El salmón es uno de los pescados más consumidos en el mundo gracias a su rico sabor y su alto contenido en nutrientes. Es una excelente opción para quienes buscan llevar una dieta más equilibrada. Si lo combinamos con eneldo y mostaza, el resultado será aún mejor, creando una completa delicia.
Beneficios nutricionales del salmón
Desde el punto de vista nutricional, el salmón es un pescado que goza de múltiples beneficios y propiedades para el organismo. Es rico en vitamina A, importante para mantener la salud ocular y tiene efectos antioxidantes. Ayuda a controlar los síntomas de la artritis reumatoide gracias a su contenido en Omega 3.
Receta de salmón al horno con salsa de mostaza y eneldo
Esta receta de salmón está inspirada en una de las aventuras culinarias de las legendarias "Two Fat Ladies". Es una forma facilísima de hacer y muy rica, ideal para una cena fácil y saludable entre semana.
Ingredientes
- 2 rodajas o lomos de salmón (unos 400 gr.)
- Aceite de girasol (o aceite de oliva)
- Miel
- Mostaza
- Zumo de limón
- Eneldo (fresco o seco)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Precalentar el horno: Precalentamos el horno a 200ºC.
- Preparar la salsa: Mezcla en un bol el aceite de girasol, la miel, la mostaza y el zumo de limón. Mezcla todo bien y añade el eneldo al gusto. Si usas eneldo fresco, solo necesitarás usar la mitad o menos que de las secas, y sabe mucho mejor.
- Salpimentar y cubrir el salmón: Ponemos las rodajas de salmón en una bandeja de cerámica o cristal para horno, que habrás untado con aceite de oliva o aceite en spray. Salpimentamos el salmón al gusto y lo bañamos con la salsa de mostaza y miel por encima, que el salmón quede bien cubierto.
- Hornear: Horneamos el salmón unos 8-10 minutos aproximadamente, aunque el tiempo es orientativo, depende mucho de cada horno. Ya sabéis que el pescado no es como la carne, necesita poco tiempo de cocción; si os pasáis quedará como reseco.
- Servir: Cuando esté listo, cortamos en varias tiras y servimos en los platos.
Acompañamientos sugeridos
Las dos gorditas, como buenas inglesas, probablemente lo acompañaron con papas y algún vegetal al vapor. Puedes servirlo con:
- Patatas cocidas: Lavar bien las patatas y cocerlas en una olla con agua y un poco de sal durante 7 minutos aproximadamente.
- Arroz de coliflor.
- Una ensalada de espinacas baby con aguacate machacado.
- Verduras al vapor.
Salsa de eneldo
Otras formas de disfrutar el salmón con eneldo y mostaza
La salsa de eneldo y mostaza de Gourmet Leon es perfecta para el salmón ahumado. Esta salsa está inspirada en las salsas nórdicas, donde son auténticos expertos en la elaboración del salmón ahumado. Su textura melosa e inconfundible aroma la convierten en un "must have gourmet". El sabor ligeramente dulzón y anisado del eneldo contrarresta el sabor fuerte e inconfundible de la mostaza. A continuación, te proponemos otras recetas de verano fáciles y rápidas para disfrutar del salmón ahumado con esta salsa.
Tartar de salmón ahumado con salsa de eneldo y mostaza
Ingredientes
- Lomo de salmón ahumado
- Cebolleta
- Pepinillos agridulces
- Ralladura de limón
- Pimienta blanca
- Salsa de eneldo y mostaza Gourmet Leon
Preparación
- Pica el salmón a cuchillo y ponlo en un bol.
- Pica muy menudo la cebolleta y el pepinillo e incorpóralos al pescado.
- Condimenta con ralladura de limón, pimienta blanca y unas cucharadas de la salsa de eneldo y mostaza.
- Mezcla todo bien y deja reposar en la nevera al menos 1 hora.
- Presenta con ayuda de un molde de aro y acompaña con una ensalada de espinacas baby, con aguacate machacado o tostaditas. Esta receta también es perfecta para preparar canapés en mini tartaletas, simplemente pica todo mucho más finito.
Huevos rellenos con salmón marinados con salsa de eneldo y mostaza
Los huevos rellenos son una forma divertida de ofrecer un aperitivo, pero también pueden ser parte de una cena fría. Una receta sencilla y clásica, esta vez con salmón ahumado para darle ese toque sofisticado. ¡Pero lo más importante, está deliciosa!
Ingredientes
- Huevos
- Crema agria
- Mayonesa
- Salsa de eneldo y mostaza Gourmet Leon
- Salsa picante tipo tabasco
- Lonchas de salmón ahumado
- Sal y pimienta
Preparación
- Cuece los huevos durante 15 minutos. Sácalos y enfría en agua con hielo.
- Quítales la cáscara y córtalos por la mitad. Reserva las yemas en un bol y añade crema agria y mayonesa a partes iguales.
- Incorpora la salsa de mostaza y eneldo. Salpimienta y dale un toque picante con unas gotas de tabasco.
- Mezcla bien e introduce en una manga pastelera.
- En una fuente dispón las claras. Rellena con la manga pastelera y corona con un rollito de salmón ahumado.