El solomillo de pavo es una opción cada vez más habitual en nuestra compra diaria debido a su bajo contenido en grasa y calorías, además de ser un producto económico. Esta carne posee las mismas propiedades nutritivas que el pollo, siendo la pechuga de pavo la parte más magra.
Preparar solomillos de pavo con una salsa de zanahoria es una receta facilísima que se elabora en apenas 10 minutos. La salsa de zanahoria y manzana o zanahoria y cebolla, que acompaña este plato, le aporta un toque de sabor increíble.
Ingredientes para el Solomillo de Pavo en Salsa de Zanahoria
- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- 2 solomillos de pavo
- 1/2 vaso de vino tinto (o jerez)
- Caldo de pollo o verduras (o agua)
- Harina fina de maíz
- Sal, aceite de oliva y pimienta
- Miel (opcional, para zanahorias confitadas)
- Zumo de naranja (opcional, para zanahorias confitadas)
- Tomillo, hierbas provenzales (opcional)
- Mostaza (opcional)
Preparación Detallada de la Receta
Paso 1: Preparación del Pavo
Sazonamos los solomillos de pavo con sal y pimienta. Luego, los pasamos por harina fina de maíz para sellarlos y darles una textura dorada.
Paso 2: Marcado del Pavo y Sofrito de Verduras
Preparamos una olla grande con un chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto. Marcamos los solomillos hasta que estén doraditos por todos lados. Una vez dorados, los apartamos de la olla. En ese mismo aceite, sofreímos la cebolla cortada en juliana y las zanahorias en rodajas o trozos.
Paso 3: Elaboración de la Salsa
Cuando la cebolla esté pochada, añadimos medio vaso de vino tinto (o jerez, o el que tengas en casa) y dejamos reducir a fuego lento. Esto ayudará a desglasar la olla y aportar un sabor profundo a la salsa.
Cuando tengamos el sofrito hecho, ponemos todo en el vaso de la batidora (o trituramos en la misma olla) añadiendo un poco de caldo o agua para que resulte más fácil hasta que no queden grumos. Si se desea una salsa más fina, se puede pasar por un chino fino.
SALSA DE ZANAHORIA vegana 🥕 Receta fácil de salsa para acompañar
También se puede seguir un método alternativo para la salsa: lavar las verduras y ponerlas en el vaso de la Thermomix a trozos. Triturar durante 15 segundos a velocidad 5. Bajar la verdura de las paredes del vaso y añadir el aceite. Programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Terminado el tiempo, incorporar el vino, agua, tomillo, las hierbas provenzales y la pastilla de caldo de pollo. Quitar el recipiente Varoma y bajar con la espátula lo que quede en las paredes del vaso. Triturar 1 minuto, velocidad progresiva 5-10.
Paso 4: Cocción Final
Volvemos a poner los solomillos dentro de la salsa y cubrimos con caldo (o agua), movemos y dejamos a fuego bajo durante al menos 20-25 minutos. Añadimos sal al gusto. Controlaremos que la salsa no se quede sin líquido, añadiendo más caldo o un poco de agua si hace falta.
Paso 5: Presentación
Servimos los solomillos cortándolos en pequeños filetes o medallones de 2-3 centímetros, regándolos con la salsa de zanahoria por encima.
Información Nutricional (por 100g)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 0 kcal (aproximado, sin considerar ingredientes específicos y proceso de cocción) |
| Carbohidratos | Variable |
| Grasas saturadas | Bajas |
La carne de pavo es una opción saludable ya que es muy baja en grasa. La pechuga de pavo es la parte más magra y con menos grasa. Esta receta es apta para casi todos ya que no lleva leche, huevo, soja, gluten ni frutos secos, lo que la convierte en una excelente opción para personas con diversas intolerancias o alergias alimentarias.