El abanico de los aperitivos es tan amplio que da pie a dar rienda suelta a nuestra creatividad en la cocina. Los hay tradicionales, innovadores, fríos, calientes… hay para todos los gustos. Además del sabor, nos encanta hacer recetas innovadoras, divertidas y originales que aporten color a la mesa.
La mayonesa es una de esas salsas versátiles que adoras o no soportas, pero sin duda, es la base de muchas de nuestras tapas favoritas. Su uso está muy extendido, así como también el de las salsas que se derivan de ella.
Tapas con jamón y mayonesa
Una de las tapas más sencillas y deliciosas que puedes preparar es con jamón y mayonesa. Para ello, pica 300 gr. de jamón y mézclalo con un bote de mayonesa, creando una pasta. La cantidad de mayonesa o jamón dependerá de tus gustos personales. Es preferible usar una mayonesa suave, ya que el jamón aporta suficiente sabor. No olvides reservar algunas lonchas de jamón para decorar.
Corta una barra de pan en rodajas y tuéstalas en el horno. Cuando saques el pan, introduce los trocitos de jamón reservados en el horno para que se tuesten también. Estarán listos en un minuto si el horno ya está caliente.
Con el pan fuera del horno y ya frío, unta cada rodaja con la mezcla de jamón y mayonesa. En cada canapé, coloca también un trocito del jamón tostado y, con una brocha, pinta por encima cada uno con un poco de aceite de oliva.
Rollitos innovadores
Para un toque desenfadado y lleno de sabor, nuestros bombones de salmón y piña son muy sencillos de elaborar, con ingredientes fáciles de encontrar y muy económicos. El contraste agridulce que se experimenta al comerlos los hace irresistibles.
Los rollitos de hummus y mayonesa Ybarra son perfectos tanto como aperitivo para picar antes de comer como para la cena. Si tienes un evento con amigos y poco tiempo para cocinar, estos rollitos son el aliado ideal. Hechos con un sorprendente e innovador hummus de remolacha y mayonesa Ybarra, te garantizan el aplauso de tus invitados. Tan solo es cuestión de colocar los ingredientes y enrollar. ¡Así de fácil!
RECETA ROLLITOS DE HUMMUS CON CRUDITES MUY FÁCIL (VEGANO)
Opciones frescas y creativas
El calabacín es una verdura que permite cocinarla de muchas formas distintas. Una receta diferente y muy sabrosa es la de aperitivos o tapas de calabacín. Con pocos ingredientes, conseguirás un resultado perfecto. Un truco: preséntalos con mayonesa Ybarra al lado para mojar.
Si quieres triunfar con los aperitivos, nuestros rollitos de dátiles son la mejor baza. Rápidos de hacer y con un resultado espectacular, aportarán frescura y sencillez a tu menú, siendo perfectos para abrir boca antes del plato principal. Para que nadie te olvide, preséntalos con un toque de roquefort Ybarra. Fácil de hacer y riquísimo de ver y comer.
Nuestro pastel enrollado de calabacín es ideal para cortar y ofrecer como aperitivo este verano.
Canapés para todas las ocasiones
Una selección de canapés elaborados con mayonesa, salsa Ranchera y salsa Gaucha® gustará a todos. Aquí te presentamos algunas ideas:
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Canapés de pollo asado y pimientos del piquillo
Corta a cuchillo el pollo asado (pueden ser sobras). Ponlo en un bol, añade huevo duro rallado y 3 cucharadas de Salsa Original para Carnes Gaucha®. Corta pimientos del piquillo para que queden del tamaño de un bocado y rellénalos con la mezcla.
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Tostaditas con salsa Ranchera y huevo
Pon sobre las tostaditas un poco de Salsa Ranchera Hollywood, extiéndela y añade una rodaja de huevo duro.
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Canapés de pepino, mayonesa y cherry
Ralla la corteza de un trozo de pepino (opcional) y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm. Pon un poco de mayonesa Ybarra sobre las tostaditas, una rodaja de pepino encima, otro punto de mayonesa y una rodaja de tomate cherry.
La versatilidad de la mayonesa en la cocina
La mayonesa es fundamental para la clásica ensaladilla rusa, pero con la mayonesa básica podemos ponernos más creativos y preparar variantes más sabrosas. Incluso podemos elaborar la propia salsa con un toque de aceite aromatizado, escabeche o algún ingrediente extra que potencie los sabores, como anchoas o corales de marisco, también fruta o trufa.
Mayonesa en platos calientes
Puede que os resulte extraño añadir mayonesa a una elaboración para caliente, pero nuestro compañero Minué nos recomienda fervientemente probar este plato de pasta con mayonesa picante y gambas al pimentón, al que define como interesante, sencillo y divertido. Además es una manera de salir de la rutina de la salsa de tomate. También podemos utilizar la mayonesa para napar un plato de pasta y terminarlo al horno. Este es el caso de los macarrones con mayonesa al horno, de la bien conocida Simone Ortega, que llega hasta nosotros de la mano de Uno de Dos.
Mayonesa con pescado y marisco
La salsa mayonesa combina a las mil maravillas con todo tipo de pescado y marisco. En una línea parecida, otra receta sencilla, es el salteado de setas y salmón con falso alioli de ajo negro. Podemos restarle calorías si no abusamos del alioli, pero... ¿quién se resiste?
Mayonesa con carnes
En el apartado de carnes, sugerimos darle un poco de picante a nuestra salsa mayonesa y utilizarla como acompañamiento de unos bocaditos de pollo. Si no sois amigos del picante, no os echéis para atrás y ajustad el toque a vuestro gusto, pero no dejéis de probar este pollo crujiente con salsa de mayonesa picante.
Mayonesa en aperitivos y postres
Para ese picoteo que a muchos nos pierde, también tenemos sugerencias. La primera, unos huevos rellenos clásicos, otra receta con la que solemos asociar la salsa mayonesa. En realidad, sin la que se conciben porque son parte fundamental de la misma.
Seguro que estáis pensando que incluir una sección de postres y dulces en un recopilatorio de recetas con mayonesa es una locura, pero no. Este es uno de los mejores pasteles que podáis preparar, el resultado jugoso y muy sabroso. Recomendamos que lo preparéis para vuestros familiares o amigos y que juguéis a hacerles adivinar cuál es el ingrediente secreto.
Cómo hacer mayonesa casera
Hacer salsa mayonesa es algo que no tiene misterio alguno, pero en su elaboración es importante observar una serie de pautas para que no se nos corte.
Ingredientes:
- 1 huevo
- Aceite de girasol
- Sal
Elaboración:
- Cascamos el huevo en un recipiente aparte para evitar que se cuelen restos de cáscara en el vaso de la batidora.
- Colocamos el brazo de la batidora en el interior, tocando la base, y empezamos a batir a potencia baja.
- Añadimos el aceite de girasol en hilo hasta que la mayonesa emulsione y espese.
- Sazonamos con sal al gusto.
Si no consumes toda la mayonesa en el momento, puedes guardarla en la nevera, dentro de un recipiente cerrado, durante un máximo de dos días. Al llevar huevo crudo no conviene pasarse de este periodo de tiempo, aunque no huela mal y creamos que está bien.