Solomillo de Cerdo con Piña en Thermomix: Recetas Deliciosas y Sencillas

El solomillo de cerdo con piña es un plato exquisito que combina la dulzura tropical de la piña con la suavidad de la carne de cerdo, realzando sus sabores con especias y una deliciosa salsa. Preparar esta receta en Thermomix no solo es práctico, sino que también garantiza resultados perfectos, aprovechando la cocción al vapor para una carne jugosa y tierna. A continuación, te presentamos diferentes versiones para que elijas tu favorita.

Solomillo de Cerdo Relleno de Piña con Salsa Especiada

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo de 300-350 g
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1/4 cucharadita de sal de verduras o sal
• 1 pellizco de guindilla
• 150 g de rodajas de piña de bote escurridas, reservar el jugo
• 500 g de cebolla en cuartos
• 1 diente de ajo
• 70 g de aceite de oliva virgen extra
• 60 g de salsa de soja (más un poco más para pintar la carne)
• 1 pastilla de caldo de carne o 1 cucharadita de sal
• 2 clavos de olor
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 1/2 cucharadita de canela molida

Preparación

1. Hazle unos cortes de aproximadamente 1 cm al lomo de cerdo, sin llegar abajo, e introduce en cada uno media rodaja de piña, procurando que quede al mismo nivel que la carne. Reserva la piña restante y el jugo para la salsa.
2. Salpimenta con 1 cucharadita de sal y 2 pellizcos de pimienta y envuelve con film transparente, apretando bien para formar un rollo. Pincha la carne por varios sitios con el fin de que suelte el jugo cuando se cocine y colócala en el recipiente Varoma. Tapa y reserva.
3. Pon en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocea 6 seg/vel 4 y sofríe 10 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
4. Añade la piña restante en trozos pequeños, el jugo de la piña, la salsa de soja, la pastilla de caldo, la pimienta, el clavo, la nuez moscada y la canela.
5. Sitúa el Varoma en su posición y programa 45 min/Varoma/giro inverso/vel 1.
6. Retira la carne del Varoma, quítale el film y deja templar. Píntala con 1 cucharada de salsa de soja y córtala en rodajas en diagonal. Sirve la carne con la salsa del vaso.

Solomillo de Cerdo con Piña y Verduras al Vapor

Esta es una comida muy agradecida porque se hace todo a la misma vez en la Thermomix y a la hora de comer con invitados está todo listo y sin demoras. Es una excelente opción para una comida completa y saludable.

Ingredientes

• 1 solomillo de cerdo (500 gr)
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 cucharadita de sal de verduras
• 1 pellizco de chile
• 150 gr de rodaja de piña en almíbar escurridas
• 500 gr de verduras variadas (zanahoria, brócoli, etc.)
• 700 gr de agua
• 1 cucharadita de sal
• 500 gr de patatas cortadas en rodajas gruesas

Para la Salsa

• 30 gr de nata para montar (35% materia grasa)
• 40 gr de harina ó 30 gr de maizena
• 400 gr de jugo de cocción
• 100 gr de zumo de piña reservado

Elaboración

1. Sazone el solomillo de cerdo con las especias.
2. Ponga unas rodajas de piña en el Varoma y coloque encima el solomillo de cerdo, cubriéndolo con el resto de la piña.
3. Sitúe la bandeja Varoma y coloque las verduras menos las patatas encima.
4. Vierta el agua y la sal en el vaso de la Thermomix, introduzca el cestillo con las patatas dentro de él.
5. Tape con la tapadera el vaso y coloque el Varoma en su posición. Programe 40 minutos/Varoma/vel 1.
6. Retire el recipiente Varoma una vez finalizado y reserve el jugo de cocción.

Preparación de la Salsa

1. Vierta en el vaso el jugo de cocción (400 gr), el zumo de piña (100 gr), la nata (30 gr) y la harina (40 gr).
2. Programe 5 minutos/100°C/vel 3.
3. Al finalizar, triture 10 segundos a Vel 10 para obtener una salsa homogénea (si usó maicena, no es necesario triturar).

Servicio

Corte el solomillo de cerdo en rodajas de 1 cm de espesor, coloque los trozos de piña encima y sirva con la guarnición de verduras y patatas y la salsa.

Solomillo de Cerdo Salteado con Piña y Salsa de Soja

Esta versión ofrece un sabor más intenso y una textura diferente al cocinado al vapor, perfecta para quienes disfrutan de la carne con un toque salteado y caramelizado.

Ingredientes

• Aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• Solomillo de cerdo cortado en trozos
• Piña en dados (reservar algunos para decorar)
• Maizena
• Agua fría
• Azúcar
• Vino (vino dulce o de jerez)
• Salsa de soja
• Cacahuetes o almendras para espolvorear (opcional)

Preparación

1. Cortar la piña en dados y reserve.
2. Poner en el vaso el aceite, el ajo y la cebolla. Programe 2 minutos, 100º, velocidad 3.
3. Añadir la carne y programe 20 minutos, 100º, velocidad cuchara, mariposa y giro a la izquierda.
4. Incorporar la piña y programar 5 minutos, 100º, velocidad cuchara, mariposa y giro a la izquierda.
5. Diluir en un vasito la maizena en el agua fría y añada el azúcar, el vino y la soja. Mezclar todo bien.
6. Verter la salsa en el vaso y programar 2 minutos, 100º, velocidad cuchara, mariposa y giro a la izquierda. A mitad de cocción remover el guiso con la espátula de abajo hacia arriba para mezclar bien la salsa.
7. Servir con los cacahuetes o almendras espolvoreados por encima.

Guarniciones Sugeridas

Puedes acompañar este delicioso plato con una guarnición al gusto:

• Patatas fritas
• Puré de patatas
• Verduras al vapor
• Patatas asadas

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