Asar pimientos verdes a la plancha es una técnica culinaria sencilla y muy saludable. Esta preparación permite incorporar verduras como guarnición en los segundos platos, destacando el pimiento verde por su contenido en minerales (potasio, magnesio, hierro), antioxidantes (carotenoides) y fibra.
Preparación previa de los pimientos
Aunque se pueden preparar de varias formas, como en ensalada, fritos enharinados o en el salmorejo, hacerlos a la plancha resulta una opción muy ligera. El proceso para asar los pimientos es muy sencillo:
- Para asar los pimientos, se ponen en una sartén, se van dando vueltas cuando se vayan tostando y, una vez tostados por todos lados, se echan en una olla para que se acaben de asar con el calor residual.
- Una vez asados, se les quita la piel y las semillas, se lavan y están listos para la plancha.
Truco infalible para pelar fácilmente los pimientos asados, ya no lo haras de otra forma
Cocinado a la plancha
Una vez preparados, el proceso de plancha es rápido y directo. Para hacerlos, se coge una sartén con una gota de aceite, se ponen los pimientos extendidos por toda la base de la sartén y se le echa la pimienta y la sal marinera. Se les da la vuelta cuando empiecen a dorar y se les echa otra vez la pimienta y la sal marinera, dejándolos hacer hasta que estén en su punto.
También puedes optar por un salteado rápido a fuego fuerte, girándolos de vez en cuando, hasta que se desinflen y estén doraditos, lo cual toma unos 10 minutos aproximadamente.
Información nutricional y consejos
El pimiento verde es un ingrediente versátil que admite acompañamientos de todos los sabores y texturas. A continuación, se presenta una tabla orientativa basada en los valores nutricionales de una ración estándar de este tipo de platos principales:
| Nutriente | Cantidad por ración | % Ingesta de Referencia (IR) |
|---|---|---|
| Calorías | 629 Kcal | 31% |
| Grasa | 54,3 g | 78% |
| Grasa saturada | 9,5 g | 47% |
| Azúcares | 1,8 g | 2% |
| Sal | 0,5 g | 9% |
Es importante recordar que las necesidades nutricionales individuales pueden variar en función del sexo, edad y nivel de actividad física. En caso de hipertensión arterial, se recomienda prescindir de la sal durante la preparación. Esta receta es adecuada para diversas condiciones, como la diabetes mellitus, el estreñimiento o la obesidad, siempre que se controle la cantidad de aceite utilizada en la cocción.