El bacalao es uno de nuestros favoritos porque queda perfecto para comer o cenar con familiares y amigos, y porque además se puede preparar de muchas maneras. Esta es una receta fácil, rápida y deliciosa que puedes tomar en cualquier momento. Ya he comentado muchas veces en recetas anteriores con bacalao publicadas en el blog que es un alimento que me encanta. Para mí es de día de fiesta. En esta época del año y hasta terminar Semana Santa es muy habitual en las mesas más tradicionales, pero se puede disfrutar en cualquier momento del año.
Lomos de bacalao al horno con verduras de primavera
El lomo de bacalao al horno con verduras de primavera es una receta fácil, vistosa y rendidora, donde el horno hará prácticamente toda la preparación. Emplearemos lomos de bacalao jumbo, un corte muy práctico y versátil que se cocina en pocos minutos y lo serviremos en una cama de verduritas de primavera coloridas, aprovechando los mejores vegetales de estación. En esta oportunidad utilizaremos brócoli, patata, cebolla y coliflor como guarnición, una combinación de verduritas coloridas que juntas son una bomba de sabor.
Ingredientes necesarios
- 4 lomos de bacalao
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla blanca
- ¼ brócoli
- 2 zanahorias
- 4 dientes de ajo finamente picados
- Sal fina y pimienta negra recién molida
Preparación paso a paso
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- Preparamos las verduras: cortamos el brócoli y la coliflor en troncos pequeños, las patatas en 6 partes y la cebolla blanca en trozos medianos.
- En una fuente de cerámica para hornear hacemos una base con todas las verduras, rociamos aceite de oliva, esparcimos el ajo picado, salpimentamos y mezclamos bien.
- Ponemos el lomo de bacalao sobre la capa de verduras, rociamos hilos de aceite de oliva y espolvoreamos con pimienta negra.
- Horneamos entre 20 a 25 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.
¡BRUTAL! este 🐟 Bacalao al horno con patatas panaderas 🥰
Otras formas creativas de acompañar el bacalao
A todos nos encanta el bacalao y los pimientos de piquillo, así que unirlos solo puede dar como resultado un platillo inolvidable. En una sartén comienza a freír trozos de cebolla sin que se doren, agrega un poco de vino tinto y pimientos del piquillo cortados finamente; añade nata para cocinar y, cuando reduzca, tritura la mezcla para cubrir el bacalao. Otra opción es un guiso tradicional: calentar un fondo de aceite de oliva en una cazuela y pochar la cebolleta con una pizca de sal, añadir los ajos, el laurel, el apio, el calabacín y las patatas cascadas. Cubrir con caldo, llevar a ebullición y, hacia el final de la cocción, incorporar el bacalao.
| Método | Tiempo aproximado | Ideal para |
|---|---|---|
| Al horno | 35 minutos | Cenas familiares |
| Guisado | 45 minutos | Días fríos |
| Salsa de pimientos | 20 minutos | Platos gourmet |
El bacalao será la estrella de las preparaciones. Este pescado blanco tiene una carne jugosa, firme pero tierna, ideal para prepararla al horno, al papillote o guisada con una salsa con sabor a mar. Lo mejor de estos platos es que no necesitan más guarnición ni acompañamiento, resultando siempre saciantes y llenos de sabor.
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