Las recetas con mermelada de tomate son ideales para cualquier época del año. Esto se debe a que la mermelada de tomate, sobre todo la artesanal, es un alimento que te permite acompañar una infinidad de platos, ya que no es únicamente una buena compañera de alimentos dulces, sino también de salados. Así pues, es perfecta para usar en desayunos y meriendas, pero también para comer con quesos, patés o en cualquier otra receta salada.
La mermelada de tomate acompaña especialmente bien a productos como el cordero, el pescado, los huevos y el queso. Si te gusta el contraste entre dulce y salado, ponerle mermelada de tomate a tus platos es la mejor opción.
Mermelada de Tomate Verde Casera: Una Alternativa Deliciosa
Cuando llega el momento de quitar las tomateras del huerto, ¿qué haces con los tomates que aún no han madurado y están verdes? Una excelente alternativa para no tirarlos es preparar esta curiosa mermelada de tomates verdes. Se trata de una mermelada perfecta para acompañar platos salados o para hacer unas tapas originales estupendas.
Cómo Hacer Mermelada de Tomate Verde
Aquí te explicamos cómo preparar tu propia mermelada de tomate verde:
Ingredientes:
- 1 kg de tomates verdes
- 500 g de azúcar
- La ralladura de un limón (solo la parte amarilla)
- 1/4 de cucharadita de jengibre en polvo
Preparación:
- Lavamos bien los tomates, los abrimos a la mitad y les quitamos la parte de arriba más dura. Si queremos, los podemos pelar y quitarles las pepitas, pero los tomates verdes suelen ser más duros y tener menos agua que los maduros, así que no nos va a hacer falta en realidad porque la mermelada no nos va a salir tan líquida como la de tomates rojos.
- Si lo hacemos sin Thermomix, es conveniente que piquemos los tomates más pequeñitos o, incluso, que los trituremos con la batidora o con la picadora previamente.
- Colocamos todos los ingredientes en una cazuela y llevamos a ebullición. Cuando empiece a cocer, bajamos un poco el fuego y dejamos cocer durante 50 minutos, aproximadamente, hasta que los tomates estén blandos y podamos chafarlos fácilmente con un tenedor.
- Comprobamos la textura de la mermelada.
- Vertemos en unos botes limpios y envasamos.
Mermelada de tomates verdes
Recetas con Mermelada de Tomate Verde y Queso
En este artículo nos hemos centrado en las recetas con mermelada de tomate y queso porque nos parecen las más sencillas y rápidas de hacer. La mermelada de tomate verde es ideal para acompañar quesos frescos, biscotes de bacón a la plancha, tostadas con jamón y queso o croquetas de carne o queso.
Queso Frito con Mermelada Artesanal de Tomate
Aquí te vamos a enseñar cómo hacer paso a paso queso frito con mermelada artesanal de tomate.
Ingredientes:
- Queso (preferiblemente que sea un queso tierno que funda bien)
- Harina
- Huevos batidos
- Pan rallado
- Mermelada artesanal de tomate verde
- Aceite para freír
Preparación:
- Corta el queso en triángulos o la forma que prefieras.
- Prepara tres boles: uno con harina, otro con huevos batidos y otro con pan rallado.
- Pasa los trozos de queso primero por harina, luego por los huevos batidos y, finalmente, por el pan rallado.
- Cuando ya te hayan quedado perfectamente empanados, mételos en el congelador durante aproximadamente 30 minutos. Así conseguirás que el empanado sea más consistente y que coja más cuerpo.
- Cuando ya hayan pasado los 30 minutos, saca los triángulos de queso de la nevera y ponlos en una sartén con aceite muy caliente para que se frían por ambos lados hasta que estén dorados.
- Sirve el queso frito caliente acompañado de mermelada artesanal de tomate verde.
Tosta de Queso con Mermelada de Tomate y Nueces
Esta tosta de queso con mermelada de tomate es una opción perfecta para servir a modo de entrante e ir abriendo el apetito.
Ingredientes:
- Rodajas de pan tostado
- Queso (puede ser queso curado o fresco, según tu preferencia)
- Mermelada de tomate verde
- Nueces
Preparación:
- Tuesta el pan.
- Coloca una loncha de queso sobre cada tostada.
- Añade una porción generosa de mermelada de tomate verde sobre el queso.
- Por último, desmenuzamos las nueces con un mortero y añadimos una pequeña porción encima de la mermelada.
Otras Ideas para Usar Mermelada de Tomate Verde
Aunque la mermelada de tomate acompañando al queso es una mezcla espectacular, te animamos a que no dejes de experimentar con cómo queda el sabor de este productazo con cualquier otro alimento.
Tabla de Maridajes Sugeridos para Mermelada de Tomate Verde
| Producto | Descripción del Maridaje |
|---|---|
| Quesos frescos | El dulzor de la mermelada complementa la acidez de los quesos frescos. |
| Biscotes de bacón a la plancha | Un contraste delicioso entre lo salado del bacón y lo dulce de la mermelada. |
| Tostadas con jamón | Una combinación clásica con un toque diferente. |
| Croquetas de carne o queso | Ideal para realzar el sabor de las croquetas. |
| Cordero | Un acompañamiento sorprendente para carnes rojas. |
| Pescado (salmón, bacalao) | Alternativa a las salsas de tomate tradicionales. |
| Huevos rancheros | Da un toque especial a tus platos de huevos. |
Sándwich con Mermelada de Tomate
La mermelada de tomate tiene muchos más usos de los que puedes pensar, como en un sándwich simple pero lleno de sabor.
Huevos Rancheros con Mermelada de Tomate
Da a tu plato de huevos un toque especial añadiendo mermelada de tomate casera. Coloca en cada plato dos tortillas y acompaña con una porción de mermelada.
Salmón Asado con Mermelada de Tomate y Pasta
Si a pescados como el salmón o el bacalao fresco les va de perlas una salsa de tomate casera, ¿por qué no probar con una mermelada? Echa el ajo picado y el jengibre. Pon el pimiento rojo en tiras y el cilantro picado para una receta completa.