La salsa de cerveza negra es una preparación rápida y sencilla que ofrece una textura, sabor y color especiales. La consistencia que le otorga el azúcar moreno es clave, y además, puede durar mucho tiempo refrigerada, lo que la convierte en una opción práctica para cualquier ocasión.
La cerveza negra, ingrediente principal de estas salsas, destaca por sus propiedades nutricionales. Es un excelente antioxidante que previene la oxidación y el envejecimiento prematuro de las células. Además, es un diurético que facilita la eliminación de toxinas del cuerpo y una fuente rica en fibra, estimulando el correcto funcionamiento del sistema digestivo. También aporta fitoestrógenos que contribuyen a disminuir los síntomas de la menopausia, y contiene hierro y micronutrientes que son aprovechados por el organismo.
Salsa de Cerveza Negra para Aperitivos y Carnes Rojas
Esta es una salsa muy apetecible para tomar el aperitivo con un poco de pan tostado o para acompañar una carne roja. El resultado enriquece el plato y demuestra la excelente combinación del queso y la cerveza negra.
- Pelamos la cebolla y la troceamos.
- Rallamos el queso y lo echamos en el vaso de la batidora de mano.
- Incorporamos la crema de queso, la cerveza negra y la mostaza.
- Volvemos a triturar hasta llegar a una crema homogénea.
- Probamos el preparado por si hubiera que rectificar de especias o aderezos.
La consistencia de esta salsa puede variar según tus preferencias: puedes buscar la crema más fina o, por el contrario, preferir un preparado más denso. Si la quieres como acompañamiento, será mejor intentar hacerla más fina. Si, por el contrario, piensas comerla como aperitivo untada en pan, puede ser algo más espesa.
Es una receta ideal para los acompañamientos. Si servimos la crema con pan, el resultado será un aperitivo original y sabroso.
Los ingredientes como el tipo de mostaza, la salsa inglesa o la cerveza negra son potentes. En conjunto, pueden dar un sabor demasiado fuerte, así que, sobre todo en el caso de hacerlo como aperitivo, hay que tener mucho cuidado con las cantidades.
Salsa de Cerveza Negra y Tomate
Una opción diferente y llena de sabor, ideal para acompañar diversos platos.
- Pelar y lavar la cebolla y el ajo.
- Poner a calentar una cacerola pequeña y añadir el aceite de oliva.
- Continuar con el sofrito por un minuto y agregar el tomate y las hojas de laurel.
- Verter los 300 mL de cerveza negra en la cacerola junto a los demás ingredientes.
- Mover con una cuchara de madera para que todos los ingredientes se integren.
- Cocinar durante unos diez minutos o hasta que se haya evaporado el alcohol de la cerveza.
SALSA DE CERVEZA FÁCIL Y DELICIOSA...
Salsa Barbacoa de Cerveza Negra
La salsa barbacoa de cerveza es el acompañamiento perfecto para realzar el sabor de carnes a la parrilla, costillas y hamburguesas. La combinación de la cerveza con los ingredientes tradicionales de la salsa barbacoa crea un balance perfecto entre dulzura, acidez y un toque ahumado, ofreciendo una capa adicional de profundidad a tus platos favoritos.
Preparación de la salsa (5 minutos)
- Mezclar los ingredientes: En una olla mediana, combina el kétchup, la cerveza, el vinagre de manzana, la miel, el azúcar moreno, la salsa Worcestershire, la paprika ahumada, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Si deseas añadir un poco de picante, incorpora también la pizca de cayena.
Cocinado de la salsa (25 minutos)
- Cocinar a fuego lento: Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego a bajo y deja que la salsa se cocine a fuego lento, sin tapar, durante aproximadamente 25 minutos, removiendo ocasionalmente. La salsa se espesará y reducirá a medida que se cocine.
- Ajustar la consistencia: Si prefieres una salsa más espesa, continúa cocinando durante unos minutos adicionales hasta alcanzar la consistencia deseada. Para una salsa más fina, puedes añadir un poco más de cerveza o agua para diluirla.
- Probar y ajustar: Prueba la salsa y ajusta el sazonado según sea necesario, añadiendo más sal, pimienta o azúcar moreno si lo consideras necesario.
Servir
- Enfriar y servir: Una vez cocida, retira la salsa del fuego y déjala enfriar un poco antes de servir.
Elección de la Cerveza: La cerveza que elijas puede influir en el sabor final de la salsa.
Conservación: Esta salsa se puede almacenar en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas.
Salsa de Chocolate y Cerveza Negra para Postres
¿Chocolate y cerveza negra? La respuesta es siempre sí. La combinación del chocolate y la cerveza negra es uno de mis sabores favoritos. Esta combinación, que antes no era habitual en las cartas de postres, ha ganado popularidad por su delicioso resultado.
Sí, se trata de una salsa de chocolate dulce y suave. A pesar de llevar cerveza y cacao, se endulza con un poco de azúcar, y el resultado es una salsa dulce, con un ligero toque amargo, perfecta para acompañar cualquier dulce. La receta lleva azúcar, y el nivel de dulce dependerá mucho del chocolate que utilicéis.
Las cervezas Ordum son unas cervezas fabricadas en Asturias, concretamente en Borines, que utilizan el agua del manantial de Borines para elaborar sus cervezas artesanas, ideales para esta preparación.
Consejos para Cocinar Carne con Salsa de Cerveza Negra
La olla a presión es un utensilio increíble para crear platos muy sabrosos en poco tiempo, especialmente cuando se usa carne más dura.
En una olla grande, pones a calentar el aceite a fuego alto, una vez caliente, echas el azúcar moreno, lo revuelves hasta que se derrita, se haga caramelo y se torne color marrón, sin que llegue a quemarse. Ahora echas en la olla la carne, sin los vegetales licuados, y la pones a dorar por unos 5 minutos.
Ahora le incorporas los vegetales licuados y sigues cocinando a fuego alto por otros 5 minutos más, luego le echas los botellines de cerveza negra y bajas el fuego a mínimo, deja cocinar por al menos 3,5 o 4 horas hasta que la salsa se reduzca y se torne color marrón muy oscura, casi negra. Revuelve de vez en cuando y dale la vuelta a la carne dentro de la olla.
Para comenzar, caliente la olla a presión con aceite y cuando esté bien caliente, haga que la carne condimentada solo con sal por todos lados tome color. Vierta eso sobre la carne, tape la olla y cocine por 50 minutos después que la olla a presión tome presión. Abra la olla, retire la carne y córtela en pedazos. Eche en una fuente o plato grande, rocíe con la salsa de la olla y sírvala.