La sopa de pimiento morrón es un plato que conquista con su simplicidad y sabor único. Ya sea una crema con queso amarillo o una versión más rústica con tomate, esta sopa es deliciosa y fácil de hacer, ideal para cualquier ocasión.
Crema de Pimiento Morrón con Queso Amarillo
Esta receta de crema de pimiento morrón es increíblemente sencilla, con solo 6 ingredientes, y el queso amarillo le da una textura súper cremosita.
Ingredientes Clave:
- Pimientos morrones
- Mantequilla
- Cebolla
- Caldo de pollo (o mezcla de caldo y leche)
- Queso amarillo en rebanadas
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado, crutones o crema agria para adornar (opcional)
Preparación Paso a Paso:
- Asar los pimientos: Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca los pimientos morrones enteros en una bandeja para hornear. Hornea hasta que la piel se ampolle y se dore.
- Enfriar los pimientos: Retira los pimientos morrones del horno y déjalos enfriar un poco. Esto facilitará pelarlos y picarlos.
- Sofrito inicial: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
- Mezclar los ingredientes: Incorpora los pimientos morrones asados y picados a la olla con la cebolla. Vierte el caldo de pollo (o la mezcla de caldo y leche).
- Añadir el queso: Agrega las rebanadas de queso amarillo. Remueve hasta que el queso se derrita y se integre.
- Cocer a fuego lento: Una vez que la sopa esté hirviendo, reduce el fuego a bajo. Deja cocer a fuego lento por unos minutos para que los sabores se mezclen.
- Sazonar y servir: Prueba la crema y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve la crema de pimientos morrones caliente, adornada con perejil fresco picado, crutones o un chorrito de crema agria, si lo deseas.
PIMIENTOS ASADOS AL HORNO | Receta fácil para asar pimiento rojo
Sopa de Tomate y Pimiento Morrón Rojo
Esta es una sopa deliciosa y fácil de hacer, perfecta para quienes disfrutan de la combinación de tomate y pimiento. Puedes usar tomate de lata o tomate natural, y para los pimientos, los asados de frasco son una excelente opción para ahorrar tiempo.
Ingredientes Necesarios:
- Aceite de oliva
- Cebolla
- Dientes de ajo
- Apio
- Zanahoria
- Tomate (de lata o natural)
- Pimiento morrón rojo (asados de frasco son convenientes)
- Caldo de vegetales o agua
- Sal
Proceso de Elaboración:
- Sofrito aromático: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente.
- Añadir vegetales: Incorpora el apio, la zanahoria, los pimientos rojos y los tomates a la olla. Remueve bien.
- Cubrir y cocer: Cubre con el líquido de tu elección (caldo de vegetales o agua). Agrega la sal.
- Cocción lenta: Deja a fuego lento y tapado por unos 20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Asegúrate de que el hervor sea muy ligero.
- Enfriar y licuar: Retira la sopa del fuego y deja que se enfríe un poco. Para una textura cremosa, licúa la sopa hasta que quede sin grumos.
Sopa Cremosa de Pimientos Rojos Asados Carnation®
El delicado aroma y sabor de los pimientos asados le dan un toque especial a esta sopa, ideal como primer plato o una comida ligera.
Ingredientes Clave:
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Mantequilla o margarina | 1/4 taza (1/2 barra), uso dividido |
| Cebolla picada | 1/2 taza |
| Diente de ajo, finamente picado | 1 |
| Pimientos rojos asados, escurridos y sin semillas | 1 frasco (12 onzas) |
| Harina para todo uso | 1/4 taza |
| Leche evaporada CARNATION Evaporated Milk | 1 lata (12 onzas líquidas) |
| Caldo de vegetales | 1 lata (14.5 onzas líquidas) |
| Pimienta negra molida | 1/4 cucharadita |
Instrucciones Detalladas:
- Sofrito inicial: Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo; cocina, revolviendo de vez en cuando, de 1 a 2 minutos o hasta que la cebolla esté tierna.
- Licuar la base: Pasa la mezcla de cebolla a la licuadora. Agrega los pimientos rojos; tapa y licua hasta que quede sin grumos.
- Preparar la base cremosa: Derrite el resto de la mantequilla en la misma olla. Incorpora la harina, revolviendo constantemente.
- Añadir líquidos: Añade gradualmente la leche evaporada y el caldo. Cocina, revolviendo constantemente, hasta que empiece a hervir y espese ligeramente.
- Combinar y calentar: Agrega la mezcla de pimientos rojos, la sal y la pimienta y revuélvelos. Deja que se caliente completamente, sin dejar que hierva vigorosamente.
Beneficios Nutricionales de los Pimientos Morrones
Los pimientos morrones son una excelente fuente de nutrientes. Son altos en vitamina C, un potente antioxidante que apoya el sistema inmunológico, y ricos en otros antioxidantes que combaten el daño de los radicales libres en el cuerpo.