Una de las cosas que más me gustan cuando hace frío es tomarme un caldo bien calentito que me haga entrar en calor rápidamente. Esta sopa de pollo con verduras cumple esta misión a la perfección. Además, ¡es súper fácil de hacer y está buenísima! Si eres como yo y amas la comida reconfortante de invierno, te enseñaré cómo prepararla paso a paso.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta para 3-4 personas, necesitarás los siguientes ingredientes básicos:
- 1 cebolla, 2 zanahorias y 2 ramas de apio.
- 2 muslos de pollo (o pechuga de pollo, según prefieras).
- 160 g de pasta de sopa (fideos, estrellitas o letras).
- 2 litros de agua.
- 1 hueso de jamón (opcional, para dar más cuerpo).
- Sal, pimienta negra y aceite de oliva.
- Hierbas provenzales al gusto.
Consejos para un caldo perfecto
El caldo de pollo es el alma de esta receta. Un caldo desabrido se traduce en una sopa desabrida. Sigue estos trucos para elevar el sabor:
- Dora bien el pollo: Cuanto más dorado quede el pollo al principio, más sabor va a tener el caldo después. El tostado es lo que le da ese sabor profundo.
- Desgrasa el caldo: Al terminar la cocción, retira con una cuchara la grasa flotante de la superficie. Así, el caldo será más ligero.
- Ajusta la sal al final: La cantidad de sal puede variar según los ingredientes. Antes de servir, prueba el caldo y ajusta el punto de sal si hace falta.
Sopa de Pollo Casera y Fácil 🤤 | Cocina con Coqui
Paso a paso: ¿Cómo hacer sopa de pollo con fideos?
- Prepara los ingredientes: Pela la cebolla y las zanahorias, lava el apio y corta todo en trocitos pequeños y regulares. Salpimienta los trozos de pollo de forma generosa.
- Dora el pollo y saltea las verduras: En una olla grande con un chorrito de aceite, dora bien el pollo. Retíralo y, en la misma olla, sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio. Añade las hierbas provenzales y saltea durante unos 30 segundos.
- Cocina el caldo: Añade de nuevo el pollo a la olla, junto con el hueso de jamón y los 2 litros de agua. Cuando empiece a hervir, retira toda la espuma de la superficie. Tapa la olla y deja cocer a fuego suave durante 1 hora.
- Finaliza con la pasta: Saca el pollo y el hueso, desmenuza la carne y reserva. Añade la pasta al caldo y cuécela según las instrucciones del paquete. Finalmente, incorpora la carne desmenuzada, rectifica de sal y sirve bien caliente.
Preguntas Frecuentes
¿Se puede hacer la sopa sin hueso de jamón?
Sí, claro. El hueso de jamón aporta sabor y cuerpo, pero si no lo tienes, simplemente añade más pollo o una carcasa extra de pollo.
¿Cómo congelo esta sopa de pollo?
Lo mejor es congelar el caldo solo, sin la pasta, ya que la pasta tiende a pasarse al recalentarla. Cuando quieras comerla, descongela el caldo, caliéntalo y añade la pasta al momento.
¿Se puede hacer en olla rápida u olla exprés?
Sí. En olla exprés la cocción es de unos 20-25 minutos desde que sube la válvula. El sabor del caldo queda un poco distinto, más concentrado, pero sigue siendo muy bueno.