La sopa de tomate, un caldo elaborado con tomates picados, es un plato clásico que se disfruta en todo el mundo. Puede servirse fría o caliente y, a veces, se utiliza como ingrediente para platos más elaborados. La versión precocinada y envasada en lata es muy popular, especialmente en Estados Unidos, y está fuertemente asociada con la compañía Campbell.
Historia y variedades de la sopa de tomate
En la provincia de Cádiz, en Andalucía, España, existe una variedad de sopa de tomate tradicional cuya base es un sofrito de verduras como cebolla, ajos, pimientos o zanahorias en aceite de oliva. La sopa de tomate Campbell's es una sopa de tomate condensada que necesita ser diluida en agua o leche para su consumo.
Información nutricional y dietética
La sopa de tomate enlatada ofrece una opción reconfortante y rica en nutrientes, siendo una alternativa nutritiva para mantener una dieta equilibrada. Es rica en vitaminas y minerales provenientes del tomate, como la vitamina C, la vitamina A y el potasio, que apoyan la salud y el bienestar general. También es alta en antioxidantes como el licopeno, que ayudan a proteger el cuerpo de los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Además, apoya la salud del corazón mejorando los niveles de colesterol y reduciendo la presión arterial gracias a su contenido de potasio. Su alto contenido de agua la convierte en una opción hidratante y reconfortante, especialmente durante enfermedades.
Valores nutricionales por cada 100 gramos
| Nutriente | Cantidad por 100 g | % Valor diario* |
|---|---|---|
| Carbohidratos | 5 g | 1.82% |
| Fibra | 1 g | 3.57% |
| Azúcares | 3 g | 6% |
| Proteína | 1 g | 2% |
| Sodio | 459 mg | 19.96% |
| Grasa total | 2 g | 2.56% |
| Grasas monoinsaturadas | 0,8 g | - |
| Grasas poliinsaturadas | 0,3 g | - |
| Vitamina B1 (tiamina) | < 0,1 mg | - |
| Vitamina B11 (ácido fólico/folato) | < 0,1 mg | - |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,3 mg | - |
| Vitamina B3 (niacina) | 1,4 mg | - |
*Valores de % del Requerimiento Diario (RD) basado en una dieta de 2000 kcal.
Consideraciones para diferentes dietas
- Sin gluten: No toda la sopa de tomate condensada en lata es libre de gluten; las recetas varían según la marca. Muchas marcas comunes, como Campbell's, contienen harina de trigo.
- Dieta Keto: La sopa de tomate en lata típica no suele encajar en una dieta keto, ya que es relativamente alta en carbohidratos. Por ejemplo, una porción de Campbell's Condensed Tomato Soup puede tener alrededor de 20 g de carbohidratos netos. Sí, la sopa de tomate en lata suele ser alta en carbohidratos.
- Baja en FODMAP: La sopa de tomate enlatada convencional podría no ser baja en FODMAP, ya que muchas contienen cebolla y ajo.
- Fibra: No, la sopa de tomate condensada no es particularmente alta en fibra.
- Azúcar: Sí, la sopa de tomate en lata tiende a tener un contenido notable de azúcar añadido.
- Grasa: Generalmente, la sopa de tomate en lata es baja en grasa.
- Sodio: Sí, la sopa de tomate condensada suele ser alta en sodio.
- Hierro: No, la sopa de tomate en lata no es una buena fuente de hierro.
- Dieta Paleo: Depende de los ingredientes; muchas sopas enlatadas contienen harina y azúcares procesados que no son paleo.
- Whole30: La mayoría de las sopas enlatadas no son compatibles con Whole30 por contener azúcares añadidos o ingredientes no permitidos.
- Kosher: El estatus kosher depende de la certificación del producto.
- Vegana: Algunas sopas de tomate son veganas y otras no (si contienen lácteos).
Riesgos para la salud
Es importante reconocer los riesgos asociados con la sopa de tomate, especialmente en sus versiones comerciales:
- Alto contenido de sodio: Especialmente en las sopas de tomate enlatadas o comerciales, que pueden contribuir a la hipertensión y aumentar los riesgos cardiovasculares cuando se consumen con frecuencia.
- Alto contenido de azúcar: En algunas sopas de tomate comerciales, que pueden contribuir al aumento de peso, caries dentales y un mayor riesgo de diabetes si se consumen con frecuencia.
- Potencial de aditivos artificiales: Como conservantes, saborizantes o espesantes en algunas sopas de tomate comerciales, que pueden causar reacciones adversas en personas sensibles.
- Potencial de acidez: Que puede agravar los síntomas de reflujo ácido o acidez estomacal en individuos sensibles.
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Cómo elegir y conservar la sopa de tomate enlatada
Cómo elegirla
Tu sopa de tomate debería ser cremosa, con una textura suave y un color brillante que te invite a probarla. Debería ofrecer un equilibrio entre dulzura y acidez, representando tomates maduros. Su aroma debería ser rico y apetitoso, acentuado con un toque de albahaca o crema. Opta por sopa de tomate con ingredientes naturales y un equilibrio entre acidez y dulzura.
Evita la sopa de tomate que sea demasiado espesa o que contenga ingredientes cortados, ya que esto puede indicar sobrecalentamiento o envejecimiento. También deberías evitar la sopa que tenga un sabor insípido o demasiado especiado, ya que no proporcionará placer culinario.
Cómo conservarla
Guarda las latas o cartones de sopa de tomate sin abrir en un lugar fresco y seco. Una vez abiertas, la sopa de tomate debe guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador. Mantenerla fría ayuda a conservar su calidad durante tres a cuatro días. Asegúrate de dejar que la sopa se enfríe completamente antes de sellarla.
Dejarla a temperatura ambiente puede provocar su deterioro. Evita usar recipientes de metal para almacenarla, ya que pueden alterar su sabor. Vuelve a calentar solo la cantidad que planeas consumir para preservar su textura y sabor. Las prácticas adecuadas de almacenamiento aseguran que la sopa se mantenga sabrosa y segura para el consumo.
- ¿Sabías qué? Calienta solo la porción necesaria para mantener la mejor textura y sabor de la sopa de tomate.
- ¿Cuánto tiempo dura? La sopa de tomate puede durar entre 3 y 4 días en el refrigerador una vez abierta o preparada. Para un almacenamiento más prolongado, se puede congelar hasta por 2 a 3 meses.
Qué hacer con las sobras de sopa de tomate
La sopa de tomate sobrante se puede reutilizar en una variedad de platos sabrosos. Úsala como base para un guiso o cazuela añadiendo granos, verduras y proteínas, o mézclala en una salsa para pasta para darle más sabor y humedad. La sopa de tomate también es excelente cuando se reduce y se utiliza como salsa o gravy sobre carnes o puré de patatas.
Utiliza la sopa de tomate sobrante en un plato de arroz o granos cocinando los granos en la sopa en lugar de agua para obtener más riqueza. Si tienes mucha sopa de tomate, considera congelarla en porciones para comidas fáciles más tarde. La sopa de tomate también se puede espesar con crema o harina y usar como relleno para pasteles de carne o tartas saladas. Para una comida rápida, recalienta la sopa y sírvela con pan crujiente, una ensalada o un sándwich de queso a la parrilla.
Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoramiento médico antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, fatsecret no ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada por usted bajo su propio riesgo. El contenido de este sitio web es solo para fines informativos.