El chocolate, ese manjar universalmente amado, tiene sus propias celebraciones en diversos puntos del planeta. Los Salones del Chocolate son eventos que congregan a expertos, entusiastas y curiosos para sumergirse en la cultura del cacao. Estos acontecimientos se han convertido en citas imprescindibles para conocer las últimas tendencias, degustar exquisitas creaciones y aprender de los maestros chocolateros.
El Salón del Chocolate en París: Celebrando tres décadas de excelencia
El Salón del Chocolate, un acontecimiento emblemático en París, se celebra anualmente entre finales de octubre y principios de noviembre. En total, más de 700 expositores, incluyendo chocolateros, pasteleros, confiteros, profesionales de la industria, productores, grandes chefs, diseñadores y expertos en cacao, se reúnen para mostrar al público las cualidades de la famosa haba.
El Salón del Chocolate 2025 regresará al Parc des Expo de la Porte de Versailles, en el distrito 15, del 29 de octubre al 2 de noviembre para celebrar sus 30 años. Más de 250 expositores procedentes de 30 países tomarán posesión del Pabellón 5 para hacernos descubrir el universo del chocolate y la pastelería.
Este año, el salón vuelve con fuerza con una programación totalmente renovada. Para celebrar estas tres décadas, la directora Marianne Chandernagor ha querido reinventar la experiencia de los visitantes: dos de cada tres actividades se renuevan y un centenar de nuevos expositores se suman a la aventura.
Homenaje y novedades en el programa
El evento rinde homenaje a Jean-Paul Hévin, figura emblemática del mundo del chocolate francés. Mejor Obrero de Francia en 1986, este maestro chocolatero de renombre mundial encarna desde hace más de tres décadas la excelencia francesa en el chocolate. Formado junto a Joël Robuchon, ha desarrollado un estilo único que combina rigor técnico, estética depurada y respeto absoluto por el sabor.
El tradicional desfile de vestidos de chocolate se transforma en un auténtico espectáculo musical al estilo de Broadway, con decorados de chocolate, coreografías y trajes que mezclan el arte de la pastelería con el del escenario. En colaboración con la AICOM, la primera escuela multidisciplinar de Francia dedicada al arte del espectáculo, la feria ofrece una original actuación que combina danza, canto, teatro y trajes de chocolate. El coreógrafo Johan Nus ha participado en todas las etapas de la creación. Inspirado en grandes clásicos como The Greatest Showman, Mamma Mia o Starmania, el espectáculo presenta cinco cuadros narrativos, cada uno de los cuales destaca los trajes de chocolate concebidos como obras vivas por dúos de estilistas y chocolateros.
Actividades y experiencias para todos
En cuanto al Pastry Show, el escenario central acoge a cerca de cincuenta chefs de renombre que se suceden para realizar demostraciones en directo. Entre ellos se encuentran Nina Métayer, elegida mejor pastelera del mundo en 2023, que desvela sus refinadas técnicas, pero también Aurélien Cohen, Nicolas Guercio del Lutetia y Mercotte, figuras muy conocidas por los amantes de la pastelería. Estas clases magistrales permiten observar en tiempo real la creación de postres excepcionales y aprender algunos trucos para reproducir estas maravillas en casa.
Le Cake Time le invita a disfrutar de una pausa gourmet en un ambiente cálido y acogedor. Este espacio íntimo ofrece refinadas degustaciones con encuentros con pasteleros de grandes establecimientos como Claire Santos Lopes del Royal Champagne Hôtel & Spa, Nina Métayer de la Délicatisserie o Eddie Benghanem del Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace. Sus creaciones dulces se realzan con una selección de tés George Cannon, casa francesa fundada en 1898.
La feria refuerza su dimensión pedagógica con más de 100 talleres gastronómicos y 30 conferencias sobre el sector, la ética, la transmisión y la creatividad. Los amantes del sector bean-to-bar descubrirán a artesanos comprometidos como Songes et Cacao en Ardèche, Terre de Fèves en Vannes o Chocolaterie Origines en Burdeos.
El programa también incluye el Espace Remix, donde los pasteleros crean en directo pasteles al son de sesiones de DJ, mezclando la creación culinaria y el ambiente musical. Yann Couvreur, Cedric Grolet y Jeffrey Cagnes les esperarán allí.
Las familias tampoco se quedan atrás. Les esperan talleres, encuentros con Papá Noel y clases magistrales adaptadas. Otra atracción gastronómica: la Casa de Papá Noel, realizada en colaboración con Maisons du Monde, que presenta en primicia los troncos de Navidad 2025 creados por los mejores artesanos. Una colaboración exclusiva con Galeries Lafayette Le Gourmet presenta creaciones inéditas, perfectas para anticipar las fiestas de fin de año.
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Información práctica para el Salón del Chocolate París 2025
La velada inaugural del 28 de octubre de 2025 (de 19:00 a 22:00) se inaugurará por todo lo alto con una presentación exclusiva de las principales actividades de la feria en un ambiente festivo. Grandes chefs, maestros chocolateros y personalidades del mundo del chocolate se reunirán para soplar las 30 velas de la feria. La venta de entradas ya está abierta y es muy recomendable reservar sus plazas en línea ahora mismo para aprovechar las tarifas ventajosas de la preventa.
| Tipo de entrada | Precio |
|---|---|
| Entrada general | 17 euros |
| Tarifa reducida (estudiantes y personas con movilidad reducida) | 14 euros |
| Niños (6-12 años) | 8 euros |
| Paquete familiar (2 adultos y 2 niños) | 44 euros |
| Menores de 6 años | Gratis |
Los menores de 6 años entran gratis. No tardes en comprar tus entradas, ya que el evento atrae cada año a cerca de 100 000 visitantes y las colas pueden ser largas. La venta de entradas online está disponible directamente en la página web oficial del Salón del Chocolate, lo que te garantiza un acceso más rápido el día del evento. Tenga en cuenta que los talleres gastronómicos tienen un coste adicional y requieren una reserva aparte, dentro del límite de plazas disponibles.
Para llegar a Paris Expo Porte de Versailles, tome la línea 12 del metro (estación Porte de Versailles) o el tranvía T3 (parada Porte de Versailles - Parc des Expositions). La feria abre sus puertas de 10:00 a 19:00 todos los días del 29 de octubre al 2 de noviembre de 2025.
El Salón del Chocolate 2026 en París
La mayor exposición dedicada al chocolate y al cacao se celebrará en la Porte de Versailles de París del 28 de octubre al 1 de noviembre de 2026. La exposición, que tiene lugar anualmente, permite a las mejores marcas del sector presentar sus productos estrella. Chefs nacionales e internacionales también participan en el evento con sus recetas y sabores más emblemáticos. Durante cinco días, los visitantes podrán disfrutar de una experiencia única y enriquecedora repleta de delicias culinarias.
El Salón del Chocolate Expo 2026 se trata de algo más que simples exhibiciones. Los visitantes pueden esperar un espectacular desfile de modas de chocolate, demostraciones de chefs en vivo y actividades divertidas. El lugar es un paraíso para los expositores, incluidos chocolateros, productores de cacao, grandes marcas e incluso bloggers gastronómicos, para presentar sus últimas creaciones y técnicas. Los visitantes a los eventos suelen proceder de los campos de la producción de chocolate, la pastelería, la hostelería y el comercio minorista de alimentos. El Pastry Show Stage contará con la presencia de los más grandes pasteleros, jóvenes talentos y reconocidos chocolateros. Prepararán sus mejores recetas de chocolate durante las masterclasses en directo. El Chocolate Fashion Show forma parte de la exposición desde hace más de 25 años. Un año más, el Salon du Chocolat ofrecerá a los niños y sus familias un viaje por el mágico mundo del chocolate que incluye experiencias divertidas, educativas y culinarias. También presenta una oportunidad única para conocer a los productores de cacao, un componente esencial de la industria del chocolate. Podrás descubrir productores de todo el mundo que te revelarán los secretos y la riqueza de su cacao.
El Salón Internacional del Chocolate de Madrid
El Salón Internacional del Chocolate de Madrid es un evento anual que se lleva a cabo en la capital de España. Como consecuencia de esto, se ha convertido en uno de los mayores festivales dedicados al chocolate en toda Europa. Durante tres días, los amantes del chocolate de todas las edades se reúnen para disfrutar de una amplia gama de actividades relacionadas con este delicioso manjar.
El evento ofrece una gran variedad de actividades. En primer lugar, podemos destacar las exhibiciones de chocolatería, donde los visitantes pueden admirar la creatividad y el talento de los maestros chocolateros. También esculturas con diseños increíbles hechos completamente de chocolate. También se organizan degustaciones de diferentes tipos de chocolates, desde los más tradicionales hasta los más exóticos y gourmet. Otro aspecto que destacar, son los showcookings que nos ofrecen piezas de creatividad y trucos de los mejores chefs y maestros chocolateros.
Una experiencia enriquecedora en ChocoMad
Visitando ChocoMad no solo disfrutarás de las degustaciones y la observación, sino que también podrás aprovechar muchas oportunidades de aprendizaje. Especialmente relevante son las demostraciones, showcookings, degustaciones y talleres. Por suerte, todos nuestros expertos en chocolatería están deseosos de compartir sus conocimientos y técnicas con los asistentes. Resumiendo, es una oportunidad única de aprender a hacer deliciosos postres y trufas de chocolate en casa. Pero si algo destaca sobre todo lo demás, es la posibilidad de adquirir chocolates artesanos de varias partes del mundo.
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Ubicación y oportunidades para marcas
El Salón Internacional del Chocolate de Madrid tiene una ubicación privilegiada: tiene lugar en la Galería de Cristal del Ayuntamiento de Madrid, en pleno centro de la capital. Además de su ubicación, uno de sus mayores atractivos recae en su cúpula compuesta por 2.000 cristales triangulares que se elevan casi 30 metros de altura. La Galería de Cristal, además cuenta con un sistema de aire acondicionado que hace que sea el lugar perfecto para el chocolate en el mes de Septiembre en Madrid.
El Salón Internacional del Chocolate de Madrid te ofrece la posibilidad de mostrar tu producto durante 4 días en el centro de una de las capitales más importantes de Europa. Un trabajo de promoción intenso asegura un promedio de asistentes de 12 mil personas (cifras del 2018), lo que lo convierte en el espacio más rentable de la capital durante 3 días. El Salón Internacional del chocolate ofrece un programa de actividades que atrae al público más amplio: desde los tradicionales showcookings, hasta conferencias que tocan temas van desde la Historia del chocolate hasta temas de actualidad como salud, sostenibilidad, innovación y marketing. Esto nos asegura público de todas las edades, de diferentes estratos socioeconómicos e interesados en diversos temas. Es una nueva forma de explorar nuevos mercados y el entorno ideal para tus lanzamientos. También es una forma de fidelizar a tus clientes ofreciéndoles un evento lúdico y divertido para tus clientes VIP e incrementar tus ventas.
La conexión entre arte y chocolate
Desde que se inicia el consumo de cacao en Europa y más adelante se gesta una industria chocolatera, el arte no ha dejado de retratarla. España fue el primer país en el que los artistas se vincularon con el chocolate. Desde los bodegones hasta la incursión de Dalí con su comercial televisivo, pasando por los ilustradores que adornaron los más bellos empaques sin dejar de lado el desarrollo de la industria que creó los más finos soportes para preparar y beberlo.
Si bien en el 2018 tuvimos un personaje conformado por una taza de chocolate, en la edición 2019 del Salón Internacional del Chocolate de Madrid estrenamos una nueva imagen: la menina. Esta figura, cada vez más arraigada como identidad de Madrid, ha sido nuestra inspiración para el desarrollo del nuevo logo.