imposible incluso mover los dedos. Si vemos que se deshacen con facilidad empezamos a añadir el azúcar glass poco a poco y mezclamos, si no se han deshecho volvemos a meter en el microondas por tramos de 10 segundos. Vamos añadiendo el azúcar y removiendo, cuando veamos que la masa ya casi no se pega en los dedos es el momento de espolvorear un poco de azúcar glass en la mesa y trabajarlo con las manos amasándolo.
Esta masa la podemos guardar hasta 3 meses en la nevera, envuelta en doble film y dentro de un tupper hermético o una bolsa zip. Yo, por mi corta experiencia y teniendo en cuenta que no queremos hacer negocio con ellas, recomiendo hacer la masa el día de antes, se trabaja mucho mejor. lr añadiendo con un palillo tinte a la masa hasta obtener el color deseado.
Preparación de la Pasta de Goma
Para hacer la pasta de goma ponemos en un bol, previamente untado con margarina, unos 200 gramos de azúcar tamizada y la cucharada de goma de tragacanto. Mezclamos con una cuchara de palo o de silicona, pero maciza.
Preparación del Bizcocho Madeira Sponge Cake
El tipo de bizcocho que vamos a utilizar para posteriormente cubrir con la fondant es el conocido con el nombre de Madeira Sponge Cake. Este bizcocho queda bastante compacto y es capaz de aguantar el peso de la fondant, los muñequitos y otros bizcochos encima.
Tamizamos por un lado la levadura, la harina y la sal y reservamos. El resto de ingredientes mejor tenerlos a temperatura ambiente. Batimos la margarina con el azúcar hasta que blanquee, o lo que es lo mismo, hasta que el azúcar se disuelva en la margarina. Incorporamos los huevos uno a uno sin parar de batir. Aunque tenga un aspecto como de cortado no pasa nada, después con la harina se arregla. Incorporamos la harina, la levadura y la sal, previamente tamizadas. Lo vamos añadiendo cucharada a cucharada sin dejar de batir la mezcla. Una vez bien ligada la masa, reservamos. Preparamos un molde con mantequilla y harina y horneamos con el horno precalentado a 160° durante 40 minutos.
En cuanto a la tarta yo hice un Madeira Sponge Cake de frambuesa rellena de ganache de chocolate y bañada en almíbar. Batimos la mantequilla junto con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno, hasta que no se haya integrado el primero no incorporamos el siguiente. Volcamos sobre nuestro molde engrasado con spray o enharinado y horneamos a 160º durante una hora o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Primero preparamos el bizcocho (he hecho la versión rápida). Precalentamos el horno a 180°C. Ponemos todos los ingredientes juntos en un bol y pasamos la batidora de brazo hasta que no quede ningún grumo. Para el bizcocho utilizamos un molde rectangular. Lo untamos de mantequilla y harina, vertemos la masa del bizcocho y lo metemos al horno a 180°C unos 35 minutos o hasta que esté hecho (comprobar con un palillo, tiene que salir seco al pinchar).
El bizcocho es una plantilla de chocolate comprada y el relleno, por un lado un glaseado misma medida de azúcar y agua y, mi toque personal es fresas trituradas que tenía en el congelador y lo e añadido al glaseado que lo e puesto al fuego y dejado hervir 1 min. Y por otro lado la crema de queso que, es una receta que me dio mi profe Mariló de estos estupendos pasteles. Es facilísima y está riquísima. Lleva una terrina de queso de untar, 60g. de mantequilla blanda, ralladura de un limón, 1 cda. de zumo de limón y 100g. Se baten todos los ingredientes de la crema de queso menos el azúcar es cuál se va añadiendo cucharada a cucharada. Cuando se haya incorporado todo el azúcar se sigue batiendo unos min. La plantilla de bizcocho lo he cortado en tres círculos iguales. El primero lo unto con la crema y antes de colocar otra capa, a la siguiente la baño con el glaseado por el lado que montas encima de la crema. Repito lo mismo con la tercera y termino cubriéndola con la crema de queso.
Preparación del Almíbar
A continuación ponemos las 4 cdas. de agua caliente en un vaso y le añadimos la cd. colmada de glucosa y disolvemos, si vemos que la glucosa no se disuelve en el agua, ponemos unos segundos al microondas hasta que se disuelva.
Preparamos un almíbar poniendo un vaso de agua, un chorrito de cognac y una cd. de azúcar y lo hemos hervido durante 5 minutos.
Para conseguir la forma de Bob Esponja hay que poner encima de los bizcochos la plantilla e ir recortando la silueta. Una vez recortados, preparar el almíbar con 200 ml de agua, 200 g de azúcar y 1 vaina de vainilla y dejar hervir durante 10 minutos.
Se puede empapar la base de la tarta haciendo un almíbar con agua, azúcar y algún licor al gusto, antes de rellenarla.
Montaje y Decoración de la Tarta
Una vez que tenemos los muñecos, la fondant, los rellenos y los bizcochos un día antes del evento, procedemos al montaje de la tarta. He utilizado un tablón de madera como base, previamente forrado con papel brillante, acorde con los colores de la tarta. He igualado los 2 bizcochos y los he abierto por la mitad. Previamente había preparado un almíbar poniendo un vaso de agua, un chorrito de cognac y una cd. de azúcar y lo he hervido durante 5 minutes. Con este almíbar vamos pintando bien los bizcochos, pero siempre empezando por el de abajo. Lo pintamos, ponemos el primer relleno, en este caso el ganache de chocolate negro, ponemos otro bizcocho, pintamos con el almíbar, rellenamos de mermelada de naranja, el bizcocho, lo pintamos, ponemos la buttercream de mascarpone y cerramos con el último bizcocho, el cual también pintamos. Una vez terminado cubrimos toda la tarta con ganache de chocolate negro para que nos sirva como de pegamento con la fondant.
Para la piña he utilizado otro bizcocho, el cual he cortado con un cortapastas redondo. Por la parte de arriba lo he recortado dándole la forma de la piña con un cuchillo. Lo he recubierto de fondant teñida de naranja igual que la tarta.
Una vez cubierta la tarta, procedemos a decorar la tarta. Colocamos la capa del fondant amarillo en el lugar en el que corresponda y así con cada color. Con una plantilla del dibujo de Bob Esponja se va recortando el resto del cuerpo.
Hoy os muestro la tarta que hice el sábado pasado para el quinto cumpleaños de Sara. Con dos días de antelación su mamá me pidió una tarta de Bob Esponja de fondant, y no sólo no me daba tiempo (yo que solo he hecho cuatro o cinco en mi vida) sino que lo más importante, no tenía fondant. Comencemos. En primer lugar debemos imprimir el dibujo elegido (foto 1) y copiarlo en un papel de hornear con un rotulador (foto 2). Montamos la buttercream, para eso con una batidora de barillas mezclamos la mantequilla o margarina junto con el azúcar glass. Poco a poco y con paciencia vamos rellenando los distintos colores (foto 1), para rematar perfilamos todo el contorno y cubrimos toda nuestra figura con buttercream blanco -o color mantequilla en mi caso- (foto 2 ) y congelamos.
Calentamos la nata en un cazo y vamos incorporando poco a poco el chocolate hasta que se funda. Removemos con unas barillas hasta que la masa es homogénea. Batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar. Sobre una de ellas distribuimos la ganache y tapamos con la otra (foto 3).
Cuando esté, la repartimos en diferentes boles. A una parte le añadimos cacao en polvo y mezclamos bien. Esta parte la utilizaremos como relleno de la tarta y para decorar los pantalones de Bob. En otro bol añadimos colorante amarillo a la nata, para el cuerpo de Bob. Haremos lo mismo con el resto de los colorantes, rojo para la corbata y la lengua, verde para las otras decoraciones...
Abrimos el bizcocho por la mitad y lo rellenamos con la nata con cacao (dejamos una parte para los pantalones).
Y por último, decoramos la tarta. Hacemos una mini manga pastelera haciendo un cono con papel vegetal. La rellenamos con el chocolate fundido y delineamos los ojos, la boca... Esto nos servirá, además, para delimitar las zonas que decoraremos con la nata de diferentes colores. Vamos cubriendo cada zona con su color con cuidado y finalmente con una manga pastelera decoramos los costados de la tarta.
Efecto Agua y Olas con Fondant
Para hacer el efecto del agua necesitamos 3 masas de fondant, blanca, azul claro y azul oscuro. Se hace un rollito como veis con cada una de ellas y luego formamos un twister con las 3. Pasamos el rodillo por encima, volvemos a enrollarlas, rodillo, enrollamos, rodillo . . . Esta vez para simular las olas del mar dejé el fondant por fuera arrugaándolo un poco . Forré el brownie con fondant dejando la unión por debajo y listo, lo siguiente fue ponerle la ropita que digo yo que despues de ver como Espinete iba tol día en bolas y luego se ponia el pijama pa ir a dormir, pues no nos sorprende que una esponja vaya de camisa y corbata, no? El resto de la tarta ya fue sobre la marcha, un pulpo por aqui, una almeja por allá, Gary por una esquina .
Pastel de olas del océano
Esta fue mi primera tarta fondant. Después de leer mucho en internet y de volverme un poco loca buscando los ingredientes, al final tras realizar 3 Patricios y 2 Bob Esponjas, he de decir que no quedó del todo mal. Eso sí, si os queréis introducir en esto del fondant, hay que dedicarle mucho tiempo, pues tras mi experiencia seguro que mi siguiente tarta me saldrá mucho mejor y en menos tiempo.
