La sopa de fideo es una comida que se cocina en casa, para la familia, especialmente en los hogares de la parte central de México. Es un plato clásico que gusta mucho y que suele prepararse con fideos tipo cabellín (cabello de angel). Esta sencilla sopa de fideo es la comida favorita de todos los niños mexicanos. Es muy fácil de hacer, accesible y muy deliciosa. Usted puede hacer una olla entera de sopa de fideo por alrededor de $5.00. Al crecer, no tenía idea de que este simple platillo sería tan significativo para mí. La sopa seca de fideo vegana es exactamente una sopa seca. Los fideos se tuestan ligeramente y luego se vierte un puré de tomates, chipotle, cebolla y ajo encima. Es suficiente líquido para que la pasta absorba los sabores picantes y ácidos. Este plato, al igual que la sopa de fideo, es comida reconfortante, lo que hacen las mamás y las abuelitas, ¡pero más recientemente puedes encontrarlo en restaurantes servido en tacos!
En México usamos una pasta pequeña y delgada que simplemente llamamos fideo, que significa fideo. Es similar al cabello de ángel, pero se corta en pedazos de una pulgada. La marca más común se llama La Moderna. Si no puede encontrarlo en su supermercado local, puede usar espaguetis delgados y cortarlos en trozos de una pulgada con las manos o colocar la pasta en una bolsa Ziploc y romperla en trozos más pequeños. No recomiendo sustituir ninguno de los ingredientes si es posible. El único ingrediente que podría ser difícil de encontrar es el fideo. El fideo es básicamente pasta mexicana que se puede encontrar en cualquier tienda de comestibles mexicana. Si no te gusta mucho la pasta fina, usa la normal. Hay muchos tipos de fideo. Evite cocer demasiado el fideo.
La sopa de fideo se encuentra comúnmente en el centro de México y está hecha con una base de tomate picante y fideos dorados. La sopa de fideo es una sencilla pero reconfortante sopa de pasta que es un alimento básico en todos los hogares mexicanos. Si quieres hacer de esto una comida completa, ¡añadamos más verduras y algo de proteína! Me encanta añadir garbanzos para las proteínas y calabacín para más verduras. He agregado calabacín a esta receta por su valor nutricional, pero tradicionalmente no suele tener calabacín.
Preparación de la Sopa Seca de Pasta Mexicana
Calienta el aceite en una cacerola de 5 cuartos de galón a fuego bajo-medio. Añade los fideos y revuelve constantemente hasta que la pasta se dore; presta atención para que no se queme. Retira los fideos del fuego y colócalos en un plato separado. Reserva.
Coloca los tomates y 1 taza de agua en el recipiente de una licuadora y mezcla hasta alcanzar una textura uniforme. Reserva.
Vuelve a colocar la cacerola a fuego medio y saltea la cebolla y el ajo durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén tiernos. Añade la mezcla de tomate, el orégano, la sal y la pimienta, y lleva a hervor.
Añade los fideos fritos, disminuye la temperatura a fuego bajo y cocina la preparación durante 15 minutos o hasta que la pasta haya absorbido el líquido.
Otra forma de prepararla es la siguiente:
- Licúa los tomates, la cebolla, el ajo y aproximadamente ½ taza de caldo de verduras hasta que esté suave.
- Pon una olla a fuego medio y añade aceite. Una vez que el aceite esté caliente, añada el fideo y fríalo hasta que se dore.
- Verter el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición. Probar y añadir sal si es necesario.
- Continuar hirviendo a fuego medio bajo y mezclando hasta que la pasta esté al dente, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Sazonar al gusto.
Para una versión vegana, puedes usar Knorr vegano para obtener un caldo más auténtico. Si buscas una versión de crema con menos grasa, puedes hacer una crema con tofu. Para hacer la crema de tofu, colocar el tofu, jugo de limón, ajo y levadura nutricional en la licuadora y procesar hasta obtener la consistencia deseada.
Receta con Consomé de Pollo
Ingredientes:
- 1 1/2 Cucharadas de Aceite de maíz
- 1 Paquete de Pasta de fideo (200 g)
- 4 Jitomates cortados en cuartos
- 1/4 de Cebolla
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cubo de Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®
- 1/2 Cucharadita de Sal con cebolla en polvo
- 2 Tazas de Agua
- 1 Paquete de Queso cotija rallado (300 g)
- 1 Envase de Media Crema NESTLÉ® refriferada (190 g)
¡A cocinar!
- Calienta el aceite y fríe el fideo hasta que esté dorado.
- Licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, el Concentrado de Tomate con Pollo CONSOMATE®, la sal con cebolla y el agua.
- Cuela sobre el fideo frito, mezcla, tapa y cocina a fuego medio durante 10 minutos o hasta que el fideo esté cocido.
- Decora con un poco de queso cotija y Media Crema NESTLÉ®. Ofrece.
Información Nutricional por Porción:
- Carbohidratos: 43.4 g
- Energía: 526.9 kcal
- Grasas: 30.9 g
- Fibra: 2.3 g
- Proteína: 18.3 g
- Grasas saturadas: 16.5 g
- Sodio: 1554.7 mg
- Azúcares: 4.1 g
Consejo nutricional: El jitomate aporta antioxidantes.
Consejo culinario: Puedes agregar un poco de perejil picado para decorar.
¡Así se hace el fideo seco más rico en casa!
