Si la freidora de aire o ‘airfryer’ se ha convertido en tu medio de cocción favorito, toma nota de esta receta de Salmón con sésamo y naranja. Es muy fácil de hacer, es una receta sencilla, pero también es extremadamente sabrosa. Además, se hace en 15 minutos y es un plato principal saludable y nutritivo.
El salmón es uno de los pescados más sanos que tenemos, ya que tiene unas grasas saludables que debemos incorporar si o si a nuestra dieta semanal. Es un pescado graso, por lo que es mejor elegir otro pescado para dietas bajas en calorías. El salmón a la naranja es una de las recetas más deliciosas para preparar el salmón; ese aroma de cítricos hace que el salmón quede perfecto.
Esta receta es perfecta para este pescado, pero puedes usarla igualmente para hacer una trucha a la naranja, una corvina o atún a la naranja. Rico en Omega 3 y ácidos grasos buenos, el salmón es un pescado muy sabroso, que no necesita muchos condimentos, especias u otros ingredientes… vale la regla «menos es más». Basta con una buena guarnición, tal vez una ensalada de hinojo o una mezcla de lechugas y listo para la mesa.
La freidora de aire en mi caso, me ha sido útil porque siendo solo dos, a veces encender el horno es realmente un desperdicio y entonces partiendo del hecho de que la freidora de aire es un pequeño horno ventilado que teniendo una cámara de aire más pequeña que un horno normal, alcanza antes la temperatura, también nos permite ahorrar un poco de tiempo. Pero si no tienes la freidora de aire, no es problema porque basta con cocinar unos minutos más en el horno y listo.
Ingredientes para 4 raciones de salmón
- 4 raciones de salmón fresco
- Sal
- ½ c/c de pimienta japonesa sansho
- ½ c/c de ajo granulado
- 2 c/p de piel de naranja rallada y seca
- 2-3 c/p de sésamo blanco crudo
- 1 c/c de aceite de sésamo tostado
- 1 c/s de aceite de oliva virgen extra
En cuanto a los tiempos de cocción, en la freidora de aire dependerá del aparato y especialmente del grueso de los lomos de pescado, de hecho, como los que cocinamos nosotros no son todos igual de grandes, los más pequeños los retiramos antes. También hay que tener en cuenta como le gusta a cada comensal el pescado, un poco crudo en el centro, o un poco jugoso, o más bien hecho.
Temperatura ambiente: Saca el salmón del refrigerador 20-30 minutos antes de cocinarlo. Secado perfecto: Antes de cocinar, seca el salmón con papel de cocina. Sazón simple: Usa sal, pimienta y un toque de limón o hierbas frescas como eneldo. Piel abajo primero: Si lo haces a la sartén, cocina con la piel hacia abajo a fuego medio-alto. No lo sobrecocines: El punto ideal es cuando el centro aún está ligeramente rosado (unos 50-55 °C internamente). Aceite o mantequilla: Usa una grasa de calidad para potenciar el sabor. Reposo final: Deja reposar el salmón a la naranja por 2-3 minutos tras cocinarlo. Con estos trucos, tu salmón quedará jugoso, sabroso y perfectamente cocido.
Preparación del Salmón a la Naranja en Freidora de Aire
Antes de comernos una naranja, y después de lavarla muy bien, rallamos su piel con un rallador fino, la extendemos en un plato o bandeja y la dejamos secar. Una vez seca (no tarda ni 24 horas) la guardamos en un tarro hermético para conservarla así y utilizarla en un sinfín de recetas, tanto saladas como dulces.
Limpia y seca los lomos de salmón y condiméntalos, primero con un poco de sal, la pimienta japonesa sansho y una pizca de ajo granulado. Seguidamente cubre con las semillas de sésamo crudas y presiona ligeramente para que se queden adheridas.
Coloca el pescado en una bandeja que sea apta para la airfryer e introdúcela en la freidora, programa 200º C y unos 8-10 minutos.
Sirve el salmón con sésamo y naranja en los platos acompañado de un poco de ensalada o la guarnición que desees, verduras, arroz, patatas… Puedes rallar un poco de piel de naranja fresca para potenciar su aroma y sabor, y espolvorear un poco de shichimi togarashi.
Salmón de la freidora de aire + salsa de naranja mágica 🍊: ¡calidad de restaurante en casa!
Información Adicional sobre la Receta
Para preparar esta receta de salmón a la naranja o mandarina, hacen falta muy pocos ingredientes y el resultado es un plato muy festivo y resultón que sorprenderá a todos. Preparamos la receta de salmón a la naranja o mandarina con salmón fresco, con lomos, preferiblemente desesperados y sin piel.
La receta del salmón a la naranja en freidora de aire, es rapidísima de hacer y con solo 3 ingredientes.
Incorpora la reducción que sobre en marinados para otros platos de carne o pescado.
Información Nutricional (Valores indicativos por ración)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | Aprox. 123 kcal |
| Proteínas | Alto contenido |
| Grasas Saludables (Omega 3) | Alto contenido |
Valores indicativos para una ración de 123 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**.
En 2005, fundamos el primer blog gastronómico colaborativo en España, que rápidamente se convirtió en un referente en el ámbito gastronómico. En 2008, dimos un paso adelante y creamos Gastronomía & Cía de manera independiente. Para nosotros, ha sido un sueño hecho realidad combinar nuestras pasiones por la gastronomía, la creatividad y la divulgación.
¿Quieres saber cómo preparé este salmón a la naranja en freidora de aire? ¡Ven a la cocina conmigo!
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Resumen
- Nombre: Salmón a la naranja (o mandarina)
- Autor: Pati Ventana (DIVINA COCINA)
- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocinado: 15 min
- Tiempo total: 25 min
- Puntuación media: 5 Based on 4 Review(s)
Pati Ventana: Soy Pati Ventana. Nací en Sevilla hace muuuuchos años, y por aquí sigo todavía. Me licencié en Derecho pero cambié pronto la abogacía por el mundo de la comunicación. Llevo toda la vida publicando y escribiendo sobre gastronomía (y cine, y viajes…), cocinando para la familia y los amigos, y coleccionando recetas y sabores de aquí y de allá. En divinacocina.es encontrarás más de 3.000 recetas.