Seguir una alimentación saludable basada en comida real es sencillo si sabemos elegir los ingredientes adecuados. Recuerda que para elaborar recetas que sean real food éstas no deben tener más de 5 ingredientes, y que por supuesto tienen que estar libres de aditivos, aceites refinados, etc. Como ya sabes el brócoli es nuestro producto estrella, por lo que será el protagonista de todas nuestras recetas de brócoli.
Brócoli salteado al estilo tradicional
Esta es una receta que apetece en esta época del año, con el descenso de las temperaturas. Es muy fácil de hacer, además de ser saludable y sabrosa. Lo primero que debemos hacer es lavar el brócoli y cortarlo en pequeños trozos, mientras calentamos un poco de aceite con los ajos en una sartén grande. A continuación agregamos la mantequilla (podemos prescindir de este ingrediente) y, cuando se funda, añadimos el vino, dejándolo reposar hasta que coja temperatura. Después añadimos el brócoli y salpimentamos, dejando que se haga a fuego lento y removiendo de vez en cuando.
Crema de brócoli
Esta receta es la más simple de todas pero también la más real fooder. Tan sólo tienes que lavar el brócoli y cortarlo en pequeños trozos. Luego pela la cebolleta, pícala y rehógala en aceite, añadiendo poco a poco el brócoli. Después añade el caldo, sazona y cuece unos 15 minutos, agrega el queso y tritura hasta que se forme una crema.
Brócoli al horno
Para quienes buscan texturas diferentes, el horno es un gran aliado. Precalentamos el horno a 200 grados y mientras lavamos el brócoli, secándolo muy bien para evitar que se reblandezca dentro del horno, ¡recuerda crujiente está más bueno! Después cortamos el brócoli por la mitad, salpimentamos y lo colocamos en una bandeja con el aceite por encima.
Cómo cocer brócoli para que quede crujiente y verde brillante/Mi amiga Gaby
Brócoli gratinado
Una opción ideal para disfrutar de esta verdura con un toque especial. A continuación presentamos los pasos básicos para su preparación:
- Paso 1: Hacemos el brócoli al vapor durante 20 mins. Mientras se hace el brócoli hacemos la bechamel.
- Paso 2: Ponemos un dedo de AOVE en la sartén, añadimos 3 cucharadas de harina integral de espelta. Cuando esté un poco hecha y haya absorbido el AOVE, añadimos la leche y seguidamente vamos mezclando para que no se pegue. Le ponemos un poco de sal y nuez moscada.
- Paso 3: Cuando la bechamel esté lista (no tiene que quedar muy espesa). Ponemos el brócoli en una bandeja de horno y encima la bechamel y el queso rallado.
- Paso 4: Lo ponemos todo en el horno y dejamos que se haga arriba y abajo durante 15 mins a 180°, para que se gratine.
El brócoli es un alimento versátil que permite crear desde platos rápidos hasta elaboraciones más completas, siempre manteniendo el compromiso con la salud y la calidad de los ingredientes.