¿Eres un amante del café que busca nuevas formas de disfrutar su sabor único? Si es así, este postre de café y galletas será tu próximo favorito. Este delicioso y fácil postre combina el intenso sabor del café con la textura crujiente de las galletas, creando una experiencia irresistible para el paladar. Es ideal para reuniones familiares, cenas entre amigos o simplemente para darte un gusto en casa. Además, es un postre para servir fresquito, así que es un buen aliado para combatir las altas temperaturas.
Este postre también se conoce como “falso moka” porque la tradicional tarta de moka se hace con una crema batida compuesta de mantequilla, azúcar y café.
Ingredientes y Preparación: Un Viaje de Sabor
Para preparar este postre, solo necesitarás los ingredientes necesarios y seguir estos sencillos pasos. Después lo dejamos unas 4 horas en la nevera y a comer.
Versión con gelatina:
- En una olla grande, mezcla 2 tazas de leche, 1 taza de café fuerte, la leche condensada, la vainilla y 4 cucharadas de azúcar.
- Mientras la mezcla de café se calienta, coloca 3 sobres de gelatina sin sabor en un recipiente pequeño y agrégales 1/2 taza de agua fría.
- Una vez hidratada, añade la gelatina a la mezcla de café caliente. Remueve constantemente hasta que la gelatina se disuelva por completo.
- Vierte una capa de la mezcla de café en un molde rectangular o en vasos individuales, según prefieras. Agrega una capa de galletas ducales encima de la mezcla.
- Una vez armado, refrigera el postre durante al menos 4 horas o hasta que esté completamente firme.
Versión Canaria con Nata Ello Ermol:
Este postre de café y galletas es una receta típica de toda la vida en los hogares de Canarias. También se suele hacer con bizcochos en vez de galletas, de las dos maneras queda muy rico.
Uno de los ingredientes de esta receta, es la famosa nata Ello Ermol que por lo visto no se encuentra tan fácilmente en muchos sitios. Aquí en Canarias se encuentra en cualquier supermercado. Como he previsto que muchos de vosotros quizás no conozcáis esta nata y quizás tampoco la encontraréis, podéis sustituir las 2 latas de nata Ello Ermol por 500 ml. de nata con un mínimo de 35% de materia grasa.
- Preparamos la cafetera y hacemos el café. Ponemos el café en un bol pequeño y añadimos una cucharada de azúcar, revolver para que el azúcar se disuelva. El café para esta receta yo lo hago clarito, suelo hacerlo con la cafetera eléctrica y si no, lo puedes rebajar con un poco de agua o leche.
- En un bol añadimos la nata Ello Ermol y para trabajarla mejor la ablandaremos un poco con la ayuda de un tenedor. Batimos bien durante unos 5 minutos aprox. con una batidora eléctrica de varillas.
- A continuación añadimos la leche condensada y batimos durante 5 minutos aprox.
- Cogemos un molde rectangular y añadimos una capa de crema, extendemos bien por toda la superficie.
- A continuación vamos mojando las galletas de una en una en el café y las vamos poniendo en el molde con la crema, pondremos las galletas necesarias para hacer una capa. Es importante que a la hora de hacer este postre, solo mojéis las galletas 1-2 segundos en el café, todo dependerá del café que absorban las galletas, pero las galletas no deben de quedar muy empapadas.
- Si hay partes que no quedan cubiertas porque son más pequeñas que una galleta, podemos partir las galletas en trozos más pequeños para que quede bien cubierto.
- La última capa será de crema y espolvorearemos cacao en polvo con la ayuda de un colador.
El número de capas de galletas dependerá del tamaño del molde, yo he utilizado uno de 39 x 27 cm. y el postre tiene 4 capas.
Prepara tus propias galletas de café:
Aunque puedes optar por galletas ya hechas como las galletas ducales, preparar tus propias galletas de café elevará el sabor de tu postre. Aquí te indicamos cómo:
- Mezcla los ingredientes húmedos: Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una textura esponjosa.
- Incorpora los secos: Añade la harina, el polvo de hornear y la sal.
- Forma y hornea: Haz pequeñas bolitas de masa, aplánalas ligeramente y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Variaciones y Consejos para Personalizar tu Postre
La elaboración de postres caseros te ofrece la oportunidad de experimentar y ser creativo en la cocina. Puedes probar diferentes combinaciones de sabores y texturas, y personalizar cada receta a tu gusto.
- Una de las maneras más sencillas de dar un giro a esta receta es variar el sabor de las galletas. En lugar de las tradicionales galletas de café, puedes optar por galletas de chocolate o vainilla.
- Si eres fanático de la textura crujiente, puedes añadir unas cuantas nueces picadas en cada capa de galletas.
- Otra opción interesante es adornar el postre con nata montada y una pizca de canela en polvo justo antes de servir.
- En lugar de usar café convencional, prueba con cafés aromatizados como café de vainilla, avellana o incluso un toque de licor para un sabor más sofisticado. En Cafés El Criollo, contamos con una selección de los mejores cafés del mundo, que te harán darle un toque especial de sabor a este postre.
CARLOTA DE CAFÉ /POSTRE FRÍO/ MUY FÁCIL DE ELABORAR/ DULCES CAKE
Beneficios de Hacer Postres Caseros
Hacer postres en casa es una actividad divertida y relajante y tiene varios beneficios. Te permite controlar la calidad de los ingredientes, lo que es especialmente importante cuando se trata de productos como el café, que puede variar significativamente en sabor y calidad. Además, la elaboración de postres caseros te ofrece la oportunidad de experimentar y ser creativo en la cocina. Puedes probar diferentes combinaciones de sabores y texturas, y personalizar cada receta a tu gusto.