Encurtir las verduras es otra forma de conservarlas y consumirlas. Los encurtidos son alimentos perfectos para picar solos o para combinarlo con otros platos. La coliflor es una verdura que se utiliza para una infinidad de platos por su versatilidad y su delicioso sabor. Preparar encurtidos de coliflor es muy sencillo, delicioso y necesita muy pocos ingredientes.
¿Qué son los 'Pickles' de Coliflor?
'Pickle' es un término anglosajón que hace referencia a alimentos que se preparan y/o conservan en vinagre. Vendrían a ser como nuestros encurtidos, que se hacen sobre todo con pepinillos, cebollitas, alcaparras, aceitunas... y también coliflor. La coliflor en vinagre es una deliciosa opción para quienes disfrutan de sabores frescos, crujientes y ligeramente ácidos. Este método de conservación no solo es sencillo, sino que también permite preservar la coliflor por más tiempo sin perder sus propiedades.
COMO HACER CURTIDO DE COLIFLOR || ESCABECHE DE COLIFLOR || LAS RECETAS DE MAMA
Receta Fácil de Encurtidos de Coliflor
Una receta super fácil que te hará chuparte los dedos por su sabor y sencillez. Te mostramos cómo hacer 'pickles' de coliflor, ¡un aperitivo delicioso!
Ingredientes:
- 1 unidad de coliflor
- 1 vaso de vinagre de vino blanco
- 1 vaso de vinagre de manzana
- 1 cucharaditas de sal
- 1 cucharaditas de azúcar blanca
- 1 hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- Pimienta negra en grano
Preparación Detallada:
1. Preparación de la Coliflor
Lava bien los ramitos de coliflor. Separa la coliflor en tamaños pequeños con ayuda de nuestras manos. Lávala, sécala y parte en ramitos pequeños la coliflor.
2. Escalado de la Coliflor
En una olla coloca abundante agua y, cuando hierva, añade la coliflor y cocina 5 minutos. Saca e introduce la coliflor en un bol con hielo para cortar la cocción.
3. Preparación de la Salmuera (Opcional, para una conservación más prolongada)
Para preparar la salmuera, ponemos 30 gramos de sal con 100 ml de agua y removemos hasta que la sal esté completamente disuelta. Para comprobar que hemos conseguido una perfecta salmuera pon un huevo fresco en la mezcla para comprobar si flota o se hunde. Introducimos los trozos de coliflor en la salmuera, lo removemos y lo dejamos reposar en la nevera durante 24 horas. Cuando finalicen las 24 horas, sacamos la coliflor, quitamos el líquido y la dejamos escurrir.
4. Preparación del Líquido de Encurtido
En un cazo echamos 600 ml de agua con 300 ml de vinagre. Esperamos que llegue a ebullición y antes de que rompa a hervir retiramos del fuego. Introdúcelo en la nevera. En un cazo grande echa los 2 tipos de vinagre, la sal, el azúcar, el laurel, el tomillo y la pimienta. Calienta y cuando llegue a hervir, retira del fuego, cuela y añade el líquido resultante a la coliflor.
5. Envasado y Reposo
Mete los ramitos de coliflor en un tarro de cristal esterilizado. Añade el líquido resultante a la coliflor. Deja que se enfríe, tapa, mete en la nevera ¡y ya tienes los 'pickles' de coliflor listos para consumir! Para obtener el mejor sabor, deja que la coliflor repose en el vinagre al menos 24 horas antes de consumirla.
Consejos para Encurtidos Perfectos
- Elige coliflor fresca y firme: Asegúrate de que los ramilletes estén bien compactos y libres de manchas.
- Lava y corta correctamente: Lava la coliflor bajo agua fría y separa los ramilletes en tamaños uniformes.
- Usa vinagre de calidad: Elige un vinagre blanco, de manzana o de vino que sea de buena calidad.
- Añade especias y hierbas: Personaliza tu receta con ingredientes como ajo, hojas de laurel, granos de pimienta, semillas de mostaza o chiles secos.
- Deja reposar el tiempo suficiente: Para obtener el mejor sabor, deja que la coliflor repose en el vinagre al menos 24 horas antes de consumirla.
| Beneficio | Descripción |
|---|---|
| Conservación | Permite prolongar la vida útil de la coliflor. |
| Sabor único | Aporta un toque ácido, fresco y crujiente. |
| Versatilidad | Ideal para picar, acompañar platos o ensaladas. |
| Nutrición | Mantiene las propiedades de la coliflor. |