Recetas con pollo hervido y arroz: ideas para platos sabrosos y nutritivos

El arroz con pollo es un clásico de la cocina que combina ingredientes sencillos y sabrosos en un plato que siempre satisface. Este platillo es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una comida familiar o una reunión con amigos.

Arroz con pollo tradicional

Esta es una de las recetas de arroz más fáciles de hacer y es un plato que gusta a todo el mundo. Puedes usar las verduras que quieras e incluso hacerlo con la parte del pollo que más te guste, puede ser trozos enteros, la pechuga, el contramuslo. En este caso se usan contramuslos deshuesados porque tienen mucho magro y algo de grasa que le aporta alegría al plato.

Preparación del pollo y sofrito de verduras

1. Salpimienta los muslos de pollo.
2. En una paellera o sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el pollo por ambos lados. Una vez dorado, retíralo y resérvalo.
3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe las verduras. Puedes poner las que quieras, pero se suelen usar ajo, cebolla, pimiento verde y puerro. Sofríelas a fuego medio con un poco de aceite durante unos 15 minutos, hasta que estén blandas.
4. Agrega una cucharada de tomate concentrado. Si no tienes, puedes poner 100 ml de tomate frito.

Cocción del arroz y el pollo

5. Añade el arroz a la sartén y mézclalo con las verduras para que se impregne bien de los sabores. Incorpora el vino blanco para que se evapore por completo.
6. Cubre con caldo de pollo caliente, aproximadamente 2 partes y media de caldo por parte de arroz, y unas hebras de azafrán. En este punto, si no tienes azafrán, puedes poner colorante o nada.
7. Vuelve a colocar los muslos de pollo encima del arroz.
8. Reduce el fuego, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que el arroz haya absorbido todo el líquido y el pollo esté completamente cocido.
9. Una vez cocido, retira la sartén del fuego y deja reposar el arroz tapado durante 5 minutos antes de servir.

Para el arroz, es mejor usar caldo de pollo o caldo casero. Si no tienes, puedes comprar el que viene ya preparado, que en muchos casos está genial. Lo puedes cocinar un poco caldoso si te gusta, pero queda mucho mejor seco.

Salteado de pollo con zanahoria y mezcla de arroz salvaje

Los salteados son una manera estupenda de preparar una comida rápida, nutritiva y saludable, y además nos permiten jugar mucho con los ingredientes. En esta ocasión, las zanahorias se cortan en bastoncitos para que sea más sencillo conseguir que queden al dente, con un punto crujiente que hace buena pareja con el arroz salvaje de la mezcla.

Preparación de ingredientes

1. Limpia las pechugas de pollo de posibles restos de grasa y sécalas con papel de cocina. Córtalas en tiras y salpimienta.
2. Pica la guindilla, desechando las semillas, y el diente de ajo. Añádelos al pollo con el zumo de limón y dos cucharadas de aceite, mezclando bien.
3. Cocina la mezcla de arroz salvaje según las instrucciones del paquete. Escurre, enjuaga con agua fría y reserva.
4. Pela y corta las zanahorias en bastones finos.

Salteado y cocción

5. Pica la cebolleta y póchala en una buena sartén con el resto del aceite.
6. Añade el pollo y cocina a fuego fuerte dos o tres minutos.
7. Riega con el vino blanco, deja que evapore un poco el alcohol y añade la salsa de soja.
8. Cocina todo junto a temperatura media hasta que la carne esté lista y la zanahoria ligeramente blanda.

El salteado de pollo con zanahoria y mezcla de arroz salvaje debe servirse en el momento, aunque si tenemos sobras podemos darles un golpe de calor cuando vayamos a consumirlas.

Arroz con pollo rápido usando arroz precocido congelado

Esta receta te permite ahorrar tiempo y trabajo, utilizando arroz precocido congelado, que puedes encontrar fácilmente en varios supermercados e hipermercados. El arroz precocido tiene muy buena calidad y en 3 minutos está listo para usar. Si quieres cocer tú mismo el arroz, ten en cuenta que esta receta te llevará - como mínimo - 15 minutos más.

Ingredientes principales:

• Arroz precocido congelado: 2 bolsitas de 165g.
• Pimentón: 1 cuchara.
• Aceite de oliva: 2-3 cucharas.

Pasos de preparación

1. Pon la sartén con el aceite a calentar. Mientras, corta a dados la pechuga de pollo y, cuando esté el aceite a punto, échalos a la sartén y ponle un poco de sal. Cocina a fuego medio y tapado, hasta que esté la carne dorada.
2. Entre tanto, lava y despepita el pimiento. Córtalo en rodajas no muy gruesas y, cuando tengas el pollo bien salteado, agrégalo a la sartén. Déjalo cocinando tapado.
3. Mientras, limpia y corta a cuartos la alcachofa. Incorpórala a la sartén y corta en dados pequeños el tomate (lavado y sin pepitas). Pela y pica el diente de ajo y échalo todo junto con los otros ingredientes que tienes cocinando. Sala otro poquito y deja cocinar 4 minutos, a fuego medio y tapado.
4. Pasado este tiempo, añade el pimentón y el coñac. Pela y corta a trozos no muy grandes la zanahoria. Pela y casca las patatas e incorpóralo todo a la sartén. Deja que cueza todo junto a fuego medio y tapado.
5. Cuando las patatas estén casi cocidas al punto que te gusta, agrega el arroz, mezcla bien y cuece durante 2 minutos más para que se integren los sabores.

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