¡Hola! Bienvenidos y bienvenidas una vez más a la cocina. Aunque se suelen comprar en panaderías, hacer tus propios sándwiches de miga en casa es más fácil de lo que parece. El sándwich de miga es un emblema de la gastronomía argentina y un símbolo de los buenos momentos. Hacer sándwiches de miga en casa es una excelente manera de disfrutar de esta delicia sin gastar de más.
El secreto de la base: el pan de miga
Este pan especial, sin corteza y cortado finamente, es la base del sándwich de miga. El secreto para un buen sándwich de miga está en mantener el pan húmedo durante todo el proceso. Para lograr esto, tendrás que cubrir el pan con un trapo limpio y húmedo mientras vas trabajando. Siempre, entre pan y fiambre, es necesaria una fina capa de aderezo, ya que este será el pegamento entre capas. La mayoría de los sándwiches llevan entre sus capas una mezcla de mayonesa y queso crema aligerada.
Como preparar SANWICHES de MIGA en casa | Con que se unta el PAN?
Receta: Sándwich de roquefort con nueces
¿Te gustan los sabores más intensos? Entonces puedes probar con roquefort y nueces, una combinación clásica y sofisticada.
Ingredientes y preparación:
- Queso roquefort desgranado.
- Manteca (mantequilla).
- Nueces picadas.
- Pan de miga.
En un bowl apto microondas colocamos el queso roquefort desgranado. Lo llevamos al microondas por 30 segundos, mezclamos y añadimos la manteca. Llevamos 20 segundos más y mezclamos bien. Disponemos una plancha de pan de miga y esparcimos la mezcla de roquefort. Por arriba repartimos las nueces picadas. Tapamos con la segunda plancha y presionamos ligeramente. Cortamos las orillas y luego cortamos los sándwiches.
Consejos para el éxito en la cocina
La presentación de los sándwiches de miga es una parte a la que le vamos a poner atención, ya que la estética es parte de su encanto. El corte de los sándwiches queda a gusto de cada uno, pero un buen tamaño da un excelente rendimiento (12 sándwiches por plancha) y es una medida agradable a la vista.
| Factor | Recomendación |
|---|---|
| Humedad | Mantener cubierto con un trapo húmedo hasta servir. |
| Aderezo | Capa fina para evitar exceso de humedad. |
| Anticipación | Preparar con pocas horas de antelación. |
Si haces más de un sabor, puedes sumar las cantidades de mayonesa, queso crema y agua que se encuentran como últimos tres ingredientes para cada sabor y hacer la totalidad de esta mezcla de una sola vez. Lo mejor es hacerlos con apenas unas horas de anticipación, ya que algunos rellenos tienen más humedad y, si bien nadie quiere un sándwich seco, tampoco queremos que la miga esté húmeda.