El filete de salmón envuelto en tocino es una opción irresistible para los amantes del buen sabor. Esta receta combina la jugosidad del pescado con la textura crujiente y el sabor ahumado del tocino, resultando en un plato sofisticado pero fácil de preparar.
El toque especial lo aporta una deliciosa vinagreta de lima, que equilibra la riqueza del tocino con notas cítricas. Además, añadimos ajo y tomate para dar frescura.
Ingredientes y Preparación
Tiempo total: 35 minutos
Ingredientes para 5 personas:
- 1 filete de salmón (500 g)
- 170 g de jarabe de maple
- 1 limón
- 2 cdas de salsa de soja
- 1 cda de sal
- 1 chile jalapeño
- 82 g de azúcar mascabado
- 1 cda de jengibre
- 1 naranja
- 1 diente de ajo
- 9 rebanadas de tocino caramelizado
- 1,5 kg de puré de papa
- Eneldo
- Sal gruesa y pimienta
- 500 g de queso fresco (mencionado en la lista de ingredientes pero no en los pasos de preparación, se asume que es parte de la cobertura)
Utensilios:
- Film transparente
- Papel encerado
Etapa 1/4: Retirar la piel del filete de salmón, espolvorear sal y pimienta y cubrir con papel encerado. Colocar en el refrigerador.
Etapa 2/4: Caliente la salsa de soja, el jarabe de arce, la sal, el chile jalapeño en rodajas, el azúcar morena, el jengibre y el diente de ajo picado. Agrega la ralladura de naranja. Cortar las rodajas de tocino caramelizado en cubos, verter en la cacerola y mezclar para obtener una salsa oscura y luego verter en un bol.
Etapa 3/4: Retire el exceso de sal y pimienta del filete de salmón y cúbralo con la mezcla de queso crema junto con el eneldo y el jugo de limón. Enrolle el filete de salmón y envuélvalo en film transparente. Coloca en el refrigerador. Corta el salmón enrollado en 5 rodajas. Retire el film transparente y colóquelos en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Pincelar con tocino caramelo y hornear durante 30 minutos a 180 ° C.
Etapa 4/4: Coloca el puré en el fondo de un plato para horno. Untar nuevamente los rollitos de salmón con el caramelo de tocino y distribuye los trozos de tocino y la salsa sobre el puré, acomoda los rollitos de salmón y espolvorea eneldo y algunos dados de tocino restantes.
El filete de salmón envuelto en tocino queda perfecto con diversas guarniciones. Acompáñalo con una buena guarnición y una deliciosa salsa para salmón, y sorprende a todos con una comida llena de sabor.
Salmón glaseado envuelto en tocino
Variaciones y Sugerencias
Si buscas una receta sofisticada, pero fácil de preparar, este plato es ideal. El filete de salmón envuelto en tocino es una combinación perfecta de sabores: el pescado se mantiene jugoso por dentro, mientras que el tocino aporta una textura crujiente y un sabor ahumado.
También no puedes dejar de probar otras recetas de salmón, como el gravlax de salmón o el salmón con papas al horno.
