Hoy te traemos una receta de exquisitas galletas de limón. Se hacen con ingredientes económicos y asequibles, y el resultado es una delicia que te encantará. Por fuera quedan crujientes y por dentro blanditas, con un toque cítrico inconfundible que las hace irresistibles.
Estas galletas son perfectas para tomar con leche, té o café, tanto para desayunar, merendar o como postre. Su sencillez las convierte en una opción ideal para cualquier momento del día.
Ingredientes Clave y Preparación
Para la elaboración de estas galletas, necesitarás la ralladura de un limón. Es importante recordar que solamente nos interesa la parte amarilla del limón sin rallar la parte blanca, ya que esta última puede amargar. También vamos a necesitar el zumo de medio limón para intensificar el sabor cítrico.
Paso a Paso:
- Añadimos a la mantequilla blanda el azúcar y batimos hasta que la mezcla se vuelva blanquecina.
- Incorporamos un huevo y lo integramos completamente.
- Añadimos el zumo de limón y lo integramos a la mezcla.
- Añadimos la levadura química a la harina y la tamizamos. La harina que se utiliza es la normal, harina común, la de todo uso.
- Añadimos una pizquita de sal y la ralladura del limón, integrando todo hasta obtener una masa homogénea.
- Ponemos la masa en un film transparente o en una bolsita, lo envolvemos y lo guardamos en el congelador durante 30 minutos o hasta que haya cogido cuerpo. El congelador es donde hay hielo.
Formado y Horneado de las Galletas
Para que te salgan todas las galletas iguales, puedes utilizar un peso, pero no es necesario. Podemos coger la cantidad a ojo. Hacemos las bolitas y las pasamos por azúcar glas o azúcar impalpable y vamos colocando estas bolitas en la bandeja de hornear.
Horneamos a 180 grados con calor de arriba y abajo unos 15 o 20 minutos o hasta que queden como a ti te gusta. Si tu horno solamente tiene calor de abajo hornea en la balda del medio.
Como hacer Galletas de Limón Caseras
El Secreto del Azúcar Glas
El azúcar glas o azúcar impalpable por el que pasamos las bolitas de masa, forma una costra crujiente muy agradable al morder. Para hacer estas galletas hemos utilizado harina de trigo normal, la común de todo uso y la hemos tamizado. Si no tienes un tamiz, puedes utilizar un colador perfectamente.
Otras Recetas de Esbieta
Hace mucho tiempo que sigo a Esbieta en su canal de YouTube y he hecho muchas recetas de ella, como el Stiratto, unas barras sin amasado que no faltan en mi congelador nunca, las repongo según se acaban. Por eso, el mismo día que su libro salió a la venta, me lo compré sin pensarlo dos veces.
La primera receta que hice del libro fue un pan de espelta 100% integral, pero tengo que ser sincera, no lo he repetido porque me gusta mucho más mi receta. Sin embargo, he seguido haciendo recetas y me han gustado todas mucho, tengo el libro lleno de post-it!