Cuando el frío aprieta y pensamos en cómo podemos entrar en calor, una de las primeras ideas que se nos viene a la cabeza es la de comernos un buen puchero. Estos platos de cuchara, en los que la tradición es un ingrediente más, nos evocan a aquella época en la que volvíamos el colegio y su aroma nos embriagaba en cuanto asomábamos por la puerta de casa. En España, diversas iniciativas gastronómicas celebran este plato tan arraigado en la cultura culinaria, invitando a redescubrir sus sabores más auténticos.
La Ruta del Putxero en Gandia: Sabor y Tradición Valenciana
Gandia prepara la Ruta del Putxero, una propuesta deliciosa que invita a redescubrir este plato tan arraigado en la tradición valenciana. El Ayuntamiento de Gandia, a través del Departamento de Turismo, ha presentado una nueva edición de la Ruta del Puchero, una iniciativa que busca potenciar la gastronomía local como motor turístico y cultural más allá de la temporada estival.
En esta ocasión, 16 restaurantes de la ciudad y la comarca presentan su versión del putxero amb pilota, cuidando cada detalle de un cocido que forma parte de la memoria culinaria local. Es la ocasión perfecta para saborear recetas que ponen el acento en la pilota, ese toque que distingue al putxero o cocido de nuestra tierra.
Todos los jueves, desde noviembre de 2025 hasta febrero de 2026, la ciudad de Gandia invita a vecinos y visitantes a disfrutar del sabor más auténtico del otoño e invierno con la nueva Ruta del Puchero, una cita gastronómica que rinde homenaje a uno de los platos más tradicionales de la cocina valenciana. La iniciativa busca, además, promocionar Gandia durante todo el año a través de su gastronomía, animando a saborearla más allá del verano.
Objetivos y Promoción de la Ruta del Putxero
El Ayuntamiento de Gandia, a través del Departamento de Turismo, ha presentado hoy la nueva Ruta del Putxero, una iniciativa destinada a consolidar y promocionar la gastronomía local como atractivo turístico y cultural de la ciudad, que se desarrollará hasta el próximo mes de febrero.
La concejala de Turismo, Balbina Sendra, ha destacado la importancia de potenciar una oferta gastronómica diferente y singular: “Lo más importante es aquello que nos diferencia, lo que nos hace acogedores y que invita a la gente a disfrutar de lo que somos. La Ruta del Putxero es una iniciativa conjunta que muestra nuestra identidad y nuestra calidad culinaria”. Durante la presentación, Balbina Sendra, subrayó la importancia de poner en valor aquello que distingue a Gandia.
COCIDO, puchero VALENCIANO RECETA MUY FÁCIL.
Por su parte, Amadeo Faus, presidente de DestíSafor, ha explicado que la ruta contará con 16 restaurantes participantes y ha incidido en la voluntad de dar a conocer el puchero fuera de Gandia: “Queremos que todos conozcan nuestra gastronomía y participen en la ruta. El objetivo es promocionar Gandia durante todo el año y llevar lo mejor del puchero a otros escaparates, incluyendo eventos nacionales e internacionales”. Faus también ha destacado la importancia de la colaboración entre los restaurantes y las asociaciones locales para aumentar la fuerza de las acciones conjuntas: “Nos gustaría que todas las empresas de hostelería de la ciudad se asociaran para tener más fuerza e impulsar aún más nuestra gastronomía”.
Concurso Popular y Participación Ciudadana
La ruta incluye también un concurso popular entre los establecimientos participantes que funciona de la siguiente manera: los comensales podrán votar el mejor puchero de Gandia mediante el escaneo de códigos QR, fomentando así la interacción y la participación directa de los clientes. El evento incluye un concurso popular en el que los comensales podrán votar su puchero favorito mediante un código QR, fomentando así la participación ciudadana y la promoción directa de los establecimientos. Disfruta de las propuestas, compara sabores y participa votando el mejor putxero y la mejor pilota de la edición, ya que podrás ganar grandes premios.
Restaurantes Participantes en la Ruta del Putxero de Gandia
En esta edición participan 15 restaurantes, cada uno con su versión propia de este clásico de cuchara, con el objetivo de dar a conocer el puchero tanto a nivel local como entre quienes visitan la capital de la Safor. Tal y como ha confirmado la organización, los bares y restaurantes que se suman a la ruta son:
| Restaurante | Ubicación / Dirección | Teléfono |
|---|---|---|
| Rte. Toni Galo | Playa Gandia. C/ de Formentera, 54 | 962 84 16 34 |
| Rte. El Raconet de Ricardo | Playa Gandia - Camping l’Alqueria | 962 84 20 85 |
| Rte. Casa Julia | Grao de Gandia. Plaça del Pou, 1 | 647 69 84 63 |
| Camping La Escalada | Marxuquera. Camí Meravelles Cova Negra, 127 | 676 43 38 33 |
| Rte. La Delicà | Gandia. Plaça dels Apòstols, 2 | 962 04 68 21 |
| Rte. Casa Isabel | Playa Gandia. Armada española, 1 | 673 01 37 95 |
| Rte. Visteta | Barx. Carretera Barx-Simat | 962 80 75 01 |
| Bar Amelia | Grao de Gandia. Av. del Grau, 53 | 962 87 87 52 |
| Bar La Brujilla | Playa Gandia. Pl. de la Rosa dels Vents, n°51 | 643 71 55 63 |
| Rte. Casa Rosario | Grao de Gandia. La, Carrer Verge, 14 | 962 84 01 11 |
| Rte. Chef Amadeo | Playa Gandia. Carrer de Mallorca, 17 | 962 84 21 76 |
| Bar Casa Sanchis | Gandia. Carrer del Forn, 10 | 962 96 51 14 |
| Rte. Casa Concha | Playa Gandia. Carrer de la Rioja, 50 | 962 84 10 60 |
| Rte. La Cocina de Claudia | Gandia. Plaça de Crist Rei, 5 | 675 23 40 75 |
| Tasca Manduca | Playa Gandia. Carrer Escullera, 9 |
Otras Rutas Gastronómicas de Platos de Cuchara en España
Además de la destacada iniciativa en Gandia, otras localidades y asociaciones gastronómicas en España también rinden homenaje a los platos de cuchara, enriqueciendo la oferta culinaria nacional. La capital española, Madrid, se suma a esta tradición con propuestas variadas que invitan a disfrutar de la cocina de invierno.
Rutas del Puchero y Platos de Cuchara en Madrid
En la región de Madrid, la ruta está organizada por Cocina para ti. Se trata de una plataforma de Hostelería que une varias asociaciones de comerciantes de Chamartín, Arguelles, Montecarmelo, Las Tablas y Pintor Rosales, además del Ayuntamiento de Madrid. Estas iniciativas buscan promover la gastronomía local y ofrecer una experiencia culinaria única.
Entre las opciones que se pueden degustar, encontramos:
- El puchero de lentejas de La Taberna de la Daniela.
- El Puchero de Cervecería Pepe, ubicado en la Calle Gutiérrez Solana, 29. En este local se empieza con un clásico cocido madrileño que lleva sus garbanzos de Fuentesaúco y las verduras. Además, va acompañado por su carne y su tocino. Una opción idónea que solo cuesta 28,50 euros.
- Ottilia & Vermú, otro de los grandes restaurantes de esta ruta, cuenta con una cazuela de callos y bacalao a la dorada, además de la bebida por solo 16 euros.
- En Taberna Las Cumbres, en la Calle Alberto Alcócer, 32, nos proponen un viaje al norte en el que rompe con un aperitivo de calçot con romesco, un puchero de verdinas a la marinera y culminamos con el cachopo de queso y jamón ibérico. En los 35 euros que vale el menú en el que entra el postre y la bebida.
- Sin irnos muy lejos del norte, Arcade (Calle Corazón de María, 43) hace un homenaje a Galicia, la Casa Maire (Príncipe de Vergara, 287) busca algo más típico asturiano, al igual que la fabada de New Taxi Bar (Costa Rica, 28) o las fabes con almejas que ofrece La Lupa (Bruselas, 69).
- El cocido madrileño de Bar Manolo 1934. Todas estas opciones están en la zona de Chamartín.
- Del norte al sur, pasamos a La Bientirada (Corazón de María, 46) que ha diseñado un menú con potaje de garbanzos, langostinos, atún fresco y espinacas delicioso para todos los paladares. Además, solo cuesta 18,90 euros.
- Por otro lado, La Taberna de Baco (Agustín de Foxá, 31) ha decidido que su plato estrella sea el arroz, a elegir entre negro, con pulpo, con rabo de toro o bogavante. No solo eso, sino que cuenta con una variedad de entrantes y su precio es de 24,50 euros para un mínimo de dos personas.
- Quienes también participan en esta ruta son la Cervecería de Pepe (Agustín de Foxá, 27), Compostela 57 (Corazón de María, 57), Marisquería Salamar (Cartagena, 103), La Prospe Tapas Bar (Prosperidad, 3) y La Esquina de Vinaroz (Vinaroz, 28).
- Pero, lo que no podía faltar, es una propuesta como la que hace La Regina (Corazón de María, 57). Aquí nos proponen menús veganos y aptos para celíacos. ¿Su apuesta? Un caldo gallego y una tapa de shiitake a feira por solo 8,50 euros.
- Otro restaurante que está en esta prestigiosa lista es Salutteria, que ofrece un menú de sopa minestrones y focaccia por 13,75 euros. Si lo preferís, Occhiali (Sánchez Pacheco, 84) ofrece un ramen de cocido con dim sum de ternera coreana.
- El cocido madrileño puedes degustarlo los miércoles, sábados y domingos por 24 euros.
- Todos los días de la semana en Casa Paco (Altamirano, 38) hay disponible una variedad de platos de cuchara por 10,50 euros (lunes lentejas, martes habas, miércoles potaje, jueves patatas al horno y viernes potaje de hummus), mientras que Marius Bar (Pintor Rosales, 28) cuenta con marmitako de atún servido con otro plato de carne o pescado, pan, bebida y postre o café por 16,50 euros.
- Las alubias y los calamares son los protagonistas de Rosales 20 (Pintor Rosales, 20) y su menú es de solo 16 euros, mientras que en Dudua Palacio (Cuesta de San Vicente, 2) apuestan por el reconfortante brioche de calabaza y zanahoria con picatostes y la pipa con rabo de toro estofado y arroz con leche de postre. Todo por 28 euros.
- Taberna La Cata (Martín de los Heros, 25), Gastrobar Mi Bandera (Ferraz, 96), Olmo Madrid (Ferraz, 5), Pituca Lounge (Pintor Rosales, 24) o Café Bar Anna Bella (Pintor Rosales, 36), también participan en esta alegoría a la comida de cuchara.
Puchero de Taberna La Cata.
Premios Puchero en Getafe: Gastronomía Solidaria
Cucharas, barrio y participación ciudadana vuelven a encontrarse en una nueva edición de los Premios Puchero, que este invierno movilizarán a 48 establecimientos hosteleros durante tres fines de semana consecutivos. La iniciativa, promovida por la Asociación de Comerciantes y Empresarios de Getafe (ACOEG), propone pucheros a 3 euros y un recorrido gastronómico por toda la ciudad entre el 30 de enero y el 22 de febrero. La iniciativa combina gastronomía y participación vecinal.
La ruta se dividirá por zonas, comenzando en La Alhóndiga y Sector III, pasando por enclaves como El Bercial o Perales del Río y cerrando en Getafe Centro y San Isidro. El público podrá votar su plato favorito tanto en las urnas instaladas en los locales como a través de la aplicación móvil del certamen, que incorpora geolocalización y acceso a la información de cada plato mediante ‘Quickcodes’. El certamen mantiene, además, su vertiente solidaria con aportaciones económicas a AECC.