El sofrito es la base de muchos platos deliciosos, y cuando se le añade bacon, el resultado es una explosión de sabor. Con la ayuda de la Thermomix, preparar un sofrito de bacon es una tarea sencilla y rápida. A continuación, te mostraremos cómo incorporar este delicioso sofrito en diferentes recetas, desde quiches hasta arroces.
Preparación del sofrito de bacon
El sofrito de bacon puede ser la estrella de diversas preparaciones. A continuación, te presentamos algunas formas de hacerlo en tu Thermomix:
Sofrito de cebolla y bacon para quiche
Para la preparación de una quiche, un sofrito de cebolla y bacon aporta un sabor inigualable. Aquí te mostramos cómo hacerlo:
- Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4.
- Incorpora el bacon en taquitos y sofríe 8 minutos, 120ºC, velocidad 1 sin cubilete. Si crees que puede salpicar pon el cestillo sobre la tapadera.
Sofrito de cebolla, zanahoria y bacon para arroz
Este sofrito es ideal para el "Arroz Nelba" o cualquier otro arroz que desees enriquecer con sabores intensos. Aquí los pasos:
- Pon en el vaso la cebolla en cuartos y la zanahoria pelada en varios trozos y termina de trocear 5 segundos en velocidad 4.
- Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula.
- Agrega el aceite de oliva y sofríe 8 minutos, varoma y velocidad cuchara.
- Retira a un recipiente grande.
- Puedes añadir crujiente de bacon (opcional): 250gr de bacón en lonchas* papel absorbente. Coloca 4 ó 5 lonchas de bacon entre hojas de papel absorbente, tapa y vuelve a repetir hasta completar los 250gr. Mételas en el microondas sobre un plato o fuente 10 minutos a máxima potencia o en el horno. Quedará crujiente, deshidratado. Introdúcelo en el vaso y trocéalo 4 segundos en velocidad 4.
Sofrito de bacon ahumado para col
Para aquellos que buscan darle un toque especial a la col, este sofrito es una excelente opción:
- Echaremos el aceite de oliva en el vaso, los 3 ajos laminados, el bacon ahumado y programamos 7 minutos, temp. varoma, vel.
Recetas que incorporan sofrito de bacon
El sofrito de bacon es increíblemente versátil. Aquí te presentamos algunas recetas donde este ingrediente brilla:
Quiche de calabacín y bacon
Las quiches son un salvavidas que se hacen en poco tiempo y sirven para llevar al trabajo, al campo o a la playa, o para cualquier fiesta. Esta Quiche de calabacín con Thermomix® es una delicia:
Ingredientes para la masa quebrada:
- 150 gr de harina
- 75 gr de mantequilla en trozos muy fría
- 40 gr de agua
- ½ cucharadita de sal
Preparación de la masa quebrada:
- Pon todos los ingredientes de la masa en el orden en el que aparecen y da unos golpes de turbo o mezcla 15 segundos en velocidad 6.
- Haz una bola y si la masa está muy blanda mete en el frigorífico 10-15 minutos envuelta en film transparente.
- Sobre la encimera enharinada, estira la masa muy fina y forra un molde de quiche, pincha la masa con un tenedor en su base -no en las paredes- y hornea 10-15 minutos a 180º con calor arriba y abajo. Reserva.
Ingredientes para el relleno:
- 300 ml de agua
- 2 calabacines grandes cortados en 4 trozos y estos cortados en cuartos
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 80 gr de bacon
- 50 gr de aceite de oliva virgen extra
- 30 gr de maicena
- 70 gr de leche semidesnatada o entera
- 4 huevos medianos
- 50 gr de queso rallado
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Preparación del relleno:
- Pon el agua en el vaso y la tapa en su posición.
- Coloca los calabacines cortados dentro del varoma de la Thermomix y cocina la vapor durante 25 minutos, Varoma, velocidad 1. Desecha el agua y reserva los calabacines hervidos.
- Mientras pon un bol con la leche y la maicena y mezcla para que se disuelva. Reserva.
- Pon en el vaso la cebolla cortada en cuartos y el aceite y trocea 4 segundos en velocidad 4, incorpora el bacon en taquitos y sofríe 8 minutos, 120ºC, velocidad 1 sin cubilete. Si crees que puede salpicar pon el cestillo sobre la tapadera.
- Incorpora el calabacín al vaso, trocea 3 segundos en velocidad 4 y vierte en el vaso con la maicena disuelta en la leche, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta y mezcla 8 segundos, giro a la izquierda y velocidad 3.
- Coloca el relleno en tu masa pre-horneada y cocina durante 25-30 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo hasta que esté dorada la superficie. Listo.
Come fría o caliente. Para ahorrar tiempo, puedes tener el relleno listo del día anterior y tener tu masa brisa o quebrada comprada. Solo tendrás que encender el horno y ponerte a cocinar la quiche.
Quiche de calabacín con jamón York en Thermomix
Col con bacon ahumado
Esta receta la vi en el blog de Alicia Recetario Canecositas que a la vez es del libro “Cuida tu salud con Thermomix”. La verdad es que esta receta nos encantó, es sencilla de hacer y queda muy sabrosa. Es apta hasta para quien no es muy amigo de la col, ya que entre el bacon ahumado y los ajos disimula mucho el sabor de esta verdura.
Ingredientes:
- 1 col no muy grande
- 150 gr. de bacon ahumado
- 75 grs. de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
- Poner en el vaso la mitad de la col cortada a trozos regulares. Trocear 3 segundos, velocidad 4. Reservaremos en un bol grande y repetimos la operación con la otra mitad de la col. Reservamos en el mismo bol.
- Echaremos el aceite de oliva en el vaso, los 3 ajos laminados, el bacon ahumado y programamos 7 minutos, temp. varoma, vel.
- Incorporamos el repollo, una pizca de pimienta negra y una cucharadita de pimentón dulce. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.
Pasta con chorizo y bacon
La pasta es uno de los platos más rápidos y fáciles de hacer. Además, podemos combinarla con todo tipo de ingredientes, haciendo de ella un plato muy versátil, que nos da mucho juego y que podemos preparar en cualquier momento.
Ingredientes:
- 1 chorizo
- 100 g de beicon en tiras
- 25 g de aceite
- 250 g de espaguetis
- 1100 g de agua
Preparación:
- Coloque un chorizo entero dentro del vaso y programe 2 seg/ turbo.
- Añada el beicon y 20 g de aceite y sofría 7 min/ 120ºC/ Giro inverso/vel cuchara.
Arroz Nelba
El “Arroz Nelba” es una receta sencilla para diario que a partir de ahora pasará a formar parte de tus recetas habituales porque va genial como guarnición de casi todo. En 36 minutos está listo y no lleva ingredientes nada complicados.
Ingredientes para 8 personas:
- Crujiente de bacon (opcional): 250gr de bacón en lonchas* papel absorbente
- Sofrito: 1 cebolla mediana, 3 zanahorias, 45 ml de aceite de oliva virgen extra
- Huevos revueltos: 3 huevos, sal
- Arroz: un chorro de aceite de oliva virgen extra, 2 dientes de ajo pelados, 350 gr de arroz basmati, 850 ml de agua
Preparación:
- Crujiente de bacon: Coloca 4 ó 5 lonchas de bacon entre hojas de papel absorbente, tapa y vuelve a repetir hasta completar los 250gr. Mételas en el microondas sobre un plato o fuente 10 minutos a máxima potencia o en el horno. Quedará crujiente, deshidratado. Introdúcelo en el vaso y trocéalo 4 segundos en velocidad 4. En su lugar puedes poner trozos de salchicha.
- Sofrito: Pon en el vaso la cebolla en cuartos y la zanahoria pelada en varios trozos y termina de trocear 5 segundos en velocidad 4. Baja los restos de las paredes con la ayuda de la espátula. Agrega el aceite de oliva y sofríe 8 minutos, varoma y velocidad cuchara. Retira a un recipiente grande.
- Huevos revueltos: sin lavar el vaso vuelca los huevos y la sal y programa 8 minutos, varoma, velocidad 1. Cuando acabe el tiempo programa 5 segundos en velocidad 5 y vierte sobre el sofrito reservado.
- Arroz: sin lavar el vaso, vierte un chorro de aceite de oliva virgen extra y los 2 ajos, pon el cestillo en su posición dentro del vaso, echa el arroz basmati, la sal y el agua y programa 20 minutos, varoma y velocidad 5, removiendo de vez en cuando a lo largo de la cocción con la espátula.
- Incorpora el arroz a lo reservado y añade el bacon troceado. Mezcla y sirve. Listo.
Si no tienes bacon puedes sustituirlo por jamón o poner salchichas cortadas. Puedes añadir guisantes, etc. Haz variaciones dejando el plato a tu gusto.