Los mejillones en escabeche de la Ría de Arosa de Conservas Ortiz representan un auténtico manjar artesanal, reconocido internacionalmente por su calidad excepcional. Elaborados en Ondarroa (Vizcaya), estos mejillones provienen de las Rías Gallegas, específicamente de la zona de cultivo en la orilla norte de la Ría de Arosa, en Pobra do Caramiñal. Esta ubicación privilegiada garantiza la frescura y la calidad del producto desde su origen.
La crianza de estos mejillones es un proceso cuidadoso que dura un mínimo de 12 meses en bateas. Este periodo de maduración en su entorno natural es crucial para que adquieran su tamaño, textura y sabor característicos. El tamaño del mejillón está directamente influenciado por el tiempo de cría, la ubicación de la batea y, de manera significativa, por la época de recogida. La mejor época para su recolección es a finales de verano, momento en el que se encuentran en su punto óptimo de carnosidad y sabor.
Una vez recogidos, los mejillones pasan directamente de la batea a los hervidores, asegurando así su máxima frescura. Posteriormente, son limpiados y clasificados meticulosamente según su calibre. El proceso de elaboración continúa con el fritado de los mejillones en aceite de oliva, un paso que les confiere una textura y un sabor únicos. Tras el fritado, son envasados a mano, garantizando un cuidado excepcional en cada detalle. Finalmente, se les añade una salsa artesana de escabeche, elaborada con vinagre, especias y sal, completando así la receta tradicional.
La receta de los mejillones en escabeche Ría de Arosa Ortiz se basa en ingredientes de alta calidad: mejillones, aceite de oliva (10%), vinagre, especias y sal. Es importante destacar que, si bien el producto principal contiene moluscos y sus derivados, puede haber trazas de otros alérgenos.
Características y Presentación
Cada envase contiene entre 10 y 14 mejillones medianos, con un peso escurrido de 69 g y una cantidad neta de 115 g. El valor energético por cada 100g es de 145 kcal (606 kj). Conservar el producto en un lugar fresco y seco es fundamental para mantener su calidad óptima.
Disfrute y Maridaje
Estos mejillones son increíblemente versátiles y perfectos para disfrutar de diversas maneras. Son ideales como tapa, servidos sobre pan o picos, acompañados de pan crujiente. También son un excelente añadido a ensaladas y guarniciones, aportando un toque de sabor y calidad. Para maridar, se recomiendan vinos blancos frescos, manzanilla o cerveza ligera, que complementan a la perfección la intensidad de sus sabores.
Pintxo y tapa super fácil de Mejillones en escabeche
Calidad Reconocida y Tradición Artesanal
Conservas Ortiz se enorgullece de su larga tradición en la elaboración de conservas de alta calidad. La selección de los mejillones en la Ría de Arosa y el proceso de elaboración totalmente artesanal son pilares fundamentales de su filosofía. La frescura se garantiza mediante la recogida diaria de las materias primas, asegurando que los mejillones pasen directamente de la batea a la cocina.
La calidad de los mejillones Ría de Arosa de Conservas Ortiz está reconocida a nivel internacional, un testimonio de su compromiso con la excelencia y el sabor auténtico.