En el mundo gastronómico existe un lenguaje universal que todos los amantes de la comida deberían conocer. Si pensabas que los cubiertos solo servían para llevarte las delicias culinarias a la boca, aquí aprenderás este interesante código gourmet. ¡Sí, es cierto que los cubiertos hablan! Este lenguaje pictórico ayuda a dar señales visuales al camarero que le sirve. Los cubiertos, cuando se colocan de cierta manera en el plato, pueden indicar una cosa u otra.
El lenguaje de los cubiertos en la mesa
Es un «idioma» que no se utiliza de forma generalizada, excepto en las Américas, donde tiene más aceptación. Es un método para dar señales visuales sobre qué te ha parecido la comida servida, y lo bueno es que no tienes que decir nada. Las reglas para colocar correctamente los cubiertos tienen más de 200 años. Adolph Franz Friedrich Ludwig Freiherr Knigge, escritor alemán, creó el llamado lenguaje de los cubiertos. Con él, se garantiza la fluidez de los procesos, especialmente en los restaurantes.
Posición de inicio
En primer lugar, si tu tenedor está a la izquierda y el cuchillo a la derecha, esta es la posición de partida para tu comida. Quiere decirle al camarero que estás preparado para yantar. De otra forma, si somos los anfitriones, podemos indicar al maître que debe comenzar el servicio poniendo nuestro tenedor boca abajo.
Signo de Pausa
El signo de Pausa se hace descansando el tenedor y el cuchillo formando un ángulo entre ellos o una forma de ‘V’ invertida (triángulo de 90 grados o pico). Si se encuentra en grupo conversando y aún no ha terminado su comida, puede usar este signo. En una comida de varios platos, si terminó con una comida y le gustaría ir por el siguiente, puede usar este signo.
He terminado
Finalmente, si el tenedor se apoya en paralelo junto con el cuchillo, indica que hemos terminado nuestra comida y no tenemos la intención de comer más. Por lo tanto, este lenguaje de cubertería no es difícil de entender y puede practicarse fácilmente casi en cualquier restaurante. La próxima vez que visite un restaurante, recuerde usar este lenguaje.
6 posiciones o Lenguaje de los cubiertos, protocolo en la mesa
Símbolos en los envases: Lo que necesitas saber
Cada vez más, el consumidor final es más exigente con los productos que compra. Quiere tener conocimiento sobre su composición, ingredientes, sostenibilidad medioambiental, correcto uso… Por muy alto que sea el interés del consumidor en usar de forma correcta un envase, puede que por falta de información dicho envase se termine depositando donde no debe. Los envases plásticos son los más extendidos para envasar alimentos y son los que a más legislaciones y normativas están sometidos a nivel nacional, europeo e internacional. También las empresas fabricantes y proveedores destinan cada vez más esfuerzos para poder ofrecer envases más sostenibles y con más y mejor reciclabilidad. El reciclaje es fundamental y por ello es importante saber separar los residuos de forma correcta. Así que muchas empresas ayudan al ciudadano a identificar de forma rápida y sencilla el contenedor al que hay que depositar el envase.
Símbolos de reciclaje y disposición
- Este símbolo insta al consumidor a tirar el envase en una papelera.
- Este símbolo nos indica que el envase es reciclable o al menos una parte de él.
- Este símbolo significa que el fabricante cumple la ley 11/97 de Envases y Residuos de Envases y, por lo tanto, el envase se reciclará correctamente al depositarlo en el contenedor amarillo.
Marcado CE
Este marcado hace referencia a la directiva 93/68/CEE establecida por la Comunidad Europea en 1993. Los productos que pretenden ser vendidos en la UE están obligados a portar el marcado CE.
Símbolo del microondas
También cabe destacar otros símbolos que podemos encontrar, como el símbolo del microondas. Nos indica que el envase es apto para calentarlo tanto en microondas como en horno y viene normalmente acompañado con su temperatura máxima de uso para que el envase no sufra daños o deformaciones.
Símbolo de la cantidad neta
Suele aparecer junto al peso en el envase, e indica la cantidad neta de producto (es decir, sin envoltorio) que encontramos dentro.
| Símbolo | Significado |
|---|---|
 | El fabricante cumple la ley 11/97 de Envases y Residuos de Envases, el envase se reciclará correctamente. |
 | El envase es reciclable o al menos una parte de él. |
 | Insta al consumidor a tirar el envase en una papelera. |
 | Cumplimiento de la directiva 93/68/CEE de la Comunidad Europea. |
 | El envase es apto para calentar en microondas u horno. |
 | Indica la cantidad neta de producto sin envoltorio. |