La Ruta de los Pucheros es uno de los concursos más atractivos organizados por la Asociación de Empresarios de Hostelería de Cantabria (AEHC). Su formato, puntualidad, puesta en escena y, por supuesto, las tres modalidades de platos tradicionales elegidas, lo hacen un evento destacado en el calendario gastronómico cántabro. En su séptima edición, este concurso busca recuperar y potenciar recetas típicas de la gastronomía de Cantabria, especialmente los platos de cuchara, ideales para el invierno.
Modalidades y Participantes
Las fechas de esta nueva Ruta de los Pucheros ya están decididas, celebrándose entre el 15 de febrero y el 3 de marzo. Los establecimientos participantes ofrecerán a sus clientes tres modalidades fijas de platos de cuchara: cocido montañés, cocido lebaniego y guisote.
En total, 46 restaurantes se presentarán a esta séptima edición, repartidos por Santander, Ampuero, Bárcena Mayor, Boo de Piélagos, Cabuérniga, Cosío, Cartes, Castro Urdiales, Comillas, Correpoco, Entrambasaguas, Igollo de Camargo, Isla, Laredo, Liébana, Liencres, Olea, Penagos, Puente San Miguel, Puente Viesgo, Reocín, Rionansa, Rubayo, Ruiloba, San Felices de Buelna, Santa María de Cayón, Santillana del Mar, Santoña, San Vicente de la Barquera, Suances, Solares, Torrelavega y Vega de Pas. Esto cubre de norte a sur y de este a oeste toda la comunidad autónoma.
Opciones para los Clientes
Las bases del concurso establecen dos opciones para los participantes y, por ende, para los clientes:
- Menús completos: Se podrán presentar menús en los que el plato principal será uno de los tres cocidos o el guisote. Estos menús tendrán un precio comprendido entre los 8 y los 30 euros.
- Plato de degustación: Existe la posibilidad de ofrecer un plato de cocido montañés, cocido lebaniego o un guisote, a modo de degustación, a un precio de entre 5 y 6 euros. Estos platos pueden incluso servirse en la barra. La Asociación de Hostelería pretende que estas preparaciones estén al alcance de todos los bolsillos.
Lista de Restaurantes Participantes (con precios de plato de cuchara cuando disponibles)
| Establecimiento | Ubicación | Plato de Cuchara (precio) |
|---|---|---|
| Balneario de La Magdalena | Santander | |
| Restaurante Bedoya | 6 € | |
| Cafetería Picos de Europa | Santander | 6 € |
| Restaurante Lalola | 6 € | |
| Rest. Manil | Santander | |
| Restaurante Marea Alta (Hotel Silken Río) | ||
| Restaurante Parrilla Ginés | 6 € | |
| Restaurante Zacarías | ||
| Restaurante La Solana | ||
| Bar-rest. El Carmen | ||
| La Taberna de Boo | Boo de Piélagos | 6 € |
| Hostal Rest. Casa Lucas | ||
| La Parrilla de Hoznayo | ||
| Restaurante-cafetería El Mirador | 5,50 € | |
| Restaurante Vista Hermosa | 6 € | |
| Rest. Los Elefantes | ||
| Café 1900 | ||
| La Mozuca del Agua | ||
| Restaurante El Helguero | Ruiloba | 6 € |
| Bar La Casuca | 5 € | |
| Restaurante Venta de Abajo | ||
| Plaza Mayor | ||
| La Tradicional | 6 € | |
| Asador El Álamo | 6 € | |
| Los Nuberos | ||
| Restaurante El Cruce | ||
| Rest. El Castellano | ||
| Rest. Hostal Remoña | ||
| Casona de Juntad | Liencres | |
| Casa Mariano | 6 € | |
| El Muelle del Barrio Pesquero | 6 € | |
| El Hipódromo de Suso | 6 € | |
| Restaurante Machinero | ||
| Restaurante Jarana | ||
| La Taberna del Valle | ||
| Restaurante La Cartería | 6 € | |
| Restaurante Ardigales | 6 € | |
| El Galeón de Rubárcena | 6 € | |
| Café La Esprilla | ||
| Hotel Estrella del Norte | 5 € | |
| Restaurante Astuy | ||
| La Marina Company | 6 € | |
| La Cuchara de Camesa | ||
| Restaurante El Jardín (Gran Hotel Balneario) | ||
| Restaurante 2 Valdeses | 6 € |
Campaña de Promoción y Final en Directo
La final del concurso se celebrará en directo, con la participación de los establecimientos que así lo soliciten, durante una cata a ciegas. La Asociación de Hostelería de Cantabria pretende, según señala en una nota de prensa, «enseñarle al mundo lo bien que cocinan nuestros maestros». Para ello, ha preparado una campaña de promoción con la edición de 5.000 folletos con toda la información, que también estará disponible en línea en www.gastrocantabria.com.
Soy la GASTRONOMÍA de CANTABRIA
Serán diecisiete días en los que los aficionados a los guisos tradicionales podrán recorrer algunos de los municipios de la región para probar cocidos y guisotes, especialmente preparados para concursar. El apartado de los guisotes es quizás el que más expectación despierta, ya que, mientras el cocido montañés y el lebaniego compiten siempre con los mismos ingredientes (carnes, embutidos, legumbres, verduras como berza o repollo), en los guisos se premia, además del sabor, la originalidad.
Ganadores de ediciones anteriores y el papel de La Marina Company
Aunque los detalles específicos de los ganadores de la séptima edición aún no están disponibles, en ediciones anteriores, como la VI Ruta de los Pucheros, se presentaron 47 especialidades de 43 establecimientos. Los ganadores absolutos en las tres categorías han sido Restaurante San Cipriano (Mazcuerras), que obtuvo la primera posición en cocido montañés. El segundo premio en cocido montañés fue para Restaurante Manil, en Santander, y el tercero para Camping el Helguero, en Ruiloba. En cocido lebaniego, el segundo premio fue para La Casona de Juntad (Liencres) y el tercero para Restaurante Picos de Europa, en Santander. La Marina Company, con su oferta de plato de cuchara a 6€, se suma a la lista de participantes que contribuyen a mantener viva esta rica tradición culinaria.