El salmón al horno con patatas es un plato que, además de clásico, es delicioso ya que combina la suavidad y el sabor único del salmón con la textura y el gusto de las patatas asadas.
Preparación del Salmón al Horno
Para comenzar, precalienta el horno a 220ºC. Corta las patatas por la mitad a lo largo, luego, apoya la patata por la parte plana y corta en gajos de 1-2 cm de grosor. Colócalos en una bandeja de horno con papel de horno y agrega un chorrito de aceite, sal y pimienta. Mezcla y hornea a media altura durante 15-17 minutos.
Mientras las patatas se hornean, puedes preparar la mayonesa. Ralla la piel de media lima. Deshoja y pica el cilantro. En un bol, mezcla la mayonesa, la mitad del cilantro y zumo de lima al gusto. Si prefieres una mayonesa de ajo, puedes mezclar mayonesa con ajo picado y sal.
Cuando las patatas hayan horneado 15-17 minutos, dales la vuelta y colócalas en un lado de la bandeja de horno. Agrega los tomates cherry sobre las patatas, si decides usarlos.
Al otro lado de la bandeja de horno, coloca el salmón con la piel hacia abajo y sálpimentaló. RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular pescado crudo.
Si optas por la versión con mayonesa de ajo, coloca el salmón sobre una fuente de horno cubierta con papel sulfurizado y cúbrelo con la ajonesa. Cocina en el horno, pre-calentado a 220ºC durante unos 15 minutos o hasta que la ajonesa adquiera un bonito color dorado.
En un bol aparte, puedes mezclar el cilantro restante con un chorrito de aceite, sal y pimienta al gusto. Luego, remueve bien. Sirve el salmón a un lado de los platos y cubre con el cilantro aderezado. Al otro lado del plato, sirve las patatas y tomates cherry asados.
Variaciones y Acompañamientos
Esta receta es muy versátil. Puedes sustituir las patatas por una mezcla de verduras como zanahorias, calabacines y pimientos para una opción más ligera y colorida.
El sabor del salmón y la salsa de vino blanco va perfecto con un rico arroz blanco como acompañamiento, creando un plato principal completo y equilibrado.
La mayonesa es un acompañamiento clásico para el pescado. La capa de mayonesa bajo la que se cuece el pescado lo protege del calor directo, resultando en un lomo de salmón muy jugoso.
Información Nutricional
El salmón es una excelente fuente de proteínas, aportando aproximadamente 26.3g por cada 100g. También contiene grasas saludables, como los ácidos grasos omega-3, aunque la información nutricional detallada puede variar según los ingredientes específicos y proveedores.
| Nutriente | Por 100g (aproximado) |
|---|---|
| Valor energético | 672 kcal |
| Grasas | 47.8 g |
| Grasas saturadas | 7.4 g |
| Carbohidratos | 47.5 g |
| Azúcares | 7.7 g |
| Fibra | 3.6 g |
| Proteínas | 26.3 g |
Cómo hacer Salmón al Horno de forma Fácil y Rápida
Esta es una receta que seguramente se convertirá en una de tus favoritas, ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta una cena especial.