Habitualmente estamos acostumbrados a comer sushi hecho con alga, arroz y algún pescado crudo en el interior, pero esta vez te proponemos uno elaborado con verduras.
Es una opción sanísima, de lo más refrescante y apta tanto para vegetarianos como para vegans. ¡Un estupendo aperitivo!
Variedades de Sushi y su Preparación
Existen diversas formas de preparar sushi, cada una con sus particularidades:
- Makimono o Norimaki: Es el maki más habitual. Es cilíndrico, lleva el alga nori en la parte exterior y tienen un diámetro de entre 3 y 4 centímetros.
- Uramaki: La particularidad de este tipo de maki es que el nori recubre los ingredientes y el arroz va por fuera. Es un poco complicado de hacer dado que se pega fácilmente a la esterilla y es aconsejable forrarla con plástico de cocina. El nori es imprescindible dado que le da resistencia estructural.
- Hosomaki: Es de elaboración muy parecida al makimono pero es mucho más fino. Suele llevar un sólo ingrediente y el diámetro del rollo no supera los 3 cm. Si va relleno de atún se llama tekkamaki, si va relleno de pepino, se llama kappamaki.
- Futomaki: Son unos rollos de gran diámetro, a veces hasta 6 cm y que llevan una gran variedad de ingredientes en su interior.
- Temaki: Muy conocido por su original forma cónica. Haciendo un cucurucho con una hoja de nori pequeña y el sushi chef empieza añadiendo algo de arroz en el fondo y a partir de ahí deja correr su creatividad.
Dado el éxito de la receta fácil de sushi -makis de salmón- que preparé el otro día, en casa me han pedido que haga más preparaciones de cocina japonesa y hoy me he animado a preparar esta receta de uramakis de atún y pepino, una variedad de sushi diferente, que sin duda os gustará probar.
Los uramakis, también denominados California Rolls, son una variedad o formato de sushi en el que al alga nori, una vez cubierta de arroz, se le da la vuelta, colocando los ingredientes -pescado, vegetales, etc.- directamente sobre ella. Al enrollar y formar el cilindro, el arroz queda por fuera, con un aspecto original y diferente a la receta fácil de sushi que os enseñaba el otro día.
Como todas las recetas de sushi, los uramakis de atún y pepino se pueden comer tanto con palillos como directamente con las manos. Para disfrutarlos podéis mojarlos ligeramente en la salsa soja, a la que le va bien disolver una puntita de wasabi para darle un ligero toque picante, aunque esto no es muy ortodoxo para los japoneses.
Receta de Sushi de Pepino Relleno
Esta receta se centra en la preparación de cilindros de pepino rellenos, una alternativa innovadora al sushi tradicional.
Ingredientes:
- 2 unidades de pepino
- 2 unidades de tomates
- 8 unidades de tomates cherry amarillos
- 6 unidades de guindilla dulces en vinagre
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal
- Pimienta blanca
Preparación:
- Pela los pepinos y corta en láminas finas en sentido longitudinal con ayuda de una mandolina.
- Pela y pica los tomates.
- Pica los tomates cherry amarillos.
- Escurre las guindillas, elimina los tallos y corta en trozos del mismo tamaño que los tomates.
- Echar en una ensaladera los tomates y las guindillas.
- Sazona con sal y pimienta recién molida, rocía con el aceite y el vinagre y mezcla bien.
- Enrolla las láminas de pepino formando un cilindro y rellena el interior con la mezcla de la ensaladera, sujetando con un palillo si fuera necesario.
- Sirve los cilindros de pepino rellenos en los platos y retira los palillos.
- ¡Ya tienes listo el sushi de pepino, que lo disfrutes!
Sushi de Pepino con Jugo MAGGI®
Otra variante interesante es el sushi de pepino elaborado con Jugo MAGGI®, ofreciendo un toque diferente a la preparación.
Ingredientes:
- 2 Piezas Pepino cortados por la mitad y ahuecados
- 1 Paquete Queso crema cortado en tiras (190 g)
- 2 Barras Surimi cortado en tiras
- 1 Taza Mango picado
- 2 Cucharadas Sazonador Líquido MAGGI® para la salsa
- 2 Cucharadas Chamoy en polvo para la salsa
- 1/2 Taza Concentrado de tamarindo para la salsa
- 1 Pieza Limones su jugo, para la salsa
Preparación:
- Para la salsa, mezcla el Jugo MAGGI® con el chamoy en polvo, el concentrado de tamarindo y el jugo de limón. Reserva.
- Dentro de cada pepino coloca un poco de surimi y de queso crema, agrega poco a poco el mango, asegúrate de llenarlo completamente y corta en rodajas.
- Ofrece acompañando con salsa.
Mantente delgado con este SUSHI DE PEPINO perfecto para hacerlo diario
Beneficios del Pepino
El pepino contiene vitaminas del complejo B, que ayudan a mantener las defensas del cuerpo en buen estado.
