Preparar unas espinacas para la cena es una opción saludable y rápida si cuentas con la ayuda de tu Thermomix. Esta receta ha pasado de requerir un trabajo manual intenso a ser un proceso sencillo con una importante reducción de tiempo. A continuación, exploramos diferentes formas de elaborar platos con espinacas, desde una versión con huevo hasta una salsa ligera y fina ideal para acompañar pasta.
Espinacas con huevo: una receta clásica simplificada
Esta receta la hacía mi madre en casa todas las semanas y me tenía machacando las espinacas un buen rato, todo pasó a la historia con mi Thermomix. Para preparar este plato para 4 personas, necesitarás 600g de espinacas frescas, 1 ajo, 60g de aceite, 100g de agua, 4 huevos y una cucharadita de sal.
El proceso es el siguiente:
- Pon el ajo y 30g de aceite, troceamos 5seg/vel10, calienta el aceite durante 3 min/130°C/vel1. Añade una bolsa de espinacas (300g) y 30g de agua y rehoga 8min/120°C/vel2. Saca del vaso y reserva en un bol.
- Repite con la otra bolsa de espinacas (300g) y 30g de agua, rehoga 8min/120°C/vel2. Añade las espinacas reservadas y tritura 4 seg/ vel5.
- Separa las yemas de las claras de los 4 huevos, añade las claras junto a las espinacas y sofríe 4min/120°C/vel2.
- Añade las yemas junto a 40g de agua y la sal y sofríe 2 min/120°C/vel2. Deja reposar 5 minutos y sirve.
Espinacas con huevos poche thermomix tm6
Salsa de espinacas ligera y fina
Si buscas una alternativa para acompañar platos como pasta rellena de ricotta y espinacas, puedes optar por una salsa ligera que no enmascara sabores. Esta variante es muy valorada porque queda muy fina y es ligera, al no llevar nata y utilizar la cantidad justa de queso.
Para su elaboración, sigue estos pasos:
- Introduce las espinacas por el bocal y programa 5 min, temp Varoma velocidad 1.
- Añade la leche evaporada, una pizca de sal y el queso.
- Tritura durante 20 segundos a velocidad progresiva 5-10.
Espinacas a la crema: una opción gourmet
Otra excelente manera de disfrutar de este ingrediente es preparar espinacas a la crema al horno. Para ello, rehoga las espinacas con sal durante 5 min/120°C/vel 2, añade harina y cocina un minuto más. Posteriormente, incorpora la leche, la mantequilla, la nuez moscada y la pimienta programando 7 min/100°C/vel 2.
| Ingrediente | Cantidad recomendada |
|---|---|
| Espinacas frescas | 600g |
| Leche o Leche evaporada | 100-150ml |
| Queso | Al gusto |
| Agua para cocción | 60-100g |
Finalmente, reparte la mezcla en cazuelitas de barro, casca un huevo encima de cada una, espolvorea con queso y hornea durante 10 minutos a 200°C para que los huevos se cuajen y la superficie quede dorada.