Espiralizadores de verduras: Guía completa para elegir y usar

Las espirales o espaguetis de verduras son una forma original, rápida y saludable de consumir más vegetales, reduciendo considerablemente las calorías y sumando muchas más vitaminas y fibra. Esta tendencia, aunque no es del todo novedosa, se ha puesto de moda como una opción saludable, ligera y "fit" para reducir los carbohidratos refinados o disfrutar de platos vegetales más divertidos y originales.

¿Qué es un espiralizador de verduras?

Inventado por primera vez en Japón, un espiralizador es un artilugio que permite transformar frutas y verduras en espirales, espaguetis o cintas. Hoy en día, encontramos todo tipo de modelos, tamaños y precios, con multitud de funciones diferentes.

Beneficios de usar un espiralizador

• Más saludable: Una forma original, rápida y saludable de consumir más vegetales.
• Menos calorías: Permite quitarnos el antojo de pasta, reduciendo considerablemente las calorías.
• Mayor aporte nutricional: Suma muchas más vitaminas y fibra a nuestra dieta.
• Diversión en la cocina: Disfruta de platos vegetales más divertidos y originales a los rutinarios.
• Sin gluten: Es una excelente alternativa para personas celíacas, ya que ofrece pasta vegetal sin gluten.
• Ahorro de tiempo: Las espirales finas no solo se ven muy bien: el tiempo de cocción se reduce drásticamente y su preparación se hace en segundos.

Tipos de cortes que puedes conseguir

Con un espiralizador, podrás crear todo tipo de pastas vegetales sanas y nutritivas sin gluten o deliciosos espirales para decorar platos y hacer más ricos los menús crudos. Los aparatos suelen incluir varias cuchillas para diferentes tipos de corte:

• Espagueti fino o grueso: Para crear auténticos espaguetis vegetales, muy largos y redonditos.
• Espirales anchas: Ideales para ensaladas o como guarnición.
• Cintas o tagliatelle: Para una textura diferente y presentaciones más creativas.
• Tornado: Algunos modelos, como el Spirali Súper Lurch, ofrecen una cuchilla tornado con grosor graduable manualmente entre 1,5 mm y 5 mm.

¿Qué alimentos son aptos para espiralizar?

Puedes utilizarlo con frutas y verduras de todo tipo. El espiralizador trabaja especialmente bien con:

• Calabacines
• Calabaza
• Zanahoria
• Remolacha
• Manzanas
• Cebolla
• Patatas (las patatas fritas salen exquisitas)
• Pepinos
• Repollo
• Apio
• Rábano
• Pimientos
• Berenjenas
• Peras
• Salami duro o queso

Lo que está claro es que es más cómodo de usar cuanto más ancho sea el alimento. Con un calabacín grande, por ejemplo, las espirales salen estupendas. Además, se aprovecha toda la verdura, quedando solo una pequeña punta que se puede usar para un puré.

Factores a considerar al elegir un espiralizador

Al momento de elegir un espiralizador, es importante tener en cuenta varios aspectos:

Diseño y tamaño

Los hay más compactos y manuales, tipo sacapuntas, mucho más simples, cómodos y menos trasto, aunque menos versátiles. Derivado de este punto, tendremos espiralizadores más grandes o más compactos.

Estabilidad y solidez

Es un aspecto crucial en los modelos grandes de base fija, pues la idea es poder situar el vegetal y cortarlo girando una manivela. Si no es fuerte, sólido y estable, nos costará sacar las espirales de los productos más duros, corriendo el riesgo de romper incluso el aparato.

Materiales

También influyen en esa solidez, aunque en general todos estos artilugios usan un cuerpo de plástico duro y cuchillas de acero inoxidable. Si ofrecen garantías especiales en su calidad y acabados, sumarán puntos.

Motor eléctrico o manual

Un espiralizador eléctrico será más grande, más caro y más aparatoso, pero también más eficiente y mucho más sencillo y cómodo de usar.

Facilidad de uso y limpieza

Un aparato tan específico necesita ser sencillo de manipular para que no lo desterremos al trastero. Su funcionamiento debería ser intuitivo y simple, que no presente riesgos de corte o accidente, y también fácil de desmontar y limpiar. Algunos modelos incluso se pueden limpiar en el lavavajillas.

Uso ambidiestro

Algunos diseños están pensados para ser utilizados cómodamente por personas diestras y zurdas.

Multifunción y accesorios

Aunque los juegos de cuchillas diferentes se agradecen, no hay que dejarse cegar por un exceso de accesorios extras. Al final lo más interesante es el corte en espiral o fideo, siendo el grosor exacto algo irrelevante al final del día. Algunos modelos incluyen un libro de recetas.

Modelos destacados de espiralizadores

El mercado ofrece una amplia variedad de espiralizadores, adaptándose a diferentes necesidades y presupuestos. A continuación, presentamos algunos ejemplos:

Espiralizadores manuales

• Modelo básico de Amazon: Uno de los espiralizadores más vendidos de Amazon destaca por la calidad de sus cuchillas, de acero inoxidable resistente con alto contenido en carbono reforzado, así como la solidez general de todo el cuerpo y la boca ancha para poder introducir piezas grandes.
• OXO espiralizador compacto: La popular marca OXO siempre recibe valoraciones muy positivas. Este modelo cuenta con tres cuchillas en colores diferentes y, además, incluye un libro de recetas.
• Modelo popular y económico: Otra de las marcas más conocidas en el mundo de los utensilios culinarios cuenta con un modelo muy popular y económico. Cuenta con tres cuchillas de alta calidad intercambiables para obtener fideos finos, otros más gruesos y una hoja de rejilla para rallar queso y otros alimentos.
• Gefu espiralizador: La marca alemana Gefu, famosa por la calidad de sus utensilios de cocina, presenta su propio espiralizador. Muy compacto, no incluye vaso contenedor pero su manejo es muy sencillo y además se puede limpiar en el lavavajillas.
• Cortador espirales verduras Helix: De manejo simple y rápido, te ayudará a redescubrir el placer de comer verduras y frutas de una manera original, con platos sanos y apetecibles. Su diseño tiene una ventosa integrada que hace que su uso sea seguro y cómodo.

Espiralizadores eléctricos

• Moulinex espiralizador eléctrico: Si se prefiere un modelo eléctrico, Moulinex presenta su espiralizador de 200W con tres funciones en una para cortar en rodajas, tiras o rallar, ofreciendo libertad de corte o rallado con tus alimentos favoritos.

Espiralizador Spirali Súper Lurch

Considerado uno de los espiralizadores originales, el modelo Súper de Lurch permite hacer espaguetis y espirales de verduras y frutas. El nuevo modelo de Spirali Súper Lurch viene para revolucionar aún más los cortes de espaguetis crudos de verduras y frutas. Es el utensilio ideal para la preparación de menús crudos y una alimentación "raw" llena de nutrientes.

Este modelo incluye:

• Manivela: Que permite girar manualmente para poner en marcha su funcionamiento.
• Patas antideslizantes con ventosas: Se fijan bien a la encimera o superficie de trabajo.
• Tres cuchillas: Espagueti fino o grueso y tornado. Como novedad con respecto al anterior modelo de Spirali es la cuchilla tornado: el grosor puede graduarse manualmente entre 1,5 mm hasta 5 mm.
• Compartimento de seguridad guardacuchillas.
• Un set de 2 pinchos en acero inoxidable: Para sostener mejor los alimentos y lograr un resultado profesional.
• Un set de 20 pinchos de madera: Para usarlo como presentación de tus creaciones.

Tabla de materiales y dimensiones del Spirali Súper Lurch

Cómo usar un espiralizador

El uso del espiralizador es generalmente sencillo. Por ejemplo, con el Spirali Súper Lurch, el aparato mide unos 30 cm y tiene patas antideslizantes con ventosas que se fijan bien a la encimera o superficie de trabajo. Se clava la verdura elegida y se gira la manivela mientras salen los espirales. Las cuchillas se guardan de forma segura en un compartimento en el mismo aparato, pero, como con cualquier utensilio de cocina, debemos tener precaución al usarlo y más con los niños, a quienes les entusiasma ver salir los espaguetis.

Beneficios de comer verduras crudas

Aunque se pueden escaldar unos minutos estos espaguetis para tomarlos más calientes y ligeramente cocidos, la comida cruda tiene numerosas ventajas:

• Se mantienen todas las propiedades de los alimentos que se pierden en la cocción.
• Conservamos las enzimas naturales y la energía vital, imprescindibles para una buena salud.

Incluso si no somos crudívoros, podemos beneficiarnos de las recetas de verduras y hortalizas crudas, ampliar nuestros menús y probar cosas nuevas. También es adecuado para celíacos (es pasta vegetal sin gluten) y para decorar los platos.

Cómo comer los espirales de verduras

Los espirales de verduras se pueden disfrutar de diversas maneras:

• En ensaladas con nuestros aliños habituales.
• Como pasta usando las salsas que queramos (por ejemplo, espaguetis de calabacín con pesto de nueces).
• Deliciosas ensaladas de crudités.
• Espirales para cocinar o freír.
• Como guarnición.

Puedes dejar volar tu imaginación y probar diferentes combinaciones. Algunas ideas incluyen espirales de remolacha roja con queso de cabra y nueces, galletas con espaguetis de manzana, patatas espiralizadas, colinabo y espinacas de rábano, o simplemente espaguetis de pepino en pan integral fresco.

tags: #spirali #cortador #de #verduras