Ahora que el otoño ya «asoma la patita» a la vuelta de la esquina, queremos compartir con vosotros una de las maravillas al horno que forman parte de nuestro recetario. Hoy te presentamos una exquisita receta que seguro se convertirá en tu plato estrella: tartaletas de brócoli.
Esta receta en versión mini es estupenda para tomar de un bocado. Es un básico para rellenar de lo que más te guste. En este caso es de brócoli, pero no dejes de probarlo, el resultado te sorprenderá. Con este plato conseguirás el aporte de energía necesario para superar los intensos días de tu rutina.
Propiedades y Beneficios del Brócoli
El brócoli es un excelente alimento y el ingrediente protagonista de muchas de nuestras recetas por sus numerosas cualidades. Entre ellas, nos aporta una gran cantidad de hierro y calcio. Es diurético y previene las infecciones infantiles.
Además, para aquellas personas fumadoras, ayuda a mitigar los horribles efectos del tabaco. Y, por si esto fuera poco, el brócoli goza de importantes cualidades preventivas del cáncer de colon.
Este vegetal es fuente de importantes vitaminas como A, C, K, B3 y B9, además destaca la presencia de importantes antioxidantes como betacarotenos, carotenos y folatos alimentarios. Entre sus minerales sobresalen el calcio, cobalto, fósforo, magnesio, potasio y sodio.
Receta de Tartaletas de Brócoli en Moldes Huecos
Para preparar estas deliciosas tartaletas, utilizaremos moldes huecos, como los de magdalenas, que nos permitirán obtener una forma perfecta y una cocción uniforme. Sigue estos sencillos pasos para lograr un resultado espectacular:
Ingredientes principales:
- Brócoli
- Harina
- Huevos
- Leche
- Queso rallado
- Levadura, sal, pimienta, aceite
Preparación paso a paso:
- Preparación del horno y moldes: Precalentar el horno a 175ºC mientras preparamos la masa. Mientras tanto, enmantequillamos el molde de hacer muffins o el molde de tartaletas que vayamos a usar, para poner en cada hueco la masa.
- Elaboración de la masa base: Mezclar la harina con la levadura, una pizca de pimienta y una cucharadita de sal, remover bien y reservar. En un recipiente aparte, batir los 2 huevos, añadir los 200ml de leche y un poco de aceite. Añadir poco a poco la mezcla de harina y levadura, mezclando bien para que quede una masa homogénea y sin grumos.
- Incorporación del brócoli: Cortar el brócoli en pedazos muy pequeños, como si estuviera desmigado. Añadir el brócoli cortado a la mezcla de la masa, junto al queso rallado. Remover para que se integren bien todos los ingredientes.
- Llenado de los moldes: Llenar los moldes de magdalenas o tartaletas hasta 2/3 de su capacidad con la masa preparada. Espolvorear un poco más de queso por encima de cada tartaleta.
- Horneado: Introducir los moldes en el horno precalentado y cocinar durante 20-25 minutos.
- Reposo: Una vez que ya estén listas, las sacamos del horno y las dejamos reposar unos minutos en los moldes antes de sacar, porque estarán muy tiernas y se pueden romper.
Receta Quiche De Brocoli
Información Nutricional: El Semáforo Nutricional
El semáforo nutricional es un sistema de colores que permite entender los valores nutricionales de una forma clara, rápida y completa. La Ingesta de Referencia (IR) es una guía sobre la cantidad total de calorías y de varios nutrientes que debemos ingerir al día para mantener una dieta sana. La información sobre los porcentajes de IR indica lo que supone la cantidad de nutriente de una ración respecto a la IR para ese nutriente en el día.
Los porcentajes de Ingesta de Referencia (IR) están calculados para una mujer adulta con una ingesta diaria de 2000 Kcal. Las necesidades nutricionales individuales pueden ser más altas o más bajas, en función de sexo, edad, nivel de actividad física y otros factores.
Es una receta algo calórica y con un contenido en grasa saturada destacado. Aunque el ingrediente principal es el brócoli, la adición posterior de alimentos muy calóricos da como resultado una receta indicada para un consumo esporádico y en cantidades moderadas. En definitiva, una deliciosa receta, original y nutricionalmente variada, para disfrutar de manera ocasional.
Valores Nutricionales por Ración
| Nutriente | Cantidad por Ración | % de Ingesta de Referencia (IR) |
|---|---|---|
| Calorías | 287 | 14% |
| Grasa | 20,5g | 29% |
| Grasa saturada | 10,7g | 53% |
| Azúcares | 1,7g | 2% |
| Sal | 0,7g | 11% |
Rangos del Semáforo Nutricional (por ración)
| Nutriente | Bajo | Medio | Alto |
|---|---|---|---|
| Calorías | 200 Kcal o menos | Entre 200 Kcal y 700 Kcal | 700 Kcal o más |
| Grasa | 7 g o menos | Entre 7 g y 25 g | 25 g o más |
| Grasa saturada | 2 g o menos | Entre 2 g y 7 g | 7 g o más |
| Azúcares | 9 g o menos | Entre 9 g y 32 g | 32 g o más |
| Sal | 0,6 g o menos | Entre 0,6 g y 2,1 g | 2,1 g o más |
Cantidad Diaria Orientativa (IR para un adulto)
- Calorías: 2.000 Kcal
- Grasa: 70 g
- Grasa saturada: 20 g
- Azúcares: 90 g
- Sal: 6 g
Recomendaciones y Contraindicaciones de las Tartaletas de Brócoli
Aunque es una deliciosa receta, original y nutricionalmente variada, para disfrutar de manera ocasional, es importante considerar ciertas condiciones de salud:
Enfermedades para las que está recomendada esta receta:
- Alergia al pescado
- Anemia ferropenica (falta de hierro)
- Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
- Anemia por carencia de ácido fólico
- Estreñimiento
- Gastritis
Enfermedades para las que no está recomendada esta receta:
- Ácido úrico y gota
- Alergia a la caseína
- Alergia al huevo
- Cálculos en la vesícula biliar
- Cálculos renales
- Diabetes mellitus
- Hipercolesterolemia
- Hipertensión arterial
- Hipertrigliceridemia
- Intolerancia a la lactosa
- Intolerancia al gluten (celiaquía)
- Meteorismo
- Obesidad o sobrepeso
- Osteoporosis