Esta recta de salsa al estragón para ensaladas es una maravilla repleta de sabor que caerá perfectamente sobre unos vegetales crudos que se convertirán en una delicia. Toma nota de estos pasos para hacer tus ensaladas mucho más apetecibles.
Esta salsa para ensaladas al estragón es perfecta para darle un poco de vida a este plato. Tiene una serie de ingredientes básicos que hará las delicias de los más exigentes.
El estragón o hierba del dragón es una planta aromática perfecta para aderezar una gran variedad de platos. Tiene un sabor muy peculiar que queda de maravilla con muchas ensaladas.
Vamos a crear una salsa un poco más elaborada que nos servirá para conseguir crear un plato digno de restaurante. Le daremos cuerpo con unas yemas de huevo y mantequilla, estos dos ingredientes serán una base más que perfecta.
Esta salsa para ensaladas al estragón tiene una textura cremosa que caerá perfectamente sobre unos ingredientes crujientes.
Preparación de la Salsa Dragon
- Pelamos y picamos muy finita la cebolleta, será la encargada de darle un toque dulce muy especial.
- Vamos a poner en un cazo la cebolleta, el estragón y el perifollo.
- Añadiremos el vino y el vinagre.
- Pasados unos minutos colaremos el jugo y dejaremos que se temple.
- Para ganar en cremosidad usaremos unas yemas, las vamos a empezar a montar con cuidado.
- Cuando empiece a espesar iremos colocando la mantequilla fundida. No debe estar muy caliente o produciría que los huevos se cuajen.
- Con la salsa preparada la vamos a sazonar al gusto.
Tendremos lista una salsa que combina a las mil maravillas con cualquier verdura crujiente, pescados y carnes.
El Kimchee: Un Ingrediente Sorprendente en la Salsa Dragon
Aunque esta receta se centra en el estragón, es interesante mencionar que el término "Salsa Dragon" a menudo se asocia con salsas picantes y cremosas que incorporan ingredientes como el Kimchee.
Originalmente el Kimchee es el plato nacional de Corea del Sur, aunque, Japón lo ha adoptado, modificado y popularizado, me imaginamo que por su cercanía con una de sus islas, la de Kyushu. Aparentemente es un tema de disputa y muy delicado entre estos dos países, y a demás, dicen por allí que la patente la poseen los nipones, los cuales han expandido este producto con su toque personal, haciendo incluso que el Kimchee Coreano desaparezca del mercado.
Tradicionalmente, el Kimchee es un plato que se realiza (dependiendo de la receta) con ajo, sal, pimiento, pimienta roja, cebolla, pepino, rábano, jengibre, vinagre y azúcar, estimula el apetito y limpia los intestinos con su ácido láctico.
Investigaciones recientes han establecido que el kimchi contiene una gran cantidad de vitamina C y carotenos, así como también proteínas, carbohidratos, calcio, y vitaminas A, B1 y B2.
Una de sus tantas aplicaciones es en la salsa "spicy mayo" ó "dragón", de las cuales hay muchas recetas. Sin embargo, si la desean realizar en casa, les aconsejamos una cosa muy sencilla: cojan un poco de mayonesa, le añaden Kimuchee muy lentamente y de manera progresiva hasta que consigan el punto que les agrade. Por lo general se consigue en formato de el botella de 450 gramos o 1 lt, aparte de ser un rico elemento para acompañar sus platos es muy económico.
🐲Como hacer SALSA DRAGÓN y diferencias con la SPICYMAYO para SUSHI | Juan Pedro Cocina
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