Viajar a Tarazona de la Mancha es sumergirse en la esencia de la región, un municipio albaceteño que se encuentra en el Valle del río Valdemembra. Es un magnífico ejemplo de las características y esencia de los pueblos manchegos, donde se puede respirar lo manchego en cada una de sus esquinas y rincones.
La Plaza Mayor: corazón histórico de Tarazona
La Plaza Mayor de Tarazona de la Mancha, con sus casas blancas y balaustradas de madera, es un símbolo de la ciudad. Al estilo de las plazas mayores de otros pueblos de La Mancha, rezuma encanto e historia, pues no es solo el centro neurálgico del municipio, sino que ha sido declarada Conjunto Histórico Nacional debido a su valor.
Este enclave es perfecto para comenzar una ruta de turismo en Tarazona de la Mancha o para descansar y reponer fuerzas antes de continuar hacia lugares como la Iglesia de San Bartolomé, el Ayuntamiento o la Ermita de San Antonio Abad, un poco más retirada.
Alrededores y actividades
En los alrededores, una ruta por el Valdemembra llevará a los turistas a sitios llenos de encanto como el Charco Azul y los antiguos puentes que lo cruzan.
El Carnaval es la mejor época del año para viajar a Tarazona de la Mancha. En estos días, el pueblo entero se lanza a la calle para celebrar la llegada de Don Carnal, con desfiles, verbenas y actuaciones. Cada año, la localidad se llena de alegría con gente venida de todos los rincones del país.
La Ruta del Puchero: Sabores y tradiciones de Castilla La Mancha
La Ruta del Puchero es una iniciativa que busca promover la gastronomía local y las tradiciones culinarias de la región. Aunque el borrador no detalla explícitamente la “Ruta del Puchero en Tarazona de la Mancha”, podemos inferir la riqueza gastronómica de la zona a través de las referencias a los productos y costumbres.
Productos y costumbres culinarias
- El cáñamo, el trigo y la uva eran cultivos florecientes en la región.
- La vinificación de las uvas se realizaba con prensa y otros métodos tradicionales.
- La matanza del cerdo era una tradición arraigada, realizada en plena vía pública, donde se obtenían jamones, tocino y embutidos como longanizas, chorizos y morcillas.
La matanza del cerdo era un evento comunitario. Se sacrificaba el animal acostándolo sobre un banco rectangular de madera, con un gancho en el morro para arrastrarlo. En este siglo, se cobraban 5 pesetas por cada matanza.
La preparación del cerdo
Una vez sacrificado, se procedía al despiece y la preparación:
- Se recogían los recortes de pan para hacer sopas.
- Se limpiaban el estómago, los intestinos, el hígado y las demás vísceras para la confección de longanizas, chorizos y morcillas.
- La carne se colgaba durante unas horas y luego se troceaba, obteniendo ordinariamente 2 jamones, 4 témpanos de tocino y la cabeza.
Estos productos se colgaban en un lugar fresco y con buena ventilación para su curación.
TRADICIÓN " LA MATANZA " 2020 | RECETAS Y EMBUTIDOS
La vida social y la gastronomía
Las tabernas eran lugares de reunión importantes en Tarazona, donde la gente no solo se sentaba, sino que también comía y jugaba. Algunas de las tabernas mencionadas son la de Antonio López (el Tío Camisón), la de Juan González y la de León Jiménez en el número 1 de la Picota. Estos establecimientos eran cruciales para la economía familiar de sus dueños.
En el pasado, era común que en las casas, además de la cuadra, se encajara una pocilga para criar uno o dos marranos, especialmente los de raza negra, que tienen más magro.
La importancia del trigo y otros cereales
El trigo ha sido siempre el principal cereal cultivado en Fitero (y por extensión en la región de La Mancha). También se cultivaba la cebada, el centeno y la avena, aunque en mucha menor proporción. La recolección de los cereales a principios de este siglo implicaba un proceso laborioso de tableado, señalización y abono, utilizando aún el arado romano.
La siembra era algo complicada, pero no difícil ni penosa, requiriendo varias vueltas para nivelar los surcos y una distribución cuidadosa de la simiente.
Historia y tradiciones
Leyendas y anécdotas populares
El texto hace referencia a varias anécdotas y leyendas que formaban parte de la cultura popular de la región, aunque no necesariamente vinculadas a Tarazona de la Mancha, reflejan el ambiente de la época:
- Historias de brujas y duendes, como la "casa del duende" en el número 4.
- Sucesos extraños, como bandadas de aves de mal agüero que asediaban a los vecinos.
- Personajes pintorescos, como el "Valentón", que no carecía de valor y temeridad.
Estas historias se transmitían de generación en generación, aunque la veracidad de muchas de ellas no puede ser confirmada.
Inscripciones históricas
En el sobreclaustro o claustro superior de la iglesia de Santa María la Real (mencionado en el texto, aunque no directamente en Tarazona), se encontraron numerosas inscripciones de forasteros. Estas inscripciones abarcaban una variedad de temas: políticos, industriales, anatómicos y hasta musicales, incluyendo un escudo del III Reich alemán, insultos, declaraciones de amor, chismes y blasfemias.
Estas marcas, aunque a menudo consideradas profanaciones, ofrecen una visión única de la vida y las preocupaciones de las personas a lo largo de los siglos.
Algunas de las inscripciones destacadas incluyen:
- Un mensaje melancólico: “¡Pobre joven!”
- Un verso ascético sobre el amor al prójimo.
- Frases de los tiempos de Dato y sobre toreros.
- Declaraciones de amor tímidas.
- Reflexiones sobre géneros gramaticales.
- Coplas y versos galantes.
Semana Santa y sus procesiones
Las procesiones de Semana Santa en Fitero (y por ende en la región) datan del siglo XVI. Las imágenes de la Dolorosa, el Santo Sepulcro y el Cristo de la Guía datan del siglo XVII y tenían sus correspondientes "pasos".
Las procesiones eran eventos solemnes, con rezos y cánticos en latín que impresionaban a los fieles. La procesión del Viernes Santo, que antiguamente se celebraba el Jueves, era el espectáculo culminante de la Semana Santa.
Durante la Semana Santa, se realizaban diversas actividades y oficios religiosos:
- El Oficio de las Siete Palabras, que duraba al menos tres horas.
- La procesión del Entierro, con los "Romanos" portando sus cascos, corazas y lanzas, haciendo un estruendo formidable.
- La procesión de la Soledad, que era la más seria y tenía un origen extralitúrgico no completamente aclarado.
Oficios y profesiones tradicionales
El texto menciona varios oficios tradicionales que existían en la región:
Barberos y peluqueros: Como "Fígaro", que ofrecía ambos servicios por cuarenta céntimos, con cinco céntimos suplementarios por el “tocado”.
Sacamuelas: Un oficio que a menudo causaba dolor, como Fernando el sacamuelas, conocido por su habilidad, aunque a veces arrancaba muelas sanas por error.
Esquiladores de ganado: Especialmente los hermanos apodados los Morumines (Dionisio y Pedro), cuya labor era más modesta.
Estas profesiones eran esenciales para la vida diaria de los pueblos y formaban parte de su identidad cultural.