Vuelvo con otra receta de esas que no son ni receta, pero que a mí me soluciona mucho para las cenas: estos rollitos de jamón cocido y queso son el típico segundo plato sencillo que vuela en cuanto se sirve. Los rollos de jamón rellenos de espagueti son una opción deliciosa y nutritiva para toda la familia.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta receta necesitarás los siguientes elementos:
- 400 Gramos de Jamón de pierna rebanado.
- 200 Gramos de Pasta espagueti cocido y escurrido.
- 1 Paquete de Queso tipo americano (180 g) cortado en cuadritos.
- 1 Lata de Media Crema NESTLÉ®.
- 2 Cucharadas de Mantequilla.
- 1 Pieza de Pimiento morrón sin semilla y cortado en tiras.
- 2 Piezas de Chile serrano cortado en rajas delgadas.
- 1/4 Taza de Perejil fresco picado finamente.
CÓMO HACER ROLLITOS DE JAMÓN CON ESPAGUET
Instrucciones de preparación
Paso 1: Freír los vegetales y la pasta. En una sartén derrite la mantequilla y añade los pimientos; fríe por 5 minutos. Incorpora el spaghetti, el queso cheddar, las rajas de chile serrano, el perejil, la mostaza y la Media Crema NESTLÉ®. Mezcla hasta integrar los ingredientes.
Paso 2: Formar los rollitos. Coloca un poco de espagueti sobre cada rebanada de jamón y enrolla, acomoda en un refractario y calienta en el horno de microondas por 5 minutos.
Paso 3: Servir. Ofrece caliente y acompaña con la ensalada de tu preferencia. Consejo culinario: puedes sustituir el queso por queso manchego para variar el sabor.
Información nutricional por porción
- Energía: 925.2 kcal
- Proteína: 67.4 g
- Carbohidratos: 50.5 g
- Grasas: 49.4 g
- Grasas saturadas: 27.4 g
- Sodio: 2045.9 mg
- Fibra: 2.8 g
- Azúcares: 9.3 g
Variantes de la receta: Rollitos crujientes y empanados
Si prefieres una versión con una textura más firme, puedes optar por los rollitos rellenos de jamón y queso en pasta filo. Cortamos por la mitad las hojas de pasta filo, nos saldrán en total 16 láminas. Ponemos la loncha de jamón york y 2 lonchas de queso encima de cada paquete de masa filo. Enrollamos y pintamos con más margarina. Los ponemos encima de la bandeja del horno engrasada y metemos al horno a 180º hasta que se doren. Sacamos y tomamos templados.
Otra opción es el método tradicional de empanado. Estira una loncha de jamón cocido y quítale la gelatina que pueda tener. Extiende una loncha de queso encima y enróllalas (el queso queda dentro). Pasa cada rollito por harina. Dale unos golpecitos a cada pieza para que suelte la harina sobrante. Bate un huevo. Pasa cada rollito por el huevo y a continuación por pan rallado, teniendo especial cuidado en empanar bien los bordes. Fríe en abundante aceite de oliva virgen extra.
Guarniciones perfectas: Chips de zanahoria y manzana
Para acompañar estos deliciosos rollitos, puedes preparar unos chips caseros. Para los chips de zanahoria: Pela la zanahoria. Corta con una mandolina láminas de 1 mm de espesor. Pon la freidora a 160ºC. Ve friendo los chips de pocas en pocas piezas. Se hacen enseguida: lo sabrás porque los bordes se ponen ligeramente dorados. Déjalas escurrir en un colador y ponles una pizca de sal.
Si buscas algo diferente, prueba los chips de manzana: Añade el zumo de limón. Lava y seca las manzanas, y córtalas transversalmente con la mandolina en piezas de 1,5 mm de grosor. Precalienta el horno a 120ºC, calor arriba y abajo. Pon los chips sobre una placa antiadherente y hornea durante una hora y cuarto aproximadamente. Son muy ligeros y con un sabor extraordinario.
Consejos para un resultado excelente
- Calidad de los ingredientes: Compra una buena marca de jamón cocido. En estos platos sencillos la calidad de los ingredientes es prioritaria.
- El empanado ideal: Puedes dejarlos empanados en el frigo con anterioridad y tenerlos listos solo para freír. El empanado se seca y conseguirás un extra de crujiente.
- Aceite: Fríe con un buen aceite de oliva virgen extra. La variedad picual tiene alta resistencia al calor.
- Alternativas rápidas: Si vas con prisa para chips puedes servir los rollitos con un poco de ensalada o, en temporada, con un buen tomate, o con tomate frito para los niños.