Sopa de Arroz Ecuatoriana: Un Clásico Reconfortante

Las sopas siempre serán una excelente opción, ya que son deliciosas, reconfortantes y muy fáciles de hacer. El arroz es un ingrediente tan básico y versátil que con él podemos elaborar platos tan diferentes como un sabroso arroz con pollo o una deliciosa sopa de arroz. Y es que, ¿puede haber platos más reconfortantes que una buena sopa? Calentita, para disfrutarla a cada cucharada.

Una de las versiones que más nos gusta es la sopa de arroz con pollo y verduras, que muchas veces usamos para aprovechar restos de pollo. Aunque normalmente la hacemos con pasta (fideos, estrellitas, letras, maravilla...) también queda muy rica hecha con arroz. Y por supuesto, la puedes encontrar de mil maneras, sola con caldo o con otros ingredientes.

Las abuelas armaban el remedio para males que iban desde la fiebre hasta el “tienes la panza vacía, ¡cómete esta sopita!”. Unos días con maní, otros con costilla, y hasta con refrito, porque en las cocinas de antes se usaba lo que había en la despensa. Dicen que la sopa de arroz es una consentida de las familias, y no por nada. Esa receta, nunca fue exacta y siempre tuvo un toque de improvisación.

La Sopa de Arroz de Cebada: Origen y Tradición

La sopa de arroz de cebada es un plato servido en la cocina de muchas culturas alrededor del mundo, pero se cree que proviene del Medio Oriente, se desplegó alrededor de Europa y más tarde por el resto del mundo. Tradicionalmente, los cultivos de cebada eran ampliamente valorados y utilizados como alimento básico en la gastronomía por su riqueza en nutrientes y fibra, convirtiéndolo en una opción muy beneficiosa para quienes la consumen.

Todo esto, convirtió a la sopa de arroz de cebada en un plato muy popular y hasta se le servía a enfermos o personas convalecientes, pues en el adagio popular se creía que tenía propiedades curativas. Todo esto dio lugar a muchas variaciones en la receta y por eso no te puedes quedar sin probar la versión ecuatoriana. ¡Anímate a prepararla!

Preparación de la Sopa de Arroz Ecuatoriana

Anímate a cocinar como entrada o plato fuerte esta deliciosa sopa de cebada y arroz, una receta que es todo un clásico ecuatoriano. Prepárala con el toque único de MAGGI® y consiente a todos en casa con un plato caliente y lleno de amor.

Ingredientes para la Sopa de Arroz con Pollo y Verduras (Estilo MAGGI®)

• 1 Sobre Sopa De Pollo Con Arroz MAGGI®
• 1 Cucharada Aceite Con Achiote
• 4 Cucharadas Cebolla Perla picada finamente
• 1 Unidad Hoja De Laurel
• 2 Tazas Cebada Perlada lavada y remojada
• 1 Taza Zanahoria
• 1 Rama Apio
• 1 Taza Espinaca picada
• 1/2 Taza Filetes De Pechuga De Pollo picada en cubos
• 2 Unidades Ajo picado finamente

Ingredientes para la Sopa de Arroz de Cebada (Estilo Tradicional)

• 3 Unidades Papas peladas y picadas en cubos
• 4 Unidades Col picadas en tiras finas
• 1/2 Taza Carne De Cerdo picada en cubos
• 2 Cubos Caldo De Costilla Maggi®
• 1/2 Taza Arvejas cocidas
• 1/4 Taza Zanahoria pelada, picada en cubos y cocida
• 1 Taza de Arroz de Cebada
• 2 Tazas de Arroz de Cebada (repetido en la lista original)

¡A Cocinar!

Preparación del refrito:

1. Coloca el aceite de achiote a calentar en una olla amplia, una vez caliente añade la cebolla perla, ajo y laurel.
2. Cocina el refrito hasta que la cebolla esté translúcida.

Cocción de la sopa:

1. Añade 5 tazas de agua, disuelve la Sopa de Pollo con Arroz MAGGI® y lleva a hervir.
2. Añade la cebada y los cubos de pollo, cocina durante 15 a 20 minutos hasta que la cebada y el arroz estén suaves.
3. Añade el apio, zanahoria y espinaca. Cocina 7 minutos adicionales y disfruta.

Para la versión de Arroz de Cebada:

1. Hierve las papas en una olla con 1 1/2 litros de agua hirviendo.
2. Cuando las papas estén casi listas, agrega la col, el arroz de cebada, la carne y los cubitos de Caldo de Costilla MAGGI®.
3. Añade las arvejas, arroz de cebada y zanahoria. Cocina por 5 minutos más y sirve caliente.

Consejos para una Sopa de Arroz Perfecta

Uno de los puntos importantes a la hora de hacer una sopa de arroz es que hay que ser comedidos en la cantidad que le vamos a poner de este cereal. Queremos una sopa y no un arroz caldoso. Además, tenemos que tener en cuenta que como mejor está es con el arroz recién cocido, ya que si la guardamos un buen rato, el arroz va a absorber mucho el caldo y la textura va a quedar pastosa.

Una regla importante: el arroz no se lava porque sale baboso y ahí sí, ni la abuela te salva del regaño. Dos lavaditas, dicen, y que sea fresco.

Acompaña tu sopa con tostadas de pan o patacones.

Información Nutricional (por porción aproximada)

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