Cuando te encuentras en un bloqueo mental en la cocina y te quedas sin ideas para tus platillos, la solución está en recurrir a las cosas más prácticas y básicas, como las recetas con atún de lata. Conocer recetas con atún en lata nos puede ayudar a sacarnos de cualquier inconveniente culinario. ¿Olvidamos comprar la carne o el pollo? ¿Tenemos muy poco tiempo para hacer la cena? ¿La reunión del trabajo empieza muy pronto y todavía no hemos comido? Aquí está la solución.
La Versatilidad y Beneficios del Atún en Lata
No importa si es fresco o en lata: puedes gozar de los beneficios del atún de la misma forma. Para los deportistas, el atún de lata resulta un gran recurso, pues aporta una gran cantidad de proteínas: una porción de 100 gramos contiene 27 gramos de proteína, la mitad de la dosis diaria recomendada. Además, el atún de lata proporciona otros nutrientes necesarios para las funciones del organismo, tales como las vitaminas A, D y B, ácidos grasos omega-3, fósforo y magnesio.
El atún en lata es excelente para añadirlo a diferentes tipos de comida: puede ir combinado con pasta, arroz, verduras, huevo y más. Es un alimento que es conocido por ser fuente de proteínas, y adicionalmente es muy versátil, pues lo podemos acompañar con distintos ingredientes como vegetales, dándole protagonismo o siendo un actor secundario en un plato estelar.
Tipos de Atún en Lata: Agua vs. Aceite
El atún de lata suele venir en dos presentaciones: conservado en agua o en aceite, aunque muchos no conocen cuáles son sus diferencias. Aquí te las presentamos:
- Atún en aceite: aporta 198 calorías y 8.21 g de grasa por porción, por lo que se recomienda su consumo más para personas deportistas de alto rendimiento o aquellas que quieran ganar peso.
- Atún en agua: aporta 116 calorías y 0.82 g de grasas por porción. Este es más recomendable para personas que están a dieta y que buscan perder peso.
Siempre Ten Enlatados en Casa: Un Tesoro en la Despensa
Hay alimentos que nunca deben faltar en nuestra despensa. Aunque son de gran ayuda en circunstancias en las que tenemos poco tiempo, también pueden ser fundamentales en casos de emergencia. Nos referimos, por supuesto, a los enlatados. En primer lugar, duran mucho tiempo, meses o años, así que podemos reservarlos por un buen rato; lo importante es tenerlos en un espacio fresco y sin humedad. En segundo lugar, no requieren de cocciones largas o preparaciones complejas, por eso son muy fáciles de usar.
Entre los más populares, sin ninguna duda, está el atún. Este tipo de enlatado es muy fácil de conseguir en supermercados, así que no hace falta acudir a tiendas especializadas que están lejos de casa. Además, su precio es muy asequible, por lo que tampoco suele ser un gran golpe para el bolsillo.
Recetas Rápidas y Deliciosas con Atún en Lata
Entre semana, con el ajetreo del día a día, a menudo se acerca la hora de la cena y no hemos tenido tiempo ni de pensar ni de cocinar nada. Para esos días en los que te pilla el toro, te proponemos una selección de recetas rápidas con atún enlatado, que, además de prepararse en un santiamén, son una forma estupenda de que los niños se coman el pescado con gusto. Nunca me faltan en casa latas de atún, me resultan muy socorridas para elaborar sencillas recetas que puedan gustar a todos.
1. Hamburguesas de Atún
Empezamos con una forma sencilla de cocinar con atún y con una de las recetas favoritas de los niños, ¡las hamburguesas! Cansada de comer siempre las típicas hamburguesas de carne, me he animado a prepararlas con atún en conserva. Puedes servirlas tal cual, acompañadas de una ensalada, o sobre panecillos de hamburguesa, con mayonesa, salsa tártara o alioli suave, lechuga y tomate.
2. Tomates Rellenos de Ensaladilla Especial
A nuestros hijos les encantará levantar la tapa del tomate y descubrir que está relleno. Esta es una de las recetas rápidas con atún que no precisa cocción. Vuelca en un bol el atún escurrido, una zanahoria pelada y troceada, el apio picado, una cucharada de cilantro fresco picado y dos o tres cucharadas de mayonesa.
3. Huevos Rellenos de Atún
Los huevos rellenos son una gran opción para la cena. Esta sencilla receta no te llevará más de 15 minutos. Aquí se rellenan con cebolla y apio, pero puedes cambiarlos por daditos de tomate y aceitunas picadas, por ejemplo. Primero cuece los huevos en agua con sal durante diez minutos. Refréscalos en agua fría y pélalos. Luego córtalos por la mitad y retira las yemas. Mezcla las yemas con el atún y dos o tres cucharadas de mayonesa.
4. Barquitas de Calabacín Gratinadas
¿Tienes en la nevera unos calabacines y no sabes qué hacer con ellos? Sácalos, retira la parte central de la pulpa con una cucharilla y pícala. Otra manera de hacer las Berenjenas Rellenas, pero esta vez con Atún. Esta receta de calabacines rellenos aparte de ser sana y nutritiva, es sencilla y económica. En muy poco tiempo y con pocos ingredientes tendrás un plato 10!!
5. Canelones Fríos de Atún
Estos canelones se comen fríos. Esta es una sugerencia para comer pasta de una forma diferente y perfecta para los días de calor, aunque, en realidad, vale para todo el año. Los Canelones de Verano se hacen con lonchas de jamón cocido rellenas de los ingredientes que más te gusten. Mezcla la mayonesa con la leche e incorpórala.
6. Paté de Atún Simple y Rápido
Lo que más me gusta hacer en casa con este producto de la despensa es una mezcla súper simple que no requiere encender ni un fuego. Sí que utilizo como receta básica de partida la clásica rillette francesa, que en su versión original es una especie de paté a base de carnes con textura más bien fibrosa, no tan cremosa. Solo hay que vaciar una o dos latas de atún en una fuente y echar a ojo mostaza, zumo de limón y ralladura, yogur natural, crème fraîche, queso cottage o similar, quizá algo de mayonesa, queso fresco de cabra o de rulo cremoso, hierbas frescas picadas o secas, pimienta negra, ajo en polvo, pimentón... Como aperitivo lo puedes servir como base para canapés o para ir mojando y untando galletitas saladas, crudités, crackers, palitos o regañás. También es un buen complemento de ensaladas y verduras, y queda estupendo como relleno de sándwiches fríos, con la miga tierna.
7. Sándwich de Atún: Un Clásico Versátil
Puede ser una de las preparaciones más populares cuando queremos sacarle provecho al atún en lata. Es que es muy fácil de hacer, pues ni siquiera es necesario tostar el pan. Además de cebolla y tomates, también vale la pena añadir lechuga (que agrega un elemento crujiente y firme), un poco de zanahoria rallada y untar los panes con mayonesa.
Nunca probé Sándwich de Atún tan BUENO!! Receta de sándwich con atún enlatado. #sandwich
8. Tostadas de Atún
La mejor forma de preparar este plato es usando algunas verduras y especias para jugar con el sabor del atún. Unos tomates, cebolla, cilantro, el toque picante del chile, el ácido del jugo de limón o el elemento aromático con el perejil es una mezcla que puede servir de maravilla.
9. Wraps o Rollos de Atún: Ligeros y Prácticos
Este ejemplo es casi tan sencillo como el sándwich. Incluso, si cortamos los bordes del pan, es mucho más fácil de enrollar y lo podemos usar simulando un wrap. Sin embargo, normalmente se aprovechan las tortillas, pues el riesgo de que se rompan al doblarlas es menor. Una tercera opción que los amantes de las verduras aman y que en los últimos años se ha convertido en una tendencia que podemos encontrar en varios países, es utilizar la lechuga para enrollar alimentos, en este caso el atún, que se puede acompañar con vegetales, salsas o maíz.
10. Dip de Atún: Ideal para Compartir
La opción perfecta para compartir en una reunión con amigos o familiares. ¿Cómo logramos esa sensación cremosa que tiene un buen dip? La crema de leche es una de las grandes aliadas para prepararlo. Al final, un toque aromático con culantro o perejil funciona muy bien. Para untar podemos usar bastones de zanahoria, apio, galletas o chips.
11. Empanadas de Atún
A diferencia de los ejemplos que hemos dado anteriormente, en este caso nos vamos a demorar más tiempo haciendo las empanadas. Existen distintas opciones, desde preparar la masa desde cero, hasta comprarla con el trabajo adelantado y que únicamente tengamos que rellenar. Adicionalmente, debemos cocinarlas en aceite, la freidora de aire o en el horno. Un ingrediente que puede complementar de maravilla al atún en lata, que también sabe muy bien con los otros ejemplos de esta lista, es el huevo hervido. Estas de hoy no son cualquier empanada, es una receta especial española de empanadillas de atún. Para hacerlas necesitamos muy pocos ingredientes: atún, huevo y tomate.
12. Bocaditos de Atún: Elegancia en Pequeñas Porciones
Si queremos un tentempié que tenga un toque de elegancia, como un snack para servir en bandeja y repartir a unos cuantos invitados, los bocaditos son perfectos. Nuestro consejo es usar una galleta salada pequeña o mini tostadas, que servimos con una mezcla de atún y verduras. Lo ideal es que cada pieza se pueda comer en uno o dos bocados, por eso su nombre.
Platos Principales con Atún en Lata
Ya compartimos algunas recetas con atún en lata en las que se usa para platos que no son muy grandes. Es momento de darle protagonismo a este alimento, así que queremos repasar unas cuantas opciones en las que brilla con más fuerza.
1. Albóndigas de Atún
En Recetas Nestlé® también nos gusta experimentar, así que proponemos estas albóndigas que se alejan de las más tradicionales preparadas con carnes rojas. De todas formas, el proceso es muy similar, al igual que algunos ingredientes. ¿Qué nos ayuda para que las albóndigas no se desarmen? Hay dos elementos. El primero es el huevo y el segundo puede variar entre la harina o el pan molido. Es importante mezclar muy bien estos ingredientes con el atún antes de hacer las bolitas. Sin embargo, acá también podemos añadir verduras y/o especias para darles sabor.
2. Ensaladas con Atún: Frescura y Sabor
Si el sándwich de atún es el snack más conocido, las ensaladas con este alimento brillan al referirnos a platos principales. La gran ventaja es que tenemos muchísimas opciones a nuestro alcance para jugar con sabores, colores y texturas. La lechuga, el tomate, la cebolla, las arvejas, el apio, la zanahoria o el maíz son muy buenos compañeros del atún para preparar una ensalada, al igual que la mayonesa y el huevo hervido. Un ingrediente adicional y que no hemos mencionado antes es la pasta, que acá funciona de maravilla. Entre macarrones y los famosos tornillos de colores tenemos varias opciones que pueden darle color a la ensalada, pero también un elemento con una textura diferente. La Ensaladilla Rusa es un gran clásico de tapas y aperitivos de nuestros bares. Esta rica Ensalada Campera está preparada con patatas y se sirve fría.
Nunca probé Sándwich de Atún tan BUENO!! Receta de sándwich con atún enlatado. #sandwich
3. Pasta con Atún: Una Combinación Ganadora
Cuando hablamos de las ensaladas dijimos que añadir una pasta es muy buena idea. Con este punto terminamos de probar que el atún es un compañero estupendo. Tenemos una gran variedad de opciones entre espagueti, penne, tallarines, entre otros. Respecto a la salsa, puesto no queremos un plato seco, una opción napolitana con tomates como protagonistas vale la pena. La bechamel y otras preparaciones blancas también son una mezcla adecuada. Apostamos a que nunca habías probado esta pasta con atún en salsa de chipotle. Mira que son fáciles los macarrones con atún, ¡pues más me gusta! Convierte estos macarrones con atún en tu nuevo platillo favorito.
4. Atún como Relleno: Libera tu Imaginación
Otra idea para liberar nuestra imaginación. Ya hablamos de usar el atún como relleno en unas empanadas, pero acá vale la pena pensar en grande. ¿Qué alimentos se pueden rellenar? En Recetas Nestlé® proponemos tres, que son comunes y deliciosos. En primer lugar, tenemos los tomates, que no son muy grandes, pero si rellenamos unos cuantos podemos tener una buena comida. Con algunas hierbas aromáticas y queso parmesano, que se puede dorar al horno, le damos personalidad a este plato. El segundo ejemplo es el aguacate. Acá tenemos espacio, lo cual significa que podemos usar más ingredientes. Sin embargo, en este caso es mejor comerlo frío, así que también es una preparación bastante rápida. Nuestra tercera opción es perfecta para los fanáticos del picante: unos chiles. El tipo puede variar, pero es importante que no sean los más pequeños, pues estamos hablando de rellenar. Para reducir su intensidad podemos sacar las semillas.
Aprovecha el Líquido del Atún en Lata
El atún en lata viene en agua o en aceite, aunque su sabor no varía mucho entre una opción y otra, en términos generales la segunda es más grasosa. Vale la pena aclarar que ambas, además, son totalmente comestibles, así que se pueden aprovechar.
- El aceite: si queremos preparar una vinagreta para ensalada, este aceite funciona muy bien y aporta un poco de sabor. También lo podemos usar para hacer salsas, por ejemplo, una mayonesa casera. Incluso, para sofreír unas verduras es mejor aprovecharlo antes de desperdiciarlo.
- El agua: la podemos usar para darle sabor a sopas y arroces, casi como si fuera un caldo.
Cómo Conservar Correctamente el Atún en Lata
Cuando está cerrado es bastante sencillo. Nada más hay que dejar la lata en un lugar fresco y donde no haya humedad, a temperatura ambiente. La alacena suele ser el espacio ideal. Es importante conocer su fecha de vencimiento. Por su parte, si queremos conservar el atún después de abrirlo, debemos conocer algunas consideraciones. Lo importante es que es necesario guardar el contenido en otro recipiente, lo mejor es que sea hermético. Este se debe dejar en el lugar más frío del refrigerador.