El flan de café con nata es uno de los postres caseros que más éxito tiene, y además, es facilísimo de preparar. Si eres un amante del café y del dulce, esta receta no puede faltar en tu repertorio. Es una perfecta combinación de sabores: cremoso con un ligero amargor del café que se equilibra perfectamente con la dulzura del caramelo.
Este postre es ideal para cualquier ocasión, ya que se prepara sin horno y con ingredientes fáciles de conseguir. Puedes hacerlo durante todo el año, y su textura, su sabor suave y su bonita presentación lo convierten en un deleite para el paladar.
¿Por qué este flan es tan especial?
- Sin horno: La mayoría de las recetas de flan requieren horno, pero esta no. Esto lo hace más rápido y accesible.
- Sencillo: Con pocos ingredientes y pasos, cualquiera puede preparar este delicioso postre.
- Bicolor (opcional): Con una única preparación, en la que solo utilizamos 3 ingredientes, obtenemos dos capas bien diferenciadas: una, tipo gelatina color café, y otra de flan.
- Versátil: Puedes ajustar la intensidad del café y la proporción de nata a tu gusto.
Ingredientes para un flan de café y nata clásico
Para la elaboración de un flan de café casero, puedes utilizar café normal o descafeinado, y si usas un café de calidad como el café de especialidad, mucho mejor. Para quienes tengan problemas con la lactosa, pueden sustituir la nata por nata sin lactosa.
Ingredientes principales:
- 1 litro de nata para cocinar (se recomienda con un 35,1% de materia grasa para mejores resultados).
- 1 paquete de preparado para flan de 8 raciones (tipo Royal).
- 100 ml de café fuerte.
- 4 cucharadas soperas (cs) de azúcar (si el preparado de flan no lo incluye).
Para una versión bicolor (3 ingredientes):
- 900 ml de nata (imprescindible 35,1% materia grasa).
- 400 ml de café.
- 1 sobre de 10 raciones de preparado para flan Royal.
Para decorar con nata montada de café (opcional):
- 100 gr de azúcar blanquilla o al gusto.
- 1 cucharada de café soluble tipo Nescafé®.
- 500 gr de nata para montar con 35,1% de materia grasa, muy fría.
Preparación del flan de café sin horno con nata
La preparación de este flan es increíblemente sencilla. No lleva huevos y se hace en pocos minutos en un cazo al fuego. Si tienes un sobre de preparado de flan y un poco de café, te recomiendo que lo hagas y verás qué bien queda.
DULCE DE CAFE o FLAN DE CAFE BICOLOR
Paso a paso:
- Prepara el caramelo: Abre la caja de flan y usa el caramelo líquido. Viértelo en el fondo del molde o moldes que vayas a usar. Reserva.
- Mezcla los ingredientes: En una olla o cazo, mezcla la nata, el preparado para flan y el azúcar (si lo usas).
- Calienta la mezcla: Lleva la olla al fuego y cuece a fuego medio. Remueve continuamente para que no se pegue.
- Añade el café: Cuando la mezcla comience a hervir, retira del fuego y añade el café caliente, mezclando de nuevo.
- Vierte en el molde: Vierte la preparación en el molde caramelizado.
- Enfriado y refrigeración: Deja que se enfríe a temperatura ambiente sin tocar ni mover el molde. Es importante no moverlo para que las capas, si optas por la versión bicolor, se separen correctamente. Una vez que haya enfriado, pasa el molde a la nevera y deja un mínimo de 6 horas hasta el momento de servir, mejor si lo preparas de un día para otro para que la textura sea mucho mejor.
Consejos para un flan perfecto:
- Café: Para la preparación del café que vamos a utilizar en el flan, puedes usar una cafetera express, italiana o de filtro, la que uses en casa.
- Proporción de capas (flan bicolor): Si quieres que la capa de café te quede más gruesa, solo tienes que variar la proporción de café de la mezcla. Una proporción común es 70% nata, 30% de café, pero puedes ajustar estas cantidades en función de tus gustos. Ten en cuenta que el preparado de flan es para un total de 1300 ml de líquido total.
- Moldes individuales: Si prefieres porciones individuales, puedes usar vasos de yogures de cristal.
Preparación de nata montada de café (opcional)
Si eres muy goloso, puedes acompañar el postre con nata montada de café para una experiencia aún más indulgente.
Paso a paso:
- Pulveriza el azúcar y el café: Pulveriza el azúcar con el café soluble durante 20 segundos en velocidad 8 (si usas un robot de cocina).
- Monta la nata: Pon la mariposa (si usas un robot de cocina), vierte la nata muy fría para montar y programa velocidad 3 y medio sin tiempo. Vigila y para la máquina cuando la nata esté montada.
- Decora: Introduce en una manga pastelera, decora el flan y ¡a disfrutar!
Este flan de café es mejor dejarlo preparado de un día para otro, la textura así es mucho más buena. Es una de esas recetas mágicas en las que, con una única preparación, obtenemos un postre delicioso, por su textura, su sabor suave y su bonita presentación.