Si te encantan los espaguetis con salsa blanca, esta versión actualizada de la clásica salsa carbonara te encantará. En esta receta, el protagonista es el queso crema, que le aporta una cremosidad única. Descubre lo sencillo que resulta acompañar tus platos de pasta con una riquísima salsa carbonara con Philadelphia, una de las variantes más originales de la receta tradicional.
Ingredientes para 4 personas
- 320 g de espagueti (80-90 gramos por persona)
- 300 g de Philadelphia Original (o al gusto)
- 180 g de bacon
- 7 yemas de huevo (o 2 huevos enteros)
- 1 cebolla pequeña
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada (opcional, solo una pizca)
- Queso parmesano y perejil finamente picado para decorar (opcional)
Preparación de los Espaguetis Carbonara con Philadelphia
1. Cocinar la pasta
Pon a cocer la pasta en abundante agua con sal y un chorrito de aceite de oliva. Cocina los espaguetis de forma tradicional hasta que estén al dente y reserva. Si tienes pensado hacer pasta para acompañar esta salsa carbonara con Philadelphia, te recomendamos que la pongas a cocer antes de empezar a preparar la salsa, así una vez que la acabes podrás añadir la pasta ya cocida y escurrida a la sartén.
2. Preparar el sofrito de bacon y cebolla
Mientras la pasta se cuece, pela la cebolla y córtala en trozos cuadraditos bien pequeñitos, o en juliana si lo prefieres. Nosotros lo preferimos en trozos pequeños para poder combinar mejor los sabores. Pon a fuego medio-lento una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva y, cuando el aceite esté caliente, echa los trozos de cebolla. Mientras tanto, ve cortando el bacon en tiras pequeñas y agrégalo a la cebolla cuando esta lleve un par de minutos rehogándose. Haz un sofrito con estos dos ingredientes hasta que el bacon se dore ligeramente. Sazona con una pizca de pimienta.
3. Elaborar la salsa de huevo y queso crema
En un bol, bate las yemas de huevo (o los dos huevos enteros) intensamente. Cuando los huevos estén bien batidos, agrégales el queso Philadelphia y revuelve hasta que ambos ingredientes se integren por completo, formando una salsa ligeramente espesa. Si lo deseas, añade una pizca de nuez moscada, pero con moderación, ya que es una especia de sabor muy intenso. La cantidad de queso dependerá siempre del gusto de cada uno; si quieres que la salsa tenga bastante sabor a queso, puedes añadir más cantidad. Nosotros usamos aproximadamente una tarrina de queso.
SALSA CARBONARA PARA PASTAS | ALE DE NAVA
4. Unir todos los ingredientes
Ahora llega el momento de unir todos los ingredientes. Echa la mezcla de huevo y queso Philadelphia en la sartén sobre la cebolla y el bacon. Remueve y mantén a fuego lento un par de minutos para que todos los sabores se mezclen, haciendo que la salsa se vuelva un poco menos densa. Si has cocido la pasta antes, añádela ya cocida y escurrida a la sartén con la salsa y remueve todo muy bien antes de servir. Si ves que la salsa resulta muy espesa, puedes añadir un poco del caldo de cocción de los espaguetis y mezclar bien.
5. Servir y decorar
Sirve cada plato y decora con un poco de queso parmesano rallado y perejil finamente picado por encima. Los espaguetis carbonara con queso Philadelphia son una delicia, así que no dudes en prepararlos, ya que es una receta muy fácil y práctica.
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